En körsbärskompot för vintern: ett enkelt recept. Hemämnen

Ingen älskarinna kommer att vägra att bevara kompiset av körsbär för vintern! Ett enkelt recept (och inga svårigheter förväntas absolut), matlagningshastigheten, och viktigast av allt - en fullständig garanti för sprängning är attraktiv för alla. Dessutom är kirsebärkompot älskad av alla utan undantag. Det handlar om andra frukter kan vara i tvivel. En dryck från krusbär är till exempel sur och snarare förekommande, och hallon eller jordgubbar kan sällan erhållas med hela, icke-spridbara bär (i samband med vilken det är att föredra att laga sylt). En komposit av körsbär är berusad nästan omedelbart vid öppningen. Och mer och stridigheter på grund av bär händer!

Hur man rullar en underbar kompis av körsbär till vintern: ett enkelt recept, men noggrann förberedelse

För att arbetsstycket ska kunna bli unikt lyckat krävs det att man följer enkla men helt definierade regler.

1. Körsbär bör sorteras noggrant. Brutna, utbrutna, krossade bär utsätts hänsynslöst - de kan också sättas i vareniki. Otillåtna eller för små prov är inte lämpliga för gjutning.
2. I komposten är det önskvärt att välja körsbär som inte har rivit av sina svansar: stammarna kommer bara av innan de läggs i burken, så saften kommer inte att gå vilse och bakterier tränger inte igenom hålet.
3. När kirsebärkomposten är stängd för vintern, föreskrivs ett enkelt recept för ben att lämna i bär. Med detta tillvägagångssätt är de senare stilla och vackra. Men kompotet kommer inte att vara längre än ett år; Om du höjer benen kommer det inte att försämras och alla tre.
4. Efter tvättning måste vattnet från körsbären försiktigt dräneras. Vanligtvis lämnas bären i en halvtimme i en kolander med periodisk skakning.
5. Banker under kompotet tvättas noggrant; Sterilisera dem eller inte, beror på det specifika receptet.
6. Körsbär "vänner" med några bär, frukter och till och med grönsaker (med courgetta det visar sig vara en mycket original komposit). Men erfarna hemmafruar råda henne att kombinera med blekbär - körsbär, krusbär etc.

Snabbt och utan komplikationer

Den enklaste komposten av en körsbär kan rullas till och med en oerfaren älskarinna. Och enkelt - betyder inte obehagligt: det kommer att visa sig doftande, rubinfärg och resistent mot förvaring. Enkelhet är bara genom att en sådan komposit är gjord av körsbär utan sterilisering, vilket i hög grad underlättar livet och påskyndar processen. Bär är förpackade i rena behållare. Sterilisera dem innan det inte är nödvändigt. Körsbär bör uppta hälften av volymen, högst två tredjedelar. För att undvika onödig tomhet skakas de när de hälls. Rent vatten kokas, hälls i burkar, spolas i överkanten av nacken, kärlen är täckta med rena lock och lämnas i en tredjedel av timmen. Sedan dräneras vattnet tillbaka och kokas igen, och socker hälls i burkarna (ett glas på en tre-litersflaska). De fylls igen med kokande vatten, spola omedelbart, vända om och gömma sig under filten. Efter kylning lagras körsbärskompotet i skafferi eller under sängen - det behöver inte svalna.

En mättad smak

Det finns också ett sätt att rulla en kompis av körsbär för vintern - ett enkelt recept, men för patienten. Början av dess genomförande liknar det som beskrivits ovan, men efter att ha hällt kokande vatten lämnas bär i en halv dag för infusion. Sedan dräneras vattnet, sockret tillsätts i samma mängd, sirapen kokas. De häller redan tankarna, och sedan stängs de. De svalnar i samma läge som i föregående recept.

Kompott på sirap

Du kan utan att hälla upp kokande vatten. I det här fallet sköljs den tvättade körsbären innan den förpackas på burkar, och sirapen kokas omedelbart (proportionerna av vatten och socker: två och en halv liter per trehundra gram). Disken är fylld med kokande förband, omedelbart förseglad och skickad för kylning, liksom på andra sätt att bevara.

Doft recept

Det är användbart för dem som är rädda för att enkla sätt inte kommer att ge tillräckligt länge lagring. Frukt läggs ut på cylindrar, hälls med brant sirap (ett halvt kilo socker per liter vatten), smakad med en nypa vanilj eller några fågelknoppar - så det blir en överraskande aromatisk körsbärskompot. Sterilisering utförs på vanligt sätt, ungefär en halvtimme för en tre liter. Om du föredrar mindre rätter, minska sedan tiden till tjugo minuter.

Cherry and Apple Joy: Version nr 1

Körsbär kombineras med andra frukter och bär. Men nästan högsta smak harmoni har en kompote av äpplen och körsbär. För vintern kan du stänga den på flera sätt. För icke-smal, inte rädd för pasteurisering med sterilisering, är detta recept lämpligt:

1. Frukt tvättas ordentligt och avlägsnar svansarna. Om äpplen är små kan du lägga dem i hela grejen. Men ben kan ge en specifik smak, så det är bättre att skära äpplen med kvarts och ta bort de flesta frön.
2. Körsbär med äpplen blandas i cylindrar.
3. I varje hälls ett ofullständigt glas socker och hälls kokande vatten "under nacken".
4. Bankerna kommer att steriliseras tre fjärdedelar av en timme - detta beror på den höga densiteten av äpplen.

Nästa - standard capping.

Versionsnummer 2

Å ena sidan är receptet enklare - det finns ingen sterilisering i den. Å andra sidan är det mer hållbart, eftersom det kräver förberedande behandling av äpplen. Körsbären packas omedelbart i rätt mängd genom disken, hälls med kokande vatten och dräneras från det på en kvart i timmen. Vatten med en körsbärsmassa slår samman i en stor kastrull, socker hälls in i det och äppelskivor placeras. Efter ungefär sju kedjor sätts de in i körsbärsblomningen, sirapen kokar igen och sprider sig. Den resulterande kompot av äpplen och körsbär för vintern rullar, vänder och blir varma tills kylning.

Juicy compote

Mycket intressant recept, för vilket inte ens socker behövs. Det är sant att det bara kommer att uppnås om du har mycket körsbär. En del av den hälls i cylindrar, saften pressas ur massan. De fyller i förpackningen och burkarna pastöriseras (kvart i timme - liter, dubbelt så lång - "treshki") vid 85 ° C. Ännu smakligare om du kombinerar körsbär med saft av skogsbär, till exempel blåbär.