Hur man gör en brygd av äppeljuice hemma

Ett bra sätt att Apple bearbetning - särskilt för dem som befinner sig i landet, området eller i ett privat hem fruktodling - är hemlagad hembränt. Brew äppeljuice är ganska vanligt, och man kan till och med säga, en demokratisk drink. När allt kommer omkring, är frukter av olika sorter finns överallt, samtidigt som tvingar dem ur den utmärkta fruktdryck, eller en "home Calvados".

Förresten, en del av varje brygd gjord av äppeljuice eller äpple kombineras under detta namn, vilket inte är helt korrekt, som den nuvarande föreslår Calvados Spetstechnology åldrande i tunnor gjorda av ek, som är mättad med sin ursprungliga och unika doft och smak med inslag av äpple trä.

allmänna bestämmelser

Recept av drycken är inte särskilt svårt, och viktigast av allt - praktiskt taget inte kräver kvalitativt utförs efter destillation extra vördnad: raffinering, dra tillbaka lukt. Och allt detta på grund av angenäm arom och saftiga frukter, som har en brygd av äppeljuice eller äpple. Och för att få mäsken kan rekommenderas och äpplen och tårta från bearbetning och oklarad juice.

Åh, och bäst av allt, om frukterna är av olika slag, i detta fall, den slutliga produkten kommer att presentera en speciell blandad bukett och smak av varje sorter.

Brygd av äppeljuice. recept för

Gör hem Braga från redan färdiga juice är mycket enklare än direkt från hela frukten. Kanske är det därför de som har i äpplet trädgården - årlig överflöd, föredrar att aktivera dessa metoder. Juicer kan använda: som naturlig, färskpressad och den sista värme bevarande och matlagning. Det märks att de naturliga juicer (särskilt den så kallade blandnings) den slutliga produkten som erhålls kommer att vara den mest väldoftande och fyllig smak. Val av juice som råmaterial är relevant om du har en god kvalitet juicer, och den mängd av grödan gör det möjligt att göra sokovyzhimkoy.

Vad kan göras hemma

Från denna råvara behöver bara att försöka göra en hemmagjord Calvados. Och förresten, och du kan skaffa mängden naturliga produkter på juice för framtida användning som råvara, sedan att göra honom en tinktur, experimentera med smak skalan.

Processen är ganska enkel grundläggande: juice med massa utspädd med socker, jäst infördes, hädanefter - sker åldrande mäsk med efterföljande destillation. Det är möjligt och populära recept brygd av äppeljuice, som påminner om det sätt på vilket mognar georg chacha, men i detta fall äpplena måste vara mycket söt, mogen, saftig. Frukt har också rengöras från frön och ta mjukaste, men inte ruttna.

De som vill göra i ett hem kök Calvados ska köpa ekfat, där den kommer att äga rum, följt av att hålla drycken. Normal och effektivt utbyte av fatet blir användningen av ekspån som melchatsya och laddas in i förberedda behållare av alkohol sparkas ut ur saften. Infusion processen bör vara mer än sex månader (och bättre - och år). Naturligtvis inte varje bootlegger tåla tid och vill prova. Men för detta ändamål finns det en metod för att göra en snabb, men mindre intensiv doft dryck som bara påminna Calvados. För dessa ändamål, plus vanilj krydda tas i ett visst belopp.

Braga från äppeljuice att hembränt. receptet

Braga, naturligtvis, den viktigaste ingrediensen och oföränderligt god mat dryck. Det enklaste och mest populära bland folket uppsättning ingredienser: för varje fem liter juice ta ett kilo socker och 20 gram jäst pressade. Då du definitivt måste jäsa relativt snabbt och kommer att bli bra. Men i detta fall kommer att vara en liten smak av mäsk "jäst". Om du är van vid inte kommer att vara i en hast, om du inte gillar smaken av butiken jäst, rådet i stället använda de något jästa russin vanliga druvor. De lever i en kultur av naturlig vinjäst, som används för matlagningsvin. Strax före "surdeg" vi måste försöka att inte tvätta russin, i synnerhet - inte dalta, eftersom det är att göra några hemmafruar till förment förstöra skadliga mikrober. Från detta förfarande kan alla jästen dödas i Braga - inte jäsa.

En annan rekommendation

Socker är bäst löses i en liten mängd av uppvärmd saft, och efter omröring med huvudmängden av vört för fermentering i en kruka. mäsk tillverkningsprocessen på ett sådant (utan jäst) händelsen kommer att inträffa är längre än i en jästberedning, och kan även vara upp till en månad i varaktighet. Men smaken kvalitet kommer att vara en mycket tunnare.

allmänna bestämmelser

Braga från äppeljuice hem-brygga är verkligen en produkt av jäsning. Så om det finns även en liten gasutveckling, kräver användning av hydrauliska lås. Detta är en förutsättning för att göra hembränt från äppeljuice. Under jäsningsmassan inte kräver ständig omrörning och den slutliga alkoholhaltig dryck behöver inte filtrering, klargörande, ytterligare ansträngningar för att förbättra smaken. Det skulle vara tillräckligt att helt enkelt separera den jästa saften av de stupade i jästen sediment. Och tvingar hem Calvados produceras av traditionellt sätt: separation av huvuden, svansar. Möjligen köra andra gången för ytterligare rening av produkten, men sedan några av de smaklighet kan gå förlorad.

slutare

Så först av allt, för att förbereda rätt brygd av äppeljuice hemma, måste du sätta på kapaciteten hos vattenlåset. Han är den traditionella ordningen.

Vi måste stoppa tillträdet av syre från omgivningen, eftersom det leder till det faktum att råmaterialet inte vandra och kisnet. Vattenlås är utformad för utmatning av koldioxid som bildas under jäsning, mäsk och förhindrar kontakt med luften. Naturligtvis behöver du en enhet kan köpas i butik eller beställas på nätet. Men inte det faktum att det kommer att vara på storlek ut för bryggkapacitet. Därför är många människor föredrar att göra sina egna händer vattenlås.

De mest populära bland folket kan säkert kunna kallas en enhet som har omvandlats från en dropper köpas på apotek. För att producera en sådan anordning, är det nödvändigt att skära röret av plast från en droppanordning, och en behållare av det hälls in i nästa mäsk förseglade kork. I centrum av locket gör den motsvarande diametern hos röret borrningen och genom att sätta in en spets att tätt isolerade. En andra ände av röret för att dra tillbaka, till exempel vattenglas (för att begränsa lufttillträde). Under jäsning, kommer systemet att avge en karakteristisk "Bulka" indikerar att processen är på schemat. När dessa signaler avslutas säger det oss att brygden är klar, och det är dags att brygga och sparka ut!

Från hemlagad äppelvin

Förberedelse brygd av äppeljuice - inte alltför tidskrävande process. Men ännu mer kan det förenkla använda en färdig "mash" - vin från äpplen. Drick omarbetningar i månsken vanligtvis i de fall där han "inte fungerar", det vill säga inte är nöjd med en viss smak, men det är bra att hälla ut i alla fall det är synd. Vanligtvis vin beror på en felaktig användning av tekniken finns redan i den första etappen av ättiksyra konvertering eller har olika svampsjukdomar, vilket gör det smaken är inte mycket trevlig, minst sagt (ja, om det är absolut uppriktig drar ett, fortfarande det bästa alternativet skulle vara att hälla, och använd inte destillation). Fruktvin, i detta fall bör behandlas som en väl rengjord och klar mäsk. Dessutom finns några särskilda krav för naturprodukt inte nödvändigt att visa, eftersom det är ganska hög kvalitet.

I detta fall är vinet hälls i hårdvaran handlings, och du kan ha något att lägga till det. Genom dessa åtgärder, som har sagt, vi kan avsevärt förenkla produktionen. I ytterligare destillation äger rum för att brygga en konventionell metod för upphettning och efterföljande destillation. Det bör noteras att när ångtrumma är närvarande bryggt apparat eller destillationskolonn, är tillräckliga och kommer att vara en destillation, separering av huvuden och svansar. Detta följs av rengöring med ett kolfilter. Annars för destillation av hög kvalitet slutprodukten vill vi fördubbla distanser. Vissa tillkomma ytterligare krav på torkad frukt eller hackade färska äpplen för att förbättra smaken av äpple.

Home Calvados ek anteckningar

Hur man gör hembränt från äppeljuice för att påminna denna världsberömda dryck blev populär i vissa år, tack vare verk Remarque? Hela hemligheten är att Apple hembränt (hem brew recept från saften se ovan) är det nödvändigt att insistera på ekfat under ganska lång tid (minst - sex månader), som till exempel konjak. Apple brandy förvärvar då en karaktäristisk smak som så många fans gillade. Naturligtvis, för dessa ändamål, är det bäst att köpa en liten ekfat, vilket gör en mästare. Men om du inte har den nära till hands, oroa dig inte. Den specifika kapaciteten är fullt möjligt att ersätta ekspån. Är det nödvändigt att ta från 20 till 60 gram per liter, är tänkta att rita. Här är doseringen görs empiriskt, enligt personlig smak och preferenser, men ändå försöka att inte överdriva det, annars tanniner kan täppa huvudton - äpplet!