Det klassiska receptet för moussaka: saftiga och smakrika

Det är känt att medelhavsmat kännetecknas av det faktum att de flesta medlemmar av hennes rätter är mycket frisk och mycket välsmakande. Detta uppnås genom att det i deras förberedelse använder mycket grönsaker, örter, icke-skarpa, men aromatiska kryddor, främst örter, mejeriprodukter, oliver och olivolja, skaldjur och kött. Allt detta leder till att sådana kurser bidrar till normaliseringen av kolesterolnivåer i blodet, inte leder till bildandet av fett, och kroppen får därmed en komplett mat, rik på alla viktiga näringsämnen. Det finns även en så kallad Medelhavsdieten är mycket effektivt, men det är mycket mild.

Grekiska köket är typiskt för den typ av Medelhavet: den använder alla samma grönsaker, mejeriprodukter och örter, kött det bara förekommer oftare. De klassiska grekiska rätter - moussaka. Det är en doftande lager grönsakslåda. Det klassiska receptet för moussaka antar en oumbärlig närvaro i det av aubergine, kött, örter och vitlök och tomatsås. Men i dag är det känt inte ett recept moussaka: det kan bestå av olika ingredienser som kan vara mycket näringsrik och lätt vegetarian och för dess framställning, kan du använda en mängd olika såser, till exempel, inte bara tomat men bechamel och ost . De är så många som redan är ganska svårt att förstå hur man lagar moussaka på den klassiska receptet. Många folk gillade det så att de har antagit ett recept moussaka och har gjort ändringarna. Det moussaka i bulgariska, kroatiska, i moldaviska, rumänska, turkiska - recept så mycket, och de skiljer sig ibland så mycket att den allmänna i dem - bara själva namnet process matlagning, nämligen bakning.

Moussaka recept för grekiska

Detta recept moussaka - en av de mest nära den klassiska versionen. Att förbereda den klassiska moussaka är nödvändigt att ta 500 - 700 gram aubergine, samma mängd malet kött (bästa lamm eller nötkött, men dräkten och alla andra), två lök, två tomater, olivolja, färska örter (persilja, mynta), 100 ml white vin, 2 matskedar mjöl, ett glas mjölk, 50 gram ost, en ägg, 30 g smör, krydda (botten muskot, kryddnejlika, kanel, koriander, röd och svart peppar, salt, mer vitlöksklyftor).

Lök fint strimla och lätt stekt i olivolja, tillsätt sedan till malet kött och stekt tillsammans i ytterligare 10 minuter. Tillsätt sedan malet kryddor, hackad mynta, tärnade tomater och stuvad tillsammans i ytterligare 15 minuter. Hälldes sedan i en blandning av vin, allt till kokning, överflödig vätska dräneras - mals kött tänkt att vara ganska tjocka, och innehållet i kärlet med locket kvar.

Aubergine beströs med salt och låt stå i 10 minuter före den tidpunkt som kommer att ge juice - detta görs för att avlägsna överflödig vätska. Sedan skärs antingen längs eller ringar och stekt i mjöl eller i en kastrull eller på en grill, eller lite bakas i ugnen tills något gyllenbrun, då en del av dem som anges i oljad ugnsform något överlappande. På lagret läggs ett lager av malet aubergine, sedan ett lager av aubergine och om igen malet aubergine.

Ytterligare framställning sås mjöl rostat smör, mjölk blandas med ägg och flöden där, efter 2-3 minuter tillsätts fint riven ost, bryggt alla några minuter, tillsätt sedan salt och örter. Såsen ska få tjock. Då moussaka hällde såsen och placera den i ugnen och grädda i ungefär en timme tills gyllenbrun.