"Dango" receptet och laga mat

Japanska köket är rikt på sådana rätter, som praktiskt taget inte har några analoger i världen. Traditionellt har de flesta av dem gjorda av rismjöl. Mycket populär bland lokalbefolkningen njuta av söta desserter ( "moto"), bland vilka är en maträtt som kallas "Dango". Receptet för dess framställning har dussintals olika varianter. endast en del av dem kan betraktas som ett exempel.

Den klassiska måltiden

I några japanska familjen hemmafruar kan göra "Dango". Recept och särskilt utarbetandet av denna maträtt beror på vilken tid på året och tillgången på komponenter. Faktum är att denna dessert, som är en ris bollar är små, prydligt ordnade på en plåt och toppad med sås framställd i förväg. För framställning, vanligtvis det tar lite mer än en halvtimme. Som ett exempel, betrakta den klassiska versionen av "Dango", receptet som ger följande viktiga beståndsdelar:

Till test kräver glaset riskorn 110 milliliter av varmvatten.

behovet av såsen: halv matskedar potatisstärkelse, 200 ml vatten, ½ kopp farinsocker och 2 msk soja.

Hela processen består av flera steg:

1. Först måste du göra bollar. För att göra detta, mala ris till mjöl, häll det i en skål, sedan gradvis lägga till kokande vatten, koka degen liknar en lera konsistens. Därefter erhålls massa om behovet av att rulla bollarna snyggt och prydligt att lägga dem på en skärbräda. Storleken på varje tomt för att vara något mindre valnöt.
2. Potten koka vatten och sänk pärlorna. Vänta tills halvfabrikat kommer att uppstå, och koka dem efter 3 minuter. Färdiga produkter bort med en hålslev och lägg på ett fat.
3. Långsamt uppträdda bollar på träspett 3 stycken vardera och lägg dem på en tallrik.
4. Av de produkter gör ett original sås beredd i förväg. För att göra detta måste vi först koka vatten i en kastrull och gradvis lägga alla ingredienser och koka dem tills tjock.
5. Häll över de kokta sirap "kebab".

Servera denna dessert bör vara tillsammans med nyligen grönt te.

En liten historia

Japanerna har mer än femhundra år förbereder "Dango". Recept för denna gång har förändrats många gånger. Inledningsvis råmaterialet för honom var nötter. Då, som den viktigaste ingrediensen används korn stål, pre-finfördelas till mjöl. Från det verkade inte klimpar som storlek måste passa lätt i munnen. Senare, under 14-15-talet, billet stål sträng i små pinnar. Så äter dessert var bekvämt. Och skålen såg mer originellt. På 16-talet det infördes en regel enligt vilken en att sätta på spett hade bara 5 bollar. Senare har denna siffra har ändrats flera gånger, och nu i lokala butiker som säljer förpackningar om 3 eller 4 dumplings per portion. För närvarande finns det många varianter av "Dango". Detta beror huvudsakligen på den sås, som matas till bordsskivan, eller kryddor används för att ge ny smak. Bland de mest populära alternativen är:

1. "An-Dango" - det är risbollar toppad med ursprungliga röda bönor pasta.
2. "Kuri-dango". Aromatisk blandning gjord av kastanj.
3. "Goma-dango". Billets beströdda med sesamfrön.
4. "Botta-dango". Varje "kebab" består av tre bollar i olika färger. En av dem var färgas med röda bönor, den andra - grönt te, och den tredje - ett ägg.
5. "Sasa-dango". Detta alternativ kan ha två varianter: Man (Otoko) och kvinnliga (Onna). I slutskedet av bollarna kommer säkert att insvept i bambu blad.
6. "Dempun-dango" gjord av potatismjöl. De är sedan bakas med kokt söta bönor.
7. "Kibi-dango" är gjord av vetemjöl.
8. "Tyadango" - det här alternativet när grönt te läggs till degen i sig.

I varje ort befolkningen föredrar att laga vissa sorter av "Dango", att hylla de månghundraåriga traditioner.

Den ursprungliga versionen

Under en lång tid japansk medborgare trodde dessert medel för rengöring av kropp och själ. De såg det som ett slags erbjuda till gudarna. För detta ändamål en mängd olika alternativ "Dango". Recept med ett foto kommer att bidra till att bättre förstå tekniken för matlagning denna maträtt. Ett sätt att sörja för följande produkter:

150 gram ris, 75 ml ljummet vatten, en nypa salt, 30 gram socker, ½ tesked av sesam, vallmo, och kanel.

Sekvensen av operationen:

1. Till att börja med måste du räkna med hjälp av en kvarn för att förvandlas till mjöl. Degen är bättre att framställa en blandning av normala korn och ris för sushi.
2. I djup skål för att fylla de torra ingredienserna (socker, mjöl och salt).
3. Tillsätt vatten, knåda degen och knåda den ordentligt.
4. Dividera vikten av pärlorna.
5. Lägg dem på grillen ångaren och koka i 25 minuter.
6. Färdiga produkter sätts ihop och sedan omvandla dem till en enda massa.
7. Från detta test igen för att göra en rondeller.
8. Rulla dem i socker blandas med sesamfrön, kanel eller vallmofrön.
9. Efter detta halvfabrikat som behövs för att fästa på spett för en, tre eller fyra bitar och häll sirap.

Alternativt kan pärlorna helt enkelt vikas till en skål och försiktigt sprida över plattan.

Aptitretande "Daifuku"

Det finns förberedelser för "Dango" recept med bilder. Home denna maträtt kan göras på sitt eget sätt, hålla endast de viktigaste områdena för processteknik. Till exempel, japaner ibland gör sin favorit risbollar, lägga till olika produkter. Det visar sig ett slags "mochi" fyllda. De kallas "Daifuku". För framställning av en sådan efterrätt kan krävas: 100 gram "moto" (en speciell rismjöl), 120 ml kallt vatten och 3 matskedar socker pulver.

Framställning söta pärlor enligt följande:

1. Första skall mjölet blandas med pulvret, följt av tillsats av vatten, för att framställa deg.
2. Lägg den i en skål, täckt med plastfolie och lägg i mikrovågsugn på 200 grader i 5 minuter.
3. Efter att du måste sätta degen på en skärbräda, strös med stärkelse, och rulla den till en pannkaka.
4. Med hjälp av glas snitt från ett enda lager platta cirklar.
5. I mitten av varje tom sätta fyllningen. Det kan även vara en del av en chokladkaka eller en färsk bär.
6. Zaschipnut kanter, och sedan rulla upp allt i en snygg boll.
7. Färdiga produkter som lätt är beströdda med stärkelse, låg på en tallrik.

Nu bollar kan äta, om så önskas, tillsätta någon sås eller söt sirap.

favorit dessert

I livet finns det olika situationer, och inte alltid till hands, det finns de komponenter som behövs för receptet. Vad du ska göra i det här fallet? Hur annars kan du göra "Dango"? Recept utan rismjöl där också. Du behöver bara pre-våt spannmål grind, och sedan den resulterande produkten användes i det fortsatta arbetet. Så, för beredningen av de klassiska japanska recept behöver du: 300 gram slipat ris och en kopp varmt vatten.

För sås "Mitarashi": en tesked av stärkelse, ½ kopp vatten, 50 gram socker, halv tesked ris vinäger, 25 ml av soja och "Mirina" tesked av japansk vin.

Att förbereda skålen är mycket enkel:

1. Det första vi måste räkna gradvis blandas med vatten och koka degen.
2. Rulla den i form av korvar, och sedan dividera med 25 samma knivämnen.
3. Forma dem till slät boll.
4. 3-4 minuter att sänka dem i en kastrull med kokande vatten, och efter den lilla tag i kylan.
5. Pärlor uppträdda på en bambukäpp och plats erhållas "barbecue" på den räfflade ytan av den pan-grillen. För att undvika att bränna dem bättre periodvis roteras.
6. Vid denna tid, kan du göra sås. Du måste bara att kombinera alla ingredienser och värm dem tills dess, tills blandningen tjocknar.
7. Ready bollar på spett på en tallrik och häll såsen doftande.

Japanerna är mycket förtjust i denna maträtt och laga det i händelse av något firande.