Är det svårt att göra utan jäst smördeg?

Bakning av smördeg populär i nästan alla länder. Österrike är känt för sina bakverk och kakor, den franska är stolta över de klassiska söta bakverk, i Tyskland, är mycket förtjust i smördeg med kött. Puff bakverk kan vara antingen med jäst, och utan dem. Puff smördeg är lättare att förbereda, ofta görs hemma, även om beredningen av ett sådant test kräver arbetskraft eftersom behovet är tillräckligt tunn upprullning och upprepad vikning. Grundval av mjöldeg och fettet utgör, eftersom endast deras kombination möjliggör att producera tunna alternerande skikt. Receptet varierar för varje fall.

Till exempel, så förbereds utan jästdeg tårta, receptet för vilken presenteras nedan. Pre tas ut från kylskåp, fyra gram smör värmdes naturligt till rumstemperatur. Vid denna tid, ett pund av siktat mjöl och hällde en kulle med en fördjupning på bordet. Omkring hundra gram mjöl är kvar till nästa operation. Urtagningen hälls ett glas vatten med upplöst tesked salt och ett gram citronsyra. Vatten kan vara mer eller mindre - beroende på måltiden. Degen rullas till en boll, som måste avlägsnas i en halvtimme i kylskåp.

Den återstående mjöl blandat med olja, grus att slipa och formas till ett rektangulärt skikt, som också sätts i kylskåpet. Efter en halvtimmes kyld deg tvären snitt och distribuera världen. Den resulterande valsen för att korsa en kvadratisk form, ett område två gånger större än en yta av halvfabrikatet olja. Sätt oljan i mitten av skörden och linda kanterna av degen för att täcka det. All tom rulle till en tjocklek av två centimeter, är det sedan viks fyra gånger och lämnar täckt med en trasa i tjugo minuter. Operationen gjordes tre gånger. Puff puff pie redo. Från den kan du också göra andra bakverk: pajer eller tårtor.

Att laga utan jäst smördeg pizza, måste du göra följande. Sikta mjöl glas, gör det till en kulle och som i föregående recept, skapa ett spår. Häll ett glas vatten för att lägga ägg (eller två, beroende på storleken). Skillnad från den första receptet i detta fall är det nödvändigt att tillsätta några droppar ättika eller citronsyra. Salt - efter smak. Knåda degen tills den är helt släpar efter händerna och redskap. Rulla degen till en boll och lämna på bordet i en halvtimme. Margarin (smör) och mjöl för att göra en falsning - fyrkantig formation. Mjölat rulla degen till en rektangel med kanterna tunnare än mitten. Falsning beredda att sätta i mitten av den resulterande rektangeln stänga degen kanter och zaschipnut kant. Den resulterande förformen utan stark tryckvals till en tjocklek av omkring femton millimeter. Sopa bort överflödigt mjöl och vik arbetsstycket fyra gånger. Femton minuter senare, upprepa operationen och därmed göra fem gånger. Från den resulterande degen formas tårta på storleken på ditt formulär för pizza och lade på henne. Då allt är enkelt - välj en fyllning, sprida det på moset i ugnen! Innan du bakar smördeg, rekommenderas att genomborra den med en gaffel. Detta kommer att bidra till att undvika onödiga blåsor produkter.

Naturligtvis kan du köpa färdig smördeg utan jäst och göra det en bra bakverk. Men en hederssak varje familj - att behaga hushållet och särskilt gäster med läckra kakor, där allt från idé till färdig produkt, gjorde sin egen. Å andra sidan, gör det möjligt degen redo att få samma delikatess så lite som en halvtimme, inklusive tid för förberedelser och bakning. Valet är ditt. Bon appetit!