Hur man lagar frysta räkor: användbara tips

Har du någonsin försökt räkor? Om inte, har du förlorat mycket! Denna skaldjur innehåller en hel del användbara ämnen, som är så nödvändiga för vår kropp - mineraler, vitaminer, protein, jod och omega-3-syror. Dessutom är det också en låg kalori delikatess. Och för att bevara hela användbarheten av fisk och skaldjur måste du veta hur man lagar räkor på rätt sätt. Det här är vad vi nu pratar om.

Hur man väljer?

I naturen finns det fler än 2000 sorters räkor, som kan delas upp i 2 kategorier - varmblodig och kallblodig. Den första är mycket stor, välsmakande och hjärtlig. Och de senare, trots sin lilla storlek, är mer användbara för människor. På hyllorna kan du möta räkorrå eller redan kokta. Ibland kan de till och med fånga sig levande, de fås vanligtvis direkt ut ur vattentanken i butiken. Så, vad är kriterierna för att välja?

• Räkor ska vara lika stora.
• Svansar, starkt böjda mot kroppen, indikerar att räkorna frystes levande, vilket är mycket bra.
• Art av gråbrun färg, som regel, den mest utsökta, eftersom de utsattes för chockfrysning.
• Iskork bör vara transparent och tunn.

Hur man lagar räkor fryst?

Så är skaldjur i våra händer. Om fryst fryst före oss, innan de börjar laga mat, måste de tinas. Viktigt! Avfrostning bör ske gradvis, dvs först räken flyttas från frysen till kylskåpet, och sedan fortsätter vi processen vid rumstemperatur. Men de får inte tina i mikrovågsugnen eller i varmt vatten! Så räkor kött kan förlora alla viktiga och användbara spårämnen. Efter en fullständig avfrostning sköljs skaldjuren väl och doppas i saltat kokande vatten. Och nu är frågan om att mogna: "Hur mycket ska du laga räkorna frusna?" Exakt fem minuter efter kokning. Och då måste du ta bort pannan från elden och lämna räkorna i den i ytterligare 15 minuter. Så de blir mer saftiga.

Hur man lagar tigerräkor frusna?

Innan du svarar på denna fråga är det nödvändigt att klargöra om de är raka eller redan redo. Om tigerräken är frusna, förbereder vi dem för att laga mat redan på känt sätt, beskrivet ovan. Det finns bara en liten nyans. Tigerräkor skiljer sig i stor storlek, så de måste laga lite längre efter 7-10 minuter. Var noga med att titta på tiden: om du överdriver dem på spisen kommer köttet att bli styvt. Om du redan är redo för räkorna, är koktiden minskad - 5 minuter räcker. Sedan tar vi bort pannan från elden, låt fisken vara kvar i ytterligare 15 minuter så att de blir saftiga.

Hur man lagar räkor frusna om de tidigare kokades?

Om du redan har köpt en färdig produkt i butiken väljer alla alla ett mer bekvämt alternativ för sig själva. Något efter avfrostning, ge bara räkorna kokande vatten. Andra sätter dem i koka och tas omedelbart bort från elden. Och någon kokar upprepade gånger i 3-5 minuter i saltat vatten.

Jag hoppas att den här artikeln var till nytta för dig. Och nu vet du hur man ska välja och hur man lagar räkor på rätt sätt.