Jam av aubergine - en överraskning för andra

Nästan varje kvinna har till sitt förfogande en uppsättning favoritfamiljerecept som från år till år är inte bara tilltalande för hushållet, men också gästerna. Detta gäller även för vinterämnen: olika sorters sylt, marmelad, vändningar av grönsaker.

Om vi talar om de söta förberedelserna för vintern, det finns en ganska standarduppsättning av frukt, som gör sylt och marmelad.

speciellt recept

Men, du ser, var och en av oss vill vara beväpnad med recept som kommer att imponera nära och kära för sin originalitet och specificitet.

För hemmafruar, som älskar okonventionella metoder för att framställa livsmedel, erbjuder sylt aubergine. Namnet är samma förvirring som sylt zucchini, skal vattenmelon och gröna tomater. Ändå denna maträtt ganska populär bland älskare av nyhet.

För att förbereda aubergine sylt, från dig kommer att ta tid och arbetskostnader, men tro mig, de är värt det! Resulterar i en ansträngning nytt och originellt maträtt, kommer du och dina kära uppskattar deras ansträngningar.

Jam av aubergine: recept

För beredning av sylt Sinenky behöver små, noggrant sorterade frukt storlek 7-10 cm.

Vi behöver:

• 24 liten äggplanta;
• 14 koppar vatten;
• 2 teskedar bakpulver;
• 2,4 kg socker;
• vanilj smak.

Med aubergine avskurna stjälken. Foderblad avmarkera det. Nu skär varje frukt tillsammans och på några ställen gör genom punktering med en gaffel. Vid framställning aubergine hålla dem i en behållare med kallt vatten (täckt med ett lock), eftersom interaktionen med luften orsakar brunfärgningsreaktionen.

Varmvattenglas upplösa 2 teskedar bakpulver. Den erhållna lösningen kombinerades med 7 glas kallt vatten.

Sätt auberginen i vätskan och låt under tak under 6 timmar. På den tiden när frukterna är i vattnet, de bör rengöras minst 5-6 gånger.

Nu placera en i en kruka på sig att koka sylt, ½ del socker. Fylla den med 6 koppar färskvatten koka och rumstemperatur 13-15 minuter på låg värme.

Medan sirapen kokar bort aubergine från sodalösning och skölj dem under rinnande vatten. När sirapen kommer till en koka, sänk det en liten blå frukt och koka i 15 minuter på medelvärme. Ta sedan bort kastrullen från värmen och låt stå i 12 timmar.

Nu måste du hälla i resten av syltsocker, koka och sänk värmen. Koka allt detta borde vara ytterligare 3 timmar. Bara två minuter före slutet av tillagningen, lägg till vanilj.

Vid slutet av den tilldelade tiden, ta bort kastrullen från skålen från värmen och låt svalna något. Då är det klart för buteljering i de torra banker. Helst bör du ha karamelliserad aubergine sylt.

Aubergine och citron

Ännu mer uppmärksammats av sylt aubergine med citron. Det har armeniska rötter. Åtminstone som anses vara, med tanke på att armenierna i princip känd för tillverkning av exotiska sylt.

Jam av aubergine - receptet:

• 2 kg aubergine;
• 3 kg socker;
• 800 g vatten;
• 2 matskedar citronsaft;
• 8-10 bitar av kryddnejlika;
• kanel till smak;
• 8-10 kardemummafrön.

Matlagning sylt börja med väljer vi små aubergine längd 6-7 cm. Fyll med kallt vatten och hölls däri dag.

Följande dekantera vatten och sinenkie doppas i kokande vatten i 6-8 minuter. Tills äggplantor tillagas, koka sockerlag.

Efter kokta grönsaker, avlopp och hacka dem som du vill: cirklar, kuber, kuber. Om frukten är mycket unga - de kan inte sönder.

Nu häll den kokta aubergine varma sirap och koka i en halvtimme. Låt ingjuta grönsaker i sockerlag under 2 timmar. Upprepa provarivaniya två gånger.

Under den senare metoden kokande sylt, tillsätt kardemumma, kryddnejlika, kanel, doppa dem i en gasbinda påse, och sedan dras ut ur pannan. Dessa kryddor kommer att lägga en underbar smak delikatess. Vid slutet av tillagningen, lägg till citronsaft. Han kommer att ge en jam saftiga syra.

Det är bara tillräckligt, vi gjorde en ovanlig sylt aubergine och citron med kryddor.

Multivarka och aubergine

Nu, många hemmafruar i köket finns en mycket användbar sak - multivarka. Med detta mirakel maskin är många rätter gjorda lätt, vilket sparar tid. Jam av aubergine i multivarka ger dig enkel framställning.

Vi behöver bara under dagen blöt 1 kg aubergine i vatten (så att de har förlorat en bitter smak), rengör dem från stjälkar, skal och foderblad. Då måste du lägga grönsaker i multivarku, häll en halv liter vatten och häll på samma 1 kg socker. Välj programmet "släcka" under 1 timme. Efter hennes stopp, börja om igen till sylt förvärvat önskad konsistens. Alternativt kan du lägga skivor av citron och kanel.

Dessa ganska enkla rätter kommer att överraska och glädja inte bara dig själv, men också hushåll. Dessutom aubergine jam - ett magasin av vitaminer och mineraler som stödjer din hälsa och välbefinnande på vintern.