Ärtsoppa med nötkött och svamp

Ärtor - ett värdefullt livsmedel produkten innehåller mer än 5% protein, många olika vitaminerna och spårämnen (särskilt kalium och fosfor). Pea besitter inte bara näringsrik, men också terapeutiska egenskaper. I 4-3 århundraden BC ärtor har börjat använda de gamla grekerna i maten. En tid senare blev han känd i Kina och Indien. Men bara i mitten av 11-talet ärter var stor spridning i England. Först i Europa att växa ärtor holländska, då britterna, följt av franska och tyska. I vår tid, ledarskap i produktionen av gröna ärtor ta Indien och Kina, den torra - Kanada, Frankrike och Ryssland. Han får sin rättmätiga plats i köket, den är gjord av ärtsoppa med nötkött och gröt, nudlar, eller göra de bakar pannkakor och kakor, även koka smör och göra ost.

recept 1

En stor recept för ärtsoppa med nötkött och korngryn. För att förbereda de nödvändiga produkter:

• 0,5 kg av köttgryta.
• ½ liter buljong från kokt nötkött ben.
• 1 ½ liter vatten.
• ¾ cup ärter.
• 1/3 kopp korngryn.
• En lök, skivad valfri.
• 6 morötter skuren i kuber.
• 4 stjälkar selleri, skuren i kuber.
• 1 palsternacka, eller sötpotatis, skars i kuber.
• Salt.
• Pepper.

Nötkött klippa och placeras i en kastrull med buljong från ben och vatten. Som kokning, försiktigt bort avskum. Sorteras ut, tvättas och blötläggas genom dekantering (i olika skålar) i kallt vatten korngryn och ärter. Tål 3 timmar, vatten dräneras och kasta dem i kokande buljong. Tillsätt resten av ingredienserna. Efter soppan kommer till en koka, sjuda. 3 timmar senare, med nötkött ärtsoppa är klar.

recept 2

Detta är ett utmärkt ärtsoppa med kött. bör du använda ingredienser för 6 portioner soppa:

• 400 gram torkade ärter.
• 1 ½ liter vatten.
• 6 morötter, rengöras och skärs i skivor.
• 1 kg av nötkött skuren i kuber och pre-fried.
• ¼ tesked peppar.
• Vegetabilisk olja är valfritt.
• En lök, skivad valfri.
• 4 zubochka vitlök, skär mycket fint.
• 280 g av bönor (tillval).
• Några skivor bacon (valfritt).
• Persilja.

Ärtor sorteras och tvättas. I en kastrull sätta alla ingredienser, fylla dem med vatten. Täck med lock och fortsätter att koka över låg värme i 9-10 timmar, eller tills ärter och nötkött kommer inte att vara redo. Vid slutet av matlagning, tillsätt lök, vitlök, valfria konserverade bönor och bacon. För att spara tid, kan soppan kokas i en tryckkokare samt. Serveras ärtsoppa med nötkött med persilja kvistar.

recept 3

För detta recept behöver portobello svamp (varumärke stora svampar). Denna ärtsoppa med svamp bör ätas med krutonger. Soup är nödvändigt att förbereda följande produkter:

• 2 koppar gröna ärtor.
• 9 glas vatten
• 2 lök, skuren i kuber.
• 2 morötter, skurna i tärningar.
• 2 selleri stjälkar, skuren i kuber.
• En nypa basilika.
• En sked gröna blad av dragon (dragon).
• 4 sked av olivolja.
• 3 vitlöksklyftor, skär soppa mycket fint.
• 1 zubochek för vitlök toast.
• ½ citron (saft och skal).
• 500 gram av svamp Portobello (utan ben), skuren i kuber.
• Krossad röd peppar.
• Ett lagerblad.
• Krossad svartpeppar.
• 2 tesked havssalt.
• Riven Pecorino (italiensk ost från fårmjölk) är valfritt.

I en kastrull sätta morötter, lök, vitlök, lite olivolja, stuvade tills de är mjuka, ca 5 minuter Tillsätt ärtor, persilja, citronsaft, skal och vatten. Minska elden, koka tills ärter är mjuka, 35 minuter. Tillsätt 1 ½ sked salt koka med minuter 5. Dra lagerblad. Koka tills önskade tjockleken. Toast inaktuella bröd skuren i stora bitar, lätt fuktad med olivolja, rostade i ugn vid 200 ° C tills de är knapriga. Ta ut ur ugnen och omedelbart gnida med vitlök. Svamp var stekt i olivolja minuter, 10 minuter, omrördes med ½ tesked salt, när de finns tillgängliga, tillsätts till soppan. Servera soppan med krutonger och riven Pecorino ost.