Fettuccini med svamp och skinka

Ordet "fettuccine" med italiensk översätter bokstavligen som "band". Fettuccine är en av de pastarätter, populära i romerska köket. Det är en platt tjocka nudlar gjorda av ägg och mjöl. Typiskt använder ett ägg per 100 g mjöl. Det är bredare än den breda nudlar tagliatelle (en traditionell typ av pasta i italienska regionen Emilia-Romagna, närmare bestämt i den viktigaste staden i regionen Bologna). Ofta äter fettuccine med köttgryta eller kyckling gryta. Fettuccine traditionellt används i färsk form (hemma eller på restauranger), men du kan köpa i butiker och torr fettuccine. Ofta tillagade fettuccine med svamp och skinka. Recept annan uppsättning ingredienser, främst kryddor. Detta gör det möjligt att ändra utformningen av mat och ge den en ny smak.

recept 1

Med lite fantasi, lite tid och ansträngning och du får en mycket välsmakande maträtt av fettuccine med svamp och skinka upp till 8 personer, kommer detta att kräva produkter:

• 500 g av torr pasta fettuccine.
• ¼ kopp smör.
• ½ kopp finhackad lök.
• 0,5 kg färska skivade svampar.
• 3 krossade vitlöksklyftor.
• 2 matskedar torkad oregano te.
• 2 matskedar torkad basilika te.
• 2 matskedar torkad persilja te.
• 6 skivor skinka, skurna efter eget gottfinnande.
• 1? Kopp tunga grädde.
• En kopp spagetti sås.
• 1 tesked av krossad röd paprika (valfritt).

Eftersom fettuccine skålen med svamp och skinka ställas snabbt, samtidigt engagerad i pasta och sås. Makaroner kokt och filtreras. I en stor kastrull på medelvärme stoke smör. Tillsätt lök och vitlök och koka tills den är mjuk. Sprid svamp, oregano, basilika och persilja. Gryta, under omrörning, tills vätskan från svamparna har avdunstat. Inkom skinka och kokta även min 5. Häll grädde och koka upp. Gradvis lägga spagetti sås och chilipulver, omrörning. Koka under omrörning, tills såsen har reducerats med tredjedel och tjocknar. Fettuccini serveras med svamp och skinka, lägga ut såsen över pastan.

recept 2

Fettuccine pasta går bra med broccoli och ärter. Dessa ingredienser kan användas färska eller frysta. 4 portioner av fettuccine med skinka kräver följande produkter:

• 500 g (1-pack) fettuccine eller ägg nudlar.
• 6 matskedar matskedar smör.
• ? Kopp finhackad lök.
• 2 koppar kokt skinka, skuren i remsor.
• 300 g frysta gröna ärtor eller hackad broccoli (delvis tinade).
• 2 matsked mjöl.
• 1 kopp tunga grädde.
• Salt.
• Pepper.
• ½ dl parmesanost, riven.

Cook fettuccine som vanligt (kan inte smälta). Medan nudlar kokas i en stor stekpanna, stek löken i olja tills de är mjuka. Spridas till skinka och grönsaker. Tillsätt mjöl, gryta ca 3 minuter eller tills grönsakerna är mjuka, men att de inte förlorar sin form. Gradvis Häll i grädden. Koka upp. Krydda med salt och peppar, om det behövs. Avrunna pastan och sprida dem i pannan. Blandat med varm sås, beströdda med ost och serveras omedelbart.

recept 3

Denna unika recept. Fettuccini med svamp, kokta på detta sätt kännetecknas av en ovanlig smak och arom, vilket uppnås till följd av tryffelolja. 4 portioner nödvändiga för framställning av produkter:

• ½ kopp torra vita svamp.
• 2/3 kopp kokande vatten.
• 250 g av nyberedd pasta.
• 3 ½ skedar teskedar salt.
• En matsked smör.
• ¼ kopp schalottenlök finhackad.
• 110 g av en blandning av grovt hackade svampar (Shiitake, Reishi Ering).
• 2 klyftor hackad vitlök.
• 2 msk torr sherry.
• 60 g parmesanost.
• ¼ kopp tunga grädde (valfritt).
• 1 tesked finhackad färsk salvia.
• Sked ½ tsk svartpeppar.
• 1 tesked tryffel olja.
• Kvist salvia (valfritt).

Noggrant tvättade svamp, förskjutning i en skål, häll 2/3 kopp kokande vatten, täck locket och ställ åt sidan under 30 minuter vatten dekanterades från svampar och? Kopp åt sidan för senare användning. Skiva karljohanssvamp. Kokas i kokande vatten med 1 msk salt pasta 10 minuter eller tills al dente. Töm vattnet från pastan, reservera ¼ kopp buljong. I en stor stekpanna på medelvärme stoke smör. Lägga schalottenlök blandningen svampar, vitlök, släcktes i 5 minuter under omrörning. Spread svamp, hälldes sherry och skedar ¼ tsk salt, kokt minut eller tills vätskan avdunstar. Sänk värmen till medium. Lägga pastan, ¼ kopp av vätska från pasta, ¼ kopp av vätska från cep, ¼ tesked salt sked en del av riven ost, grädde, hackad salvia, peppar, omrördes. Beströdda med tryffelolja. Servera med ost och hackad salvia kvistar, om så önskas.