Ungerska köket

Ungerska köket är mycket speciell. Den har en bas, en egenskap det. Modern ungerska köket är en kombination av ett konventionellt bord med tillägg av nya element. Smak och form är det mycket varierande. Utmärkt kött; spel; sjö och älv fisk; näringsrika livsmedel från mjölk; olika typer av grönsaker, örter och frukter - allt detta kommer att leda till en fullständig glädje någon gourmet. Som ett resultat av en kombination av ett stort utbud av kvalitetsprodukter och härledda livsmedel som ungerska köket är känd över hela världen.

Och framför allt är det gulasch, pörkölt, turoshchusa (nudlar med ost). Gulasch - en ungersk soppa, som är beredd med en flytande buljong. För att göra det nödvändigt att ett halvt kilo eller kilo kött (nöt Obligatorisk eller lamm under tappning) skärs i bitar av portions och smält ister yngel lägga pre toasty och protushennoy med hackad röd paprika (söt) lök. När juice från kött och grönsaker att avdunsta och bara ister måste fylla i alla ett glas vin (vatten, buljong), salt, täck och låt sjuda, täckt tills förvärvet av mört kött. Vid denna tid, rengöras, skuren i fyra bitar och koka potatisen separat kilogram. Redo att flytta potatisen till köttet tillsammans med en del av grönsaksbuljong till en rik smak och en liten koka. Servera grytan i en soppa skål och äts med en sked, liksom varje första skålen. Lägga det kommer bara att förstöra smaken av tomat. Som en garnering för gulasch tagna separat matning liten cirkulär klimp eller nudlar blandat med varm ister.

Från gamla tider transsylvanska mat är inneboende skålen som "Flekken". Detta kött ungerska bakas på kol. Taken för dess framställning är inte mytoe, men bara torkade nötkött premium filéer som har legat i flera dagar på isen. Det måste skäras för att erhålla tjockleken av bitarna i en halv tumme och tre fingrar bred. De behöver lite beat off, strö över peppar, salt, lök galler, sedan lägga på grillen och grädda på båda sidor av träkol som brinner, men brinner inte (dvs ingen låga). Ena sidan av behovet av att baka för fyra eller fem minuter, och den andra bara tre eller fyra. Kontrollera om köttet är klart, bara ett trubbigt instrument, som hans genomträngande provocera läckage av juice. Alltför rökiga Flekken kan gnida rökt bacon. Som en garnering till denna maträtt är bäst surkål, inlagd svamp eller färsk sallad.

Det har i sin arsenal av ungerska köket och olika rätter som inte innehåller röd paprika. Till exempel kyckling, stekt panerad eller gris helstekt; rostade fyllda kalkon, som är speciellt gödas nötter.

Bland bakverk stolthet plats på bordet ges Rolls ( "retesh"). Det framställs ur osyrade deg som rullas ut tunt, sprida fyllning, rullade och bakade. En mjuk, spröd oljeväxter munkar som smälter i munnen, kan betraktas som toppen av konditorivaror.

Finishes lunchmeny och middag en mängd olika ostar, som konkurrerar med de italienska och franska ostar och frukter, känd i hela Europa, särskilt vindruvor, aprikoser och persikor, som är oöverträffad i smak och smak.

Så miss som tror att all mat ungerska köket är fylld med lök, röd paprika och flyta i ister. Det finns en avsevärd mängd olika rätter som är allmänt erkänd internationell standard, samtidigt och nationella drag. Förresten, fören mycket mer användning i sina recept bara inte laga ungerska och franska.