Hembakade kakor - en av de mest komplexa och samtidigt välsmakande måltidskunskap sektioner. Värdinnan, som är i stånd att förbereda bakverk, aldrig kommer att vara i en svår situation med utseendet på oväntade gäster. Och om du kommer för en familj fest än icke märkes kakor, pajer och kakor för att överraska och glädja publiken?
Kända maräng Ingredienser
Ämnet för vår dagens konversation med dig, damer (och inte bara män laga mycket välkommen!) - hur man gör grädde av ägg och socker. Den är lämplig för att dekorera tårtor och kakor, de är ofta fyllda med rör av wafers och sloechki. Men promazyvat grädde kakor detta är omöjligt, hans konsistens för detta också frodiga, anbud. Naturligtvis konditorer utvecklat många sätt att laga mat godsaker. Den första receptet berättar hur man gör grädde av äggen och socker i alla de klassiska reglerna, så att du får en traditionell maräng. Hans födelseplats, du gissade rätt, en raffinerad Frankrike, och ordet översätts som "Kiss." Du behöver: proteiner av färska ägg, bättre hem - 6 st, halv kopp strösocker (eller något mer - beroende på storleken av ägg), en tesked vaniljsocker eller vanillin ofullständig. Och 8-9 droppar förväg upplöst citronsyra. Om florsocker du inte gör det kan du slipa eller hacka på en kaffekvarn vanligt socker.
beredning
Den första råd om hur man gör grädde av ägg och socker för maräng typ är som följer: proteiner måste kylas. Vispa äggulor försiktigt häll i en separat kastrull och proteiner - i skålen, som kommer att vara deras visp. Kapaciteten bör sättas i en skål med is, och sedan börja svinga en visp kraftigt. Dags för första stryk du inte har en hel del - 12-15 minuter. Men massan av protein bör vara så tjock och tät som inte sipprat ner till paviljongen, liksom det hölls. Tips två: åkalla upplevelsen av beredningen av mannagryn, små vattendrag hälla strösocker - ungefär hälften av den totala volymen. En hand samtidigt upphör inte att utöva en visp! Tillsätt sedan resten av ingredienserna, dvs.. E. Den andra halv av pulvret, vanilj, alla syra och grundligt störande träspatel. Längs vägen kan du behöva en fråga: hur man gör grädde av ägg och socker inte är vit och färgen och med någon smak? Svaret är att det sista steget av matlagning recept i sin tur, förutom vanillin, färgämnen och smakämnen. Och slutligen, den tredje rådet maräng kan inte förvaras i kylskåp för ännu en halv dag, så det här .. gräddbakelse från ägget förlorar sin prakt. Det måste omedelbart placeras på konfektyr. Så försök inte att fylla en behandling i butik och bättre förbereda alltid färska.
Vaniljsås anbud: komposition
Nästa Secret kulinarisk konst, som vi delar med dig - hur man gör grädde ägg och socker för kakan, men inte enkel, och vaniljsås. Vi tar som utgångspunkt för utformningen av italienska kockar. Till efterrätt matlagning du behöver 6-7 protein, halv kopp socker, cirka tre fjärdedelar kopp vatten till sirap, vanilj eller vaniljsocker, 9-10 droppar citronsyra. Varför behöver vi det: grädden har inte vänt en sjuklig söta och bättre vispa. Lösning framställdes som en hastighet av 1 till 2, spridnings te sked syra i två skedar kokt vatten.
Hur man lagar
Betrakta i praktiken hur man gör en gräddbakelse av ägg, så han vände vaniljsås. Först måste du koka sirap. Koka den överenskomna mängden vatten, strö på socker och låt koka igen. Omrörning och väntar tills sanden är upplöst, och överskottsvätska indunstades, inte glömma att ta bort skummet och avskum. Bestäm beredskap sirap liten mängd ösa sked och häller i kalla plattan. Om det hårdnar och sträcker knubbig "rep" - allt, ta bort kastrullen från värmen. Annars lite grepp på spisen. Svetsning av sirapen kan direkt injicera och syra. I den kalla isbadet vispa framställda proteiner. När skummet har blivit frodiga och lång, smal struechkoy börja hälla den varma sirap. Vispa inte sluta, annars kommer allt att lösa, och grädden kommer att misslyckas. När två komponenter är anslutna, och behandla svalnar, det igen rör om blad- och vsypte färgämnen och den önskade aromämnen eller smakämnen.
Hans Majestät marshmallows: Komponenter
Visst bland de finsmakare som nu går genom ögonen på vår artikel, det finns fläktar och lojala fans av denna underbara orientaliska delikatesser som marshmallows. Och inte undra på - eftersom just nu måste de lära sig att göra grädde av ägg och socker på ett sätt som visade sig bedårande dessert. Per portion av protein förbrukas 6 4-5 matskedar av sylt, marmelad eller bär, nött med socker (potatismos bör vara tjock), 6 matskedar socker, 2 teskedar av gelatin, fjärdedel kopp vatten och du önskad mat färg.
Cooking
Låt oss börja med att förbereda en krämberedning av gelatin. Pre-blöt i vatten (instruktioner brukar ha på förpackningen), och sedan löser sig genom att placera i ett vattenbad. Pannan Sätt sylt och fruktkött, tillsätt socker och koka på svag värme 15 minuter, omröring till inte fastnat. Den redan kända metoden vispa grundligt vita. När deras "toppar" och "istappar" kommer att bli starkare, gradvis häll fruktkomponenter, följt av gelatin och färgämne. Vispa tills den sista! Vid slutet av beredningen av marshmallow grädde Rör om tills jämn och likformig och omedelbart använda för bakade kakan.