Fyllda duck - en maträtt för semester tabellen

Duck kött anses vara ganska balanserad näringsmässigt och mikroprodukt. Det kan helt enkelt koka, steka eller baka i ugnen. Det är värt att notera att det finns två typer av denna fågel - byn och butiker. Village slaktkroppar är mycket större och har mer underhudsfett. Därför de är bäst lämpade för fyllning.

du kan smaka av de klassiska fyllningar kokta bovete, surkål, äpplen, aprikoser, katrinplommon, apelsiner och potatis. I allmänhet är ankan i kombination med många produkter, och miss i valet nästan omöjligt. Pålägg kan vara inte bara uniform, utan även av flera komponenter. Förutom fyllning, och behövde krydda. Nödvändigtvis salt, peppar och basilika, och resten - att välja mellan.

Innan fyllning fågeln, tänk på att fyllningen under matlagning ökar i volym, så försök att stoppa kroppen är inte mycket snäv. Annars pressa sömmen bara kommer igång och fyllning komma ut.
Varaktighet anka i ugnen beror på flera faktorer: storleken, redskap för matlagning, vilken typ av ugnen och, naturligtvis, fåglar färskhet. Du bör inte sätta värmen på, köttet torkar snabbt och inte åtar skorpa propechetsya inuti. Använd principen om successiv minskning i temperatur - från 230 till 180 grader.

Från tid till annan vattning kadaver fett droppar ut och vänd på den flera gånger under tillagningen.

Skålen "fyllda anka" kan lämna in en smakrik sås. Detta kan till exempel vara, tranbärssås. På grund av sin surhet, är det perfekt kombineras med en fet fågel. Här är några enkla recept för matlagning denna maträtt.

Duck fyllda med bovete

Vi behöver fågel anka, citron-våningen, två hönsägg, vegetabilisk olja, en kopp bovete, två koppar vatten, två lök, muskot pulver, peppar, salt.

Beredning: väft noggrant tvättas i kallt vatten, noggrant inuti rub salt beströdda pressad citronsaft och reserv.
Från kock bovete gröt, som bör vara helt löst. När den har svalnat, dess säsong med muskot och peppar, bryta två ägg och rör om. Lök fint shinkuem, lätt stek i vegetabilisk olja och lägga till i bovete.

Nu kom det avgörande ögonblicket - fyllda anka. Vi ser till att gröten var för mycket, är det inte nödvändigt att stämpla. När fyllde kroppen tar vi stark tråd och sy upp hålet. Vi lade i den djupa pannan och sätta i en varm ugn. Temperaturen för bakning måste vara 220 grader.

I tillagningsprocessen var 10 minuter häll Anka fett som droppar vilja. På bara några minuter tills kokta lägga temperaturen, för att bilda en gyllenbrun.
Den färdiga skålen tas ut och tjäna, skuren i delar.

Duck fylld med äpplen "i all hast"

Vi behöver: ett medium anka, 700 gram av äpple (bättre att ta Antonovka), två matskedar smält smör, peppar, färsk kvist persilja och salt.

Beredning: min kadaver, gnugga med en blandning av peppar och salt. Mina äpplen, ta bort kärnan och skär i stora bitar. Fyll anka skivor av äpplen och tråd för att sy upp hålet. Vi sprider den på ryggstödet pan, tillsätta ett glas vatten och sätta i en varm ugn. Matlagning för ungefär en timme. Under denna tid, flera gånger kadavret tur och häll saften bildas.
Kom anka tas ut, klipp tråden och lägg bakade äpplen på ett stort fat. Bird skuren i bitar, spridit sig till äpplen på ett fat och dekorera med färska örter. Duck fyllda med äpplen redo.

Smaklig måltid!