Garnering är "andra hälften" av maträtten

Spannmål, baljväxter, grönsaker, svamp och pasta. Garnering är inte bara en dekoration för en tallrik, men det är också en självständig maträtt. Naturligtvis är en recension inte tillräcklig för att täcka en så stor kulinarisk sektion. Vi samlade de mest intressanta och enkla recepten.

Perfekt par

Erfaren kockar vet att utan intuition och en subtil känsla av smak i köket inte kan göra. Urvalet och beredningen av sidrätter är ett mycket viktigt ögonblick, där kvalitet, kaloriinnehåll och näringsvärde beror på. Trots detta finns inga strikta regler, så vanliga hemmafruar och ägare till Michelin-stjärnor styrs enbart av egen smak och tankar om ingrediensernas kompatibilitet.

Garnering är "andra hälften", idealisk för textur, arom och jämn färgpalett. Den enklaste och mest begripliga klassificeringen är för huvudrätten, som vi bestämde oss för att använda.

Sommarsäsong

Mistresses kan ofta inte bestämma vad man ska laga på garneringen för kött. Många av oss omedelbart tänkte på pasta och potatismos. Kanske, denna kombination kommer att glädja dina smaklökar, och magen kommer att få en känsla av tyngd.

Om säsongen av shish kebab är redan öppen, är det bäst att välja för grönsaker på italienska. ingredienser:

- en mogen tomat

- två bulgariska paprika, grön och röd

- Lökhuvud

- huvudet på en röd lök

- zucchini (1 stycke);

- Provencalska örter, peppar och salt;

- 2-4 matskedar. oliver. olja;

- 2 vitlöksklyftor.

Vi huggar stor lök och vitlök i olivolja, efter ca tre minuter lägger du till korgar av medelstor. Efter ytterligare sex minuter sätter du tomaten i stekpannan, skivad i rutor och alla kryddor. Så snart tomat ger juice, anses garneringen redo. Grönsaker kan serveras i kall eller varm form.

Fiskrätter

Experter i kulinariska affärer tror att den minst lämpliga för en fisk är pasta och de flesta typer av spannmål. Färsk grönsakssallad är den enklaste bordsskivan. Det här är en riktig stavmur, när det inte finns någon tid att göra något mer komplicerat.

Oftast serveras fisken potatis, matlagningsmöjligheter som det finns en stor mängd. Vårt nästa recept kan få dig att smaka.

ingredienser:

- Aubergine, 400 g;

- 4 vitlöksklyftor;

- potatis, 500 g;

- vegetabilisk olja och kryddor att smaka.

Skär potatis och äggplanter i små bitar och lägg dem i en stekpanna tillsammans med vitlökkretsar. Kryddat med vegetabilisk olja och kryddor grönsaker bör stuvas under ett lock på en liten eld. Efter en timme kan sidrätterna serveras på bordet med grönsaker och gräddfil.

Guldris

De bästa sidrätterna för fjäderfä är baljväxter, färska och stuvade grönsaker, potatismos och ris. Den perfekta tiden för garnering för vårt nästa recept kommer att vara höst - tiden då pumpa skördar.

Så, för att laga ris med grönsaker och pumpa behöver du en multivarker. ingredienser:

- vegetabilisk buljong, 500 ml;

- morötter, 200 g;

- vitlöksklyfta;

- långkornigt ris, 300 g;

- frysta bönor och ärter (totalt 200 g)

- 150 g pumpa;

- olivolja (2 matskedar)

- Löklök

- salt (1 tsk)

I första steget förbereder vi pumpa puré. Vi skär grönsaken i små bitar, lägg den i en skål under en film och skicka den till mikrovågsugnen i några minuter. Pumpa sedan pumpablandaren eller mashen med en gaffel.

I skålen sprider multivarka den finhackade vitlök och lök, smör, i 15 minuter aktiverar "Hot" -läget. Efter fem minuter sätter du kubinerna av morötter och glöm inte att ständigt blanda.

Med ett intervall på en minut lägger du till ärtor och en strängböna, och i slutet av pumpa-puréen. Vi lagar två minuter och somnar ris. Blanda ris väl med grönsaker, vänta på ljudsignalen om slutet av stekningen.

Samtidigt sätta buljongen i koka och försiktigt häll i skålen multivarka. Ställ in läget för "Pilaf", och efter det att tiden lämnar, lämna i 15 minuter en maträtt vid uppvärmning.

skaldjur

Vet inte vad man ska laga på sidrätterna för fisk och skaldjur? Det finns inget mer lämpligt än pasta. Nästan alla rätter med havsinvånare är beredda mycket snabbt, så på en halvtimme kan gästerna smaka på en utsökt middag.

ingredienser:

- skaldjur cocktail, 250 g;

- 2 vitlöksklyftor;

- Fig pasta, 250 g;

- kräm, 200 ml;

- tomatpuré, 200 g;

- 1 tsk. Salt och ¼ tsk. Svartpeppar;

- 20 ml olivolja.

Metod för beredning:

1. Koka pasta tills kokt.
2. Inom två minuter steka den hackade vitlöken i olja.
3. Tillsätt skaldjur i en stekpanna, stek i 1-2 minuter. Var noga med att titta på tiden, annars kan du överutse dem till tillståndet "gummi".
4. Häll tomatpuré, gryta i 3-5 minuter, och tillsätt sedan grädde.
5. Blandningen koka upp, krydda med kryddor och lämna på låg värme tills den förtorkar.
6. Vi kombinerar pasta med den beredda skaldjur.

Vid första anblicken är pasta inte den mest intressanta sidrätterna. Detta är lätt att fixa med hjälp av skaldjur, grönsaker och kryddor, för även hemma kan du alltid laga maträtt på restaurangnivå.