Gelatinerad form. matlagning recept

Aladåb är en klassisk semester maträtt som behagar alla, inte bara sin stora smak, men också utseende. Många hemmafruar inte tas för matlagning rätter såsom detta kräver vissa färdigheter för att arbeta med gelatin. Och ingenting, ingenting egentligen komplicerat om det, lite tålamod, utbildning och lyckas. Och nu för dem som har åtminstone en del erfarenhet, vi beskriver flera sätt att laga en gelé form, för att tillfredsställa sina nära och kära för semester tabellen.

Recept filler "Hearts"

Nödvändiga ingredienser: kyckling filé - 200 gram, hönsbuljong - 150 gram, gelatin - tre gram, paprika, ägg, gurka, citron - en, gräsplaner. Det första steget är att koka kycklingfilé och göra det så att det visade sig doftande och läckra. Nu ska vi förbereda fyllmedel i form. Lös gelatin i en varm buljong och låt svälla. Skära eller ta isär fibrerna kyls ner filé utskuren från röd paprika hjärtan dimensionerade former, vilket kommer att använda som formar, till exempel, för muffins. Skala gurkan och skär ut små hjärtan.

Vi förbereder våra "hjärtan"

Det är dags buljong med gelatin. Upphettas till dess att den är fullständigt upplöst, men behöver inte kokas. Fyll formarna, först lägga ut de små figurer av gurka, då peppar. Blanda en tredjedel av buljongen med majonnäs, häll i formar, sedan lägga hönan och den sista för att fylla soppa, som var transparent. Om du vill skicka hela kylning i kylskåpet. Det fyllmedel i form av "Hearts" är klar.

Recept jellied nötkött

Oftast vår värdinna för beredningen av fyllmedel som används nötkött. Kommer att göra denna maträtt vi. Vid 10 portioner behöver vi ett kilo oxfilé, gelatin, en morot, lagerblad, peppar, örter och salt. Matlagning nötkött aladåb i form. Gelatin indränkt i kallt vatten och kokas under en timme reserv, varefter kontakt med kylt nötkött buljong och blanda väl. Om du vill ge en ljus buljong, koka det på mycket låg värme efter kokning. Peppar, salt, lagerblad tillsätt ca 15 minuter tills gjort. Efter sila och kontakt med gelatin set i brand och låt kokar. Häll i buljong bildar två centimeter och ställs in på 30 minuter i kylskåp för stelning. Samtidigt en kniv eller kakmått klippa ut siffror från morötterna. Kött tår på fibern eller skärs i små bitar. Sätt gelé, som vid denna tid frystes, och dekorera med gröna och morötter. Häll resterande buljong, skicka i kylskåpet och coola fyra eller fem timmar. Jellied nötkött i form av färdiga. Vänds upp och ned för att hämta, lägg i skålen och serveras vid bordet.

Recept jellied ägg

Mycket ofta vid festbordet kan du se fyllmedel i form av ägg. Det är en originell lösning på problemet. För beredning av de tio portioner, vi behöver: skalen av äggen - 10 st, salt buljong - två koppar, gelatin - 20 gram, färsk peppar - en bit, Bank of majs - en skinka - 300 gram, grön. Den filler kan också använda kött, kyckling. Steg för steg recept:

1. Det är nödvändigt att förbereda skalet, kan du avancera. Mina ägg för att göra trubbiga sidan hålet, häll innehållet i brunnen tvättas. Bitarna torkas.
2. Tio minuter indränkt gelatin. Lite värms det att lösa helt, men inte koka, blanda med varm buljong. Filter. Skär i tärningar skinka och peppar. Med majs samman vatten.
3. Alla ingredienser läggs i äggskal och häll buljongen, då - i kylskåpet. Vi städar skalen med frysta ägg som kokt ren. Och dekorera så kalla snacks på bordet. Som ni ser, det finns absolut ingenting komplicerat att förbereda fyllmedel i form av ägg. Den vanligaste recept.

Recept för jellied fisk

För framställning av rätter vi behöver: vatten - 1,2 liter, fisken - 0,5 kg, gelatin - 25 g, kryddpeppar - fyra ärta, kryddnejlika - tre, två ark av laurel, morötter och lök - en åt gången, till sjöss salt, persilja, selleri, citron. I detta fall behovet av rymlig form filler. Fisk är bäst lämpad big: gös, lax, lax, stör.

processen för framställning

Tvätta fisken i kallt vatten, separera filén från åsen, där så är möjligt, är alla ben avlägsnas, åtminstone alla stora. Skär i sina vackra, medelstora, godtyckliga bitar och lägg dem i en sval plats. Från toppen av fisken bort vi gälarna, väl tvättas och avlägsna fenorna och sedan hälla vatten hela beskärning: hud ridge huvud. Lägg dem morötter och lök, sätta eld på, vänta tills kommer till en koka, och koka på medelvärme i ca 30 minuter Glöm inte att försiktigt ta bort skummet. Sätt buljongen med en hålslev från alla kokta, lägga den i kryddor, lagerblad, salt, tillsätt filéer och koka i ca tio minuter. Filé extrakt från pannan, skicka direkt till formuläret, buljongfilter, inte sammanslagning med sediment från botten. Allt vi behöver för att få ungefär en liter ren buljong, prova det, tillsätt lite salt om det behövs. Späd gelatinet i ett halvt glas varmt vatten, hälla buljong, nästan kokande, ta bort från värmen. Låt inte koka. Vi fyller vår fisk, tillsätt en vackert skurna bitar av morötter, gröna, skivor av kokt hönsägg. Vi skickar i form av fyllmedel på en sval plats, det vill säga i kylskåp. Skålen är klar. Bon appetit!