Fett i saltlake: matlagning metod. enkla recept

När förtalad fett (säg, skadligt och kolesterol) återinföras. Dessutom läkarna kommit till kunskap om de nationella, även fettet är användbart om du inte äter dem ensamma. Men inspirerad av informations människor snabbt besviken: säljs i butiker och marknadsför produkten ofta nevkusen eller åtminstone, tråkig och ointressant. Lösningen är enkel: kock delikatess själv. Det enklaste och snabbaste sättet att beta i saltlake Fett: tillagningsmetod tar tid, ännu mindre än betning gurkor. Dessutom, när du använder slutprodukten aldrig blir gul (som i torrsaltning), visar det sig mycket välsmakande och kan lagras under en lång tid.

Några tips

Alternativ som bacon salt i saltlake, i överflöd. Och tänk på din egen är enkelt, du behöver bara för att experimentera med dina favorit kryddor. Men oerfarna zasolschikam verkligen användbar kunskap om vissa nyanser.

1. Den viktigaste nyckeln till framgång - rätt sortiment. Det bör inte vara en gråaktig eller gul nyans, bara vitt eller rosa. Köttet ska vara fast och mjuk, men samtidigt lätt genomtränger match. Om du inte kan gå fel med köpet, är du garanterad framgång experimentet.
2. Låt inte fettet i saltlake efter betningsprocessen avslutades. Massan kan förlora struktur och börjar sprida sig. Det är bättre att ta ut produkten, torr och linda in pergament eller tyg. Lagrat fett och kan inte i kylskåp, men ändå bättre att gömma den i en sval - även i de varmaste månaderna.
3. Teoretiskt (är en metod för att framställa krångligheter här inte viktigt) fettet i saltlake för att överdriva omöjligt. Utgångsmaterialet tar så mycket salt som behövs, och inte mer. Men fallen är olika: om produkten är fortfarande alltför salt, obsushivayut han insvept i flera lager av cheesecloth eller linneservett och avlägsnas i kylan. Under dagen kan rengöras överskottet salt slitbanan och med en kniv.

Resten av saltning bacon - processen enkel och lättillgänglig, även en nybörjare kock. Frukta inte klara - testa dig själv på en liten bit. Utmärkta resultat ger framtidstro kan saltas delikatess i stora mängder.

Fett i saltlake: ett sätt att framställa en klassisk

Faktum är att saltlake - en mycket stark saltlake. Dess användning ger utgången är mycket anbud och välsmakande fett som äts bara direkt. Om ett kilo produkt skuren i bitar som lätt kan hållas i halsen av bankerna (vid den nuvarande bristen på utrymme för att salt fett är mest praktiskt att trehlitrovkah). Skivor viks i en skål utan stamp helt fritt, annars kan kvävas. Varje lager varvas Lavrushko, svartpeppar, paprika och vitlöksklyftor. Nästa är i sig saltlake: vatten kokas (något mera liter) är det hälls i ett glas salter och behållaren hålls över en eld till fullständig upplösning. Den önskade lösningen fästning - när den sänks potatis dyker in i den. Ostyvshim saltlake hällde ister, hals bundna med en ren trasa, och banken under tre dagar bort i en mörk och torr, men sval plats.

smaksatt saltlösning

Fantastiskt, doftande och otroligt läckra bacon kan få "lata" sätt. Tappa tomaterna med saltlake (endast om dess medlemmar inte inkluderar vinäger!) I en vätska liter saltvatten och häll upp ett glas staplas i en burk fett. Inga kryddor att lägga är inte nödvändigt, och i en vecka tillbringade han i kylskåp, kan du njuta av en riktig delikatess.

Mormors recept

Det finns fans kokt bacon. Och det är verkligen läcker om beredd på rätt sätt. Du kan göra en "rökt" bacon i saltlake. Förberedelse är fortfarande enkel. produkt skära stora bitar kilogram, är liter vatten kokas, det löser saltet och halv en kopp som pepparkorn med lagerblad (med ögat) och fem kläm vitlöksklyftor. Efter ett par minuter, hälls den kokande tyst polstakana rispapper, och efter två - är placerade bitar av bacon. Koka det tar ungefär en halv till två timmar, varefter förformen gnids med salt och peppar och vitlök hudar i frysen på dagen.

honung saltlösning

Vårt lager är mycket ovanligt recept läckra bacon. Och det kan kallas snabbt: att äta en delikatess blir en dag av förberedelser. Ty det är bättre att köpa fett strimmiga och inte för tjock, kommer det att bli mycket godare. För polutorakilogrammovogo skiva kokt liter vatten. Den är fylld med salt, ungefär hälften av glas, massor av peppar, ärtor och lagerblad, samt kryddor. Vad det beror på kocken. Särskilt populära är kummin, kardemumma, koriander - men här kan du släppa loss fantasin och lägga till något av sina egna, sinne. Koka saltlake bör vara 3-5 minuter tills kryddor inte kommer att ge sin smak koksaltlösning (men inte börjar smälta, att förlora doftande). När marinaden har tagits bort från elden, tillade tre skedar honung. Om du lyckas hitta - kalk eller örter. Efter att saltlake infunderas i fem minuter och hälldes i en behållare, som är sammansatta av stora bitar av fundament. Locket stängs lokalisera en timme - och läckra delikatesser kan smakade.

Bacon med grönt

Människor för vilka fett saltning är inte en ny erfarenhet, brukar använda torra kryddor, inklusive örter. Men människor länge märkt att greenerna ger produkten en helt otrolig smak och arom. Vill du göra - följa sådana instruktioner.

Det är en blandning av svart och röd paprika, vitlök tryck och hackad dill. Den senare bör vara en hel del, kan du ansluta den med persilja, basilika och koriander. Och får dröm: kanske någon tycker mintsmak. I ister behållare läggs i skikt, varvid varje skikt interfolierade framställda blandningen. Brine är stark, bör sänkas för att flyta ett rått ägg. När det kokas i saltlake läggs lagerblad och Goroshkova peppar, skärpa älskare kan vkinut torkad peppar, kryddig och supportrar - att hälla paprika. När sammansättningen av kokning, kyles den och hälldes i en behållare av ister. Placeras ovanpå lasten - med honom fet saltning kommer att bli snabbare och blir mer enhetlig. Och efter en vecka av godsaker kan du prova!