Mat och dryck, Huvudrätt
Hur att steka karp att bli av med små ben
Denna fisk av karp familjen, förmodligen den mest vanliga i våra vatten. Det är välsmakande, men fruktansvärt beniga. Så frågan om hur man lagar karp, så att konsumenterna inte kvävdes under en måltid, mycket nasuschen för nybörjare kockar. Fräsning, som sill, kadavret av fisken kommer inte att fungera - du tar bort stora revben, men eftersom problemet är inte i dem. Otaliga små och tunna längsgående förgrenade frö fortfarande gömmer sig i köttet till säkrare tränga dig i halsen, när du kommer att njuta av den gudomliga smaken Karasik.
Men det finns en lösning! Och ett verktyg som kan tala om för oss hur man steka karp korrekt, uppfann länge sedan (förmodligen fortfarande i den neolitiska). Det är enkelt eftersom alla geni. Men låt oss börja från början. Först kommer vi att rensa fisken. Ta bort skalor med guldfiskar - en ganska tråkig affär, men det är nödvändigt för att övervinna lättja. Nu måste vi gut stommen. Särskilt uppmärksamma svart film skrapas från insidan av bukhålan. Om detta inte görs, kommer fisken smakar bittert. Med samma syfte bör det sköljas noggrant under rinnande vatten.
Många hemmafruar på frågan om hur man steker karp - med huvud eller utan det, svarade han: "Naturligtvis med huvudet." Ja, den lilla fisken lättare och mer estetiskt tilltalande stekt helhet. Men om du fångat karp i Dnepr-Buzhske mynning där individer nå 2-3 kg, då ett sådant monster bör halshuggas och hackas i bitar. Fenor och svans avskurna, till glädje för katten. Gills, om du fortfarande har energi efter rengöring skalan, du kan också dra ut.
Nu är det dags att avslöja den viktigaste hemlighet - hur man steka karp utan små ben. Med en vass kniv gör längs åsen av fisken tvär nedskärningar. Särskilt nitisk i svansen området - det finns många små ben. Du kommer att höra sig själva som de crunch i spetsen. Bock fisk bör skäras diamanter. Först gör parallella snitt, och sedan - i rät vinkel. Samma procedur upprepas, svarvning crucian på den andra sidan. Då kroppen något och saltade och vänster till en halvtimme. Sålunda, ben mjukna under inverkan av saltlösning.
Men det är inte allt. Det är nödvändigt att veta hur man steker karp i olja. I detta fall kräver en fullständig gjutjärn stekpanna. Vi satte den på elden, värma upp, häll solros eller majsolja.
Nu är frågan: hur man förbereder en välsmakande karp? Vanligtvis rullas i mjöl med svartpeppar eller mannagryn innan det i pannan. Men du kan steka fisken utan panering. Prova i olja, som du ska steka karp, pressa genom en pressvitlöksklyfta och tillsätt lite färsk ingefära. Kryddig doftande olja kommer att ge skålen orientalisk anstrykning. Kom fisk strö med citron eller lime och sesamolja. Mycket läcker karp erhålles om marinerad innan steka dem i en halvtimme i en blandning av soja och senap, sedan panerad i mjöl.
Similar articles
Trending Now