Om sylt jäst, vad göra? Bearbetningsmetoder och rekommendationer

Sylt från alla sorters frukter och bär - en stor delikatess, som låter dig förlänga sommaren. Vad kan vara bättre än en kopp varmt te med aromatiska söta bär i vinterkylan. Cook korrekt och vackert sylt - en stor konst. Tyvärr kan även erfarna hemmafruar hända problem med hus preparat. Liksom testade recept och sylt som utarbetats av alla regler, men locket vspuchilis, om inte föll av, och en obehaglig sura lukten av den färdiga produkten. Det betyder bara en sak: produkten är förstörd, äter det kan inte vara. Många hemmafruar är intresserade: jästa sylt om vad man ska göra? När allt kommer omkring, det är synd det hälls. Detta är vad vi pratar i artikeln.

Varför är "exploderade" banken?

Den främsta orsaken till som exploderade i banken, är bristen på värmebehandling: våra mödrar och mormödrar kokta sylt under en lång tid, så jäsningen var ett sällsynt fall av en obehaglig. Vem är mer under loppet av fem minuter sylt, och detta kräver ytterligare åtgärder i upphandlingen av bär för framtiden:

• obligatorisk sterilisering av burkar och lock;
• Twist tillförlitlig, eftersom det främjar luft mikroorganismer;
• strikt följsamhet till receptet, den brist på socker leder till skador på sylt;
• rätt lagringsplats bör inte vara alltför varmt, den optimala temperaturen - inte mer än 12 - 15 grader.

Om sylt jäst, vad göra?

Om värdinna fångade sig i tid, är det jam inte möglig och sura lukten är inte så anser att situationen kan rättas till helt enkelt. Med durkslag nödvändigt att separera sirapen från bär, och sattes sedan till en lösning av socker 1 kopp beräknings sand i en liter av sirap, allt detta koka. När sirapen börjar sjunka för att hålla formen, tillsätt sedan bären i en skål och koka ytterligare 15-20 minuter. Jam räddas, men att använda det i livsmedel bör omedelbart.

Om sylt jäst, vad göra? Att korrigera starkt sura produkten med ytterligare matlagning kan lägga bakpulver, är en liter tillräckligt sylt 1 tsk.

Det rekommenderas inte att äta mögliga sylt. Naturligtvis kan det översta lagret av formen tas bort och äta upp den olycksaliga bank, men i detta fall bör du inte vara girig. Faktum är att formen, påverkar produkten består av garn. Den synliga delen är bildad på ytan, och tränger in i osynliga. Bestäm med ögat hur bortskämd sylt, är det omöjligt, och maten som är infekterad med mögelsporer kan orsaka betydande skada för hälsan.

De främsta orsakerna till sådana problem - spara socker, minska tillagningstiden och förpackning av sylt i den våta banker. Förresten, många hemmafruar felaktigt tror att för att passa alla sylt bär, även med synliga defekter, säger han, är det fortfarande allt att smälta. Det är inte så. Bär bör väljas mycket noggrant, och desto bättre att kasta skadade.

beredskap indikator på jam - insyn i produkten, och även placeringen av bären i sockerlag. Om frukten flyter på ytan eller tvärtom, ligger på botten, betyder det att den söta behandla är inte redo, och matlagning bör fortsätta.

Om sylt jäst, vad göra? Det finns ett annat bra sätt att dess behandling - att laga läckra hemgjort vin. Slå två flugor på en gång: ditt arbete kommer inte att slösas bort i onödan och få den extra njutning. Ciderhusreglerna i det här fallet är nästan densamma för alla bären. bör hällas Jam i en stor burk, tillsätt vatten, ungefär samma storlek, socker och några russin. Socker kräver omkring halv ett glas 3 liter av blandningen och russin - ungefär en matsked.

All mixen, en kan bära gummihandskar och sätta behållaren på en varm plats i tre veckor. Vid slutet av denna period, lösningen filtreras, lagt till lite socker och dryck är på flaska. Efter 2-3 månader vinet är klar.

Vad händer om jäst sylt, hallon, vinbär, jordgubbar? På detta och kommer att diskuteras vidare.

Vin från svart vinbärssylt

Bär svarta vinbär brukar inte laga mat, utan bara striden med socker, för att bevara vitaminer. Om lagringsplatsen inte är korrekt, är detta den skörd är oftast känsliga för jäsning. Så jam svarta vinbär jäst, vad göra? Här redan och vet inte: att sörja eller glädjas. Efter alla vinbärssylt visar sig utmärkt aromatisk vin som är lätt att göra hemma.

Om sylt du 1,5 liter, tillsätt samma mängd varmt vatten och 100 g socker. Mängden socker kan vara något ändras, det beror på rå sötsaker. Men se till att sätta socker, är det en nödvändig förutsättning för starten av jäsningen. Kapaciteten sätta på en varm plats, är viljan hos tvätten bestäms av platsen för berry massa: det ska vara på ytan. Vätskan filtreras i förberedda burkar och sätta upp den fullständiga mognaden av vin under ytterligare 3 månader. Bankerna behöver tvätta och sterilisera som möjligt att inte få vinäger.

Den färdiga produkten kommer att innehålla sediment har vinet inte blev grumlig. Tappning det ska vara snyggt, med hjälp av en flexibel slang.

Vin från Raspberry sylt (recept 2)

Om du har förra årets lager av överblivet Raspberry sylt, sommaren det kan kokas doftande och vackra vin. Per liter sylt behöver 2 liter vatten, 200 g ris och 200 g av färska druvor. Sätta alla dessa produkter i en ren glasbehållare. Figur bra heller - Lång eller runda, det spelar ingen roll. Druvor kan inte tvättas, men i detta fall måste du vara säker på att han inte behandlas med kemikalier. Blanda produkter som släpps ut på halsen av burkar gummihandske och sätta disken i en mörk plats. Glöm inte att göra en handske punktering vass nål. Efter avslutad jäsning kommer att berätta den fallna handsken. Efter ca 3 veckor det färdiga vinet kan filtrera och häll på flaskor.

Vin från hallonsylt

Fermenterad hallonsylt, vad göra? Återigen, vinet av en sådan produkt kommer helt enkelt fantastiskt! För dess framställning bör följa följande andel: 1 liter sylt kräver en liter vatten och 100 g torkade russin. På ett bekvämt merge sylt burk och vattnet som måste vara vid rumstemperatur, tillsätt russin. Russin är bättre att inte tvätta, det kommer att fungera som en katalysator för att starta jäsningen.

Bank, stängd tätt lock, kommer att stå på en varm plats i cirka 10 dagar. Innehållet sedan filtreras och hälls åter i en ren burk, som satte på en gummihandske. När Glove opal, och vätskan blev transparent, vin nästan klar. Med hjälp av en gummislang, är det på flaska och insistera på en mörk plats för ca 2 månader. Håll det bättre i ett horisontellt läge, som ett vin lagra dessa vinproducenter. Om allt sker precis som ordinerats, är resultatet ett högkvalitativt vin är 10-12 procent av fästningen.

Tinktur av jordgubbssylt

Fermenterad jordgubbssylt, vad göra? Från denna produkt, kan du laga mat vin, med hjälp av tidigare recept, eller göra en tinktur: 100 gram vodka blandat med en matsked av jordgubbssylt. Tål denna blandning per dag, och sedan fyllas på med ytterligare en halv liter vodka. För att ge en speciell smak, kan du lägga till vanilj till toppen av en kniv, och citronsyra. Tinktur är klar.

I vår tid är det mycket svårt att överraska någon i en sådan delikatess som sylt, även de mest exotiska frukter och bär. Men använda denna obehagliga fenomen som den fermenterade produkten, till sin fördel, och överraska dina gäster med läckra kryddat vin. När allt kommer omkring är det inte nödvändigt att berätta, som det var beredd.

Bon appetit!