Hur man lagar "Vinägrett" (sås)?

Hur man gör "vinägrett" sås är en klassiker? Svaret på denna fråga kan hittas i artikeln i fråga. Dessutom ger det information om vad som kallas att fylla på och vilka funktioner den har.

översikt

"Vinaigrette" - sås, åtnjuter stor popularitet i det franska köket. Denna salladsdressing, de huvudsakliga komponenterna är vegetabilisk olja och vinäger.

"Vinaigrette" - sås, perfekt för gryta och kokt fisk, samt snacks, tillverkad av bladen av isbergssallad. Beroende på recept i en bensinstation kan läggas till andra ingredienser, inklusive färska örter.

Gör "vinägrett" sås är ett klassiskt

Olika komponenter kan användas för framställningen av den betraktade fyllning. Men den traditionella recept denna sås kräver användning av följande produkter:

• salt och svartpeppar - efter eget gottfinn;
• vinäger (du kan även använda citron eller lime juice) - en del;
• kvalitet vegetabilisk olja - 3 delar;
• färska örter som persilja, körvel, gräslök, dill och dragon - efter beslut;
• kapris - smak;
• lök vit lök - ett litet huvud;
• schalottenlök - enligt din smak;
• vitt socker - efter eget gottfinnande;
• senap och äggula, hårdkokt - en liten sked eller en pc.

processen för framställning

Hur man gör en egen fransk dressing 'Vinaigrette'? Såsen för sallad eller förbereder fisk är ganska enkel. Svartpeppar och bordssalt är helt upplöst i vinäger (eller i lime eller citronsaft). Efter det läggs till dem en kvalitet vegetabilisk olja. Alla ingredienser är visp medelst en bländare för att erhålla en homogen emulsion. För att stabilisera det, vissa kockar lägga till senap och äggulor, förkokt hårdkokt.

I slutet på förbandet sprids finhackade färska örter, bland annat persilja, gräslök, dragon, körvel och dill (endast en av de presenterade arter). Även i såsen lägga hackad lök och kapris. Smaka, de ingredienser att smaka tillsätt socker.

Sauce "Vinaigrette": Snabb mat recept

I fallet om du inte har tid att göra klassisk fransk dressing med ovannämnda ingredienser för att erbjudandet laga det med make-shift komponenter.

Så, för att snabbt skapa en läcker och doftande sås behöver följande produkter:

• naturliga vinäger 6% - 2 stora skedar;
• olivolja utan den karakteristiska lukten (dvs raffinerad) - ca 6 stora skedar;
• Dijonsenap - 1 tsk;
• salt, peppar - till din personliga smak.

Snabb tillagningsmetod

Hur man förbereder snabb fransk dressing 'Vinaigrette'? Sås med en sådan ovanlig namn är mycket enkel. Först två stora skedar av naturliga vinäger hälls i en halv-liters burk. Vidare tillsattes salt därtill.

Stänga behållarens lock, skaka kraftigt. Detta är nödvändigt för att krydda fodrad fullständigt upplöst.

Efter denna procedur de ingredienser till raffinerad olivolja. Upprepa blandnings procedur ingredienserna sprida lite senap och krossad peppar.

Återigen stängs burken, skaka kraftigt. I denna process av matlagning fransk dressing anses komplett.

Lagar läcker sallad

Sallad "Vinaigrette" sås blir ganska ovanligt. Vi kommer att behöva laga det hemma:

• färska körsbärstomater - 250 g;
• Färsk sallat rot - inte mer än 20 gram;
• arugula - ca 20 g;
• isbergssallad - 20 g;
• Färska morötter saftiga - ca 100 g;
• Riven Parmesan och valnötter - 20 g;
• förberedd sås "Vinaigrette" - enligt din smak.

Steg för steg matlagning lätt sallad

För att göra en sådan välsmakande mellanmål måste körsbärstomater skäras i fjärdedelar, pre-cut från stjälken dem. Vidare kräver ren och fräsch morot saftiga och sedan gnugga den med långa remsor koreanska rivjärn.

Skölj noga med färska salladsblad i en stor behållare fylld med kallt vatten, de luta i ett durkslag. Efter det, de riva medel bitar.

När det gäller Parmesan, då är det krossas till smulor. På samma sätt rapporterade med valnötter. Men innan de noggrant tvättades och torkas i en mikrovågsugn.

Sauce "Vinaigrette" för en sådan närings sallad kan beredas på olika sätt. Vanligtvis är gjord av olivolja, luktfri, senap, naturliga äppelcidervinäger eller färskpressad citronsaft och salt och svartpeppar.

Försiktigt vispa alla ingredienser, häll dem alla bearbetade livsmedel och en bra uppståndelse.

Anges i en salladsskål, strö den med krossad parmesan och valnötter.