Du vet inte hur man lagar fläsk öron? Allt är enkelt!

Försummelse biprodukter ofta allvarligt ger dem som älskar en välsmakande måltid. Folket trodde att en kons juver, lungor eller samma grisöron - slarviga produkter, nästan oätliga och inte värt uppmärksamhet. Faktum är att alla som ett skämt: "Du kan helt enkelt inte vet hur man ska laga mat." Trots detta kan vi säga delikatesser som fläsk öron (och fötter), de flesta kockar kommer att tänka på att använda utom i aladåb.

Och det är en skam för laget! Det är väl känt att samma gris "muggar" rätt strategi skulle vara helt enkelt gudomliga välsmakande; i många pubar och öl barer är - oumbärlig mellanmål för att pennomu drink. Och i öst, särskilt i Korea, öron - helt oberoende och värdigt respekt för skålen.

Main - Förberedelse: maceration

För att inte bli besviken på det valda receptet, som förresten, väldigt många, är det nödvändigt att veta exakt hur man ska laga dina öron. I de flesta rätter, står denna del av kroppen av gris just kokt, även om många antar, och vidare bearbetning. Och naturligtvis, i detta fall har sina egna egenheter.

Först av allt, innan tillagning öron måste suga. Och på den grundlighet i processen beror på hur lång tid att laga fläsk öron du behöver. Dålig indränkt produkt kommer att kräva mycket arbete kock, kommer skålen bli mindre saftig, mjuk och välsmakande. Så till saken. I vatten bör öronen tillbringa minst två timmar. Och om öronen eller torkade upp hog var inte alltför ung, är det bättre att förlänga "bad" för en timme eller mer. För att avgöra i sinom tid kommer du att uppleva: ju mer du förbereda, desto bättre vet hur man kokar öronen eftersom de måste blötläggas, och så vidare ..

Det andra steget i beredningen: att sätta i en anständig vy

Inte i alla de platser där du kan köpa den här biprodukt i förväg ta hand om dig. De som handlar fläsk, vet att mycket få människor är intresserade av öronen, och ignorera förberedande utbildning. Så du kommer att få nästa delikatess, mest troligt, nästan i sin ursprungliga form (inte separat från svin).

Kommer att ha innan tillagning öron ensam att ta hand för att inte fastna i tänderna hos borsten. För detta ändamål måste de noga tvättas godkänner du att det är i ditt bästa intresse. Naturligtvis, för att vid matlagning några av smuts kvar i buljongen, vilket är anledningen till ingenstans och gäller inte, men ändå bättre att vara säkra (öron - en vacker enhet unappetizing ämnen).

Vidare, om du funderar på hur man lagar läckra öron, snarare än slumpmässigt, måste du skrapa dem. För att göra detta, är det ganska lämplig konventionell metallborste eller en svamp för rätter. Om resultatet är du inte gillar - utöver beströk stycket. Det finns verkligen ingen borst kommer att kvarstå.

Det viktigaste steget

Om du inte vill förstöra slutresultatet, försök att inte "skruva upp" denna del av förberedelserna. Hur man lagar fläsk öron beror nämligen på deras tillstånd. I de flesta fall, de tre högsta - fyra timmar. Men om du fick öron frysta - att lägga extra tid att tina (du kan använda mikrovågsugn). Och om en gris några ålder - kasta med en timme för att övervinna det. Frågan "Hur man laga öronen?" Är starkt beroende av dessa två faktorer.

Glöm inte grunderna: beredd grunden för framtida kulinariska mästerverk sätts endast i kallt vatten! Annars kommer det inte att bli gott. Och hur man lagar fläsk öron, och du kan räkna ut händelseförloppet: samtidigt som de blir mjukare - inte avbryta processen, så snart som den tidigare prov skiljer sig inte från nästa - kan stängas av. Och i tid för att ta bort skummet! Osäkra luktar någon nytta för någon.

Nästa steg: Korean rådet

Invånarna i detta land inte ignorera sådana "oseriöst" produkt. Tvärtom - de älskar honom, uppskattade och väl förberedda. Och om du vill känna sig som en koreansk och känna oförglömlig upplevelse som ger dig en färdig öron - ett recept för att hjälpa!

Fem stycken öron behöver en global mängd kryddor. För exotiska eller de som är svåra att nå, kan ersättas av mer konventionell salt, röd paprika och chili, Adjika (shopping kan ta det torra, men om den närmaste marknaden ligger en farfar roller - ge företräde åt honom). Hops-suneli gör inte ont (särskilt i avsaknad av nämnda farfar), och koriander kommer inte att vara överflödig. En annan praktisk tre kvartal kopp vegetabilisk olja och vinäger. Gillar du inte den sista - tillräckligt par matskedar. Med socker Situationen är densamma: vi behöver 2 små skedar, men du kan göra samma sak. Kryddnejlika och lagerblad - efter smak.

På väg att laga fläsk öron, har vi redan behandlat. Kokta och kylda köttprodukter skärs och ränder läggs till potten. Från en liten mängd vatten, alla kryddor, är socker, olja och vinäger marinad gjort, som är fylld med öron timmar 4. Tasty och ovanliga!

Om du älskar öl

Fans av denna berusande dryck är mycket uppskattar följande recept. Till att börja med är det mycket lätt, särskilt om dina öron är redan förberett. Den andra glädje - ett minimum av ytterligare produkter. 2 öra behöver: vegetabilisk olja - polstopki, en halv kopp smulor för panering, salt, vitlök, röd paprika - efter smak.

Då allt är enkel: pan med upphettad olja, öron som anges (snitt dem snabbt och enkelt), strös med en blandning av salt och kryddor och stekt att rodna. Det är anmärkningsvärt att de är utrustade med ströbröd senare. Med öl, säger de, är det "en stor framgång".

helt enkelt utsökt

Även de som är bekanta med fläsk öron, vana vid att tänka på dem bara som ett komplement, ett mellanmål. Men det finns helt oberoende, inte fett (i motsats till den allmänna opinionen) och mycket välsmakande kulinariska skapelser av mänskligheten. Bland dem - fyllda öron.

Till att börja med 800 gram köttfärs blandat med kryddor och ägg. Öronen bör redan vara beredd. På bakning - folie på det - örat saltade, full och beströdda med gelatin (4 behovet örat påse 3). Vidare i örat, vilket representerar ett mycket bekvämt kuvert växelvis som rivna morötter (inte glömma gelatin), salt och peppar, dill, vitlök skivor, hackades med salt och peppar igen. Dessa skikt bör vara 2. Att de var pokompaktnee gör ett snitt. Top - den andra örat. Stycket behöver linda folie (du kan också sätta i paketet), allt tillagas någonstans i en halvtimme. Låt svalna, placerades under en press och skicka 5 timmar i kylan.

Mycket god soppa

De flesta människor fortfarande tenderar att dra sig undan från att använda de första rätterna. Och även här komma till hands grisöron. De var vid denna tid behöver bara tre hundra gram. Ja, plus ett gäng persilja, 200 g sprakande, ett halvt kilo potatis, 5 stora matskedar mjöl, en lök och vegetabilisk olja för stekning. Kryddor, som alltid, efter beslut av.

Soppan är förberedd och helt unikt: reglerna, hur man kokar öronen, inte agerar på det. "Mugg" första tvätten och skrapa, och mycket grundligare. Då de är tillsammans med cracklings halv lök placeras i kallt vatten och kokta buljong. Om allt är korrekt - det är verkligen läckra. Öronen skärs, och vid denna tid att förbereda zazharki, som satte resten av lök och oregano. Buljongen sprids potatisen i tärningar, skivade öron och fyllning. När den är klar, och hällde på plattorna, är i samband med krutonger och örter. Delicious!

bakade delikatesser

Eftersom tack vare de tidigare recept alla vet hur man laga öronen, gå vidare till mer intrikata alternativ. Redan förberett biprodukt placeras på pannan, hällde bechamel (kostym redo, men läcker hemlagad vårdande händer värdinnor), strö över riven ost och grädda i ugnen. Det viktigaste: när du kokar öronen, tillsätt vatten, rötter, kryddor, lök, gröna - kommer att bli mycket godare.

öron multivarka

Populära nu multivarka blev ökänd för att ha rätter tillagade med hjälp av det, inte förlorar sin smak, och är beredda mycket snabbare, vilket är mycket viktigt i våra hektiska liv. Denna anordning är lämplig för öronen. Den mest attraktiva, enligt vår mening, ett recept med bönor.

3 kommer att behöva öra Bank of konserverade bönor. Bättre rött, men vit kostym. En annan burk gröna oliver, urkärnade, liten rökt korv, lök, tomatpuré, vitlöksklyfta, en paprika och kryddor (efter smak).

Du kommer att bli mycket välsmakande grisöron. Recept standard initial behandling. Agade ingredienserna skärs i remsor, placerade i multivarku, fylld med hett vatten i ett glas, och snabbkylning förbereder två Chasa läge. Lök, rökt paprika och oliver skär som du vill, men det är vackert.

När läget är klar, klackarna läggs ut alla återstående ingredienser, alla saltade och "Baking" -läge förbereder 50 min. I slutet lägg finhackad vitlök eller deprimerad.

Det är en sådan sort. Med tanke på inte allt: det finns fortfarande otroligt läckra roulade fläsk öron, gryta av dessa samma Solyanka, snacks och sallader. Men börja med grunderna. Om du vill - Gud hjälpe din kulinariska talang och uthållighet i magen!