Hur man lagrar torkad fisk hemma. Regler för framställning av fisk

Torkad fisk - är inte bara ett bra mellanmål för öl, men också en mycket användbar produkt. Förbered det är inte svårt. Detta är något vi kommer säkert att berätta. Efter att ha läst artikeln kommer du också lära dig att lagra torkad fisk hemma. Ta en anteckningsbok och skriva ner en särskilt viktiga punkter.

allmän information

Var ska man börja? Vi går att handla fisk. Och det är bättre att besöka staden marknaden. Många undrar, "Hur ska förvaras torkad fisk hemma", men han är minderårig. Det viktigaste - att välja rätt produkt, eftersom inte alla sorter är lämpliga för betning och torkning. Experter rekommenderar att köpa abborre, braxen, sabel fisk, karp, torkad fisk, mört och mört.

Produktion av torkad fisk hemma

Så har vi fört ut ur butiken rika "fånga". Vad händer nu? Det är nödvändigt att gut stommen. Detta gör det möjligt i framtiden att bli av med obehagliga lukter.

Tvätta fisken och lägg dem i en sval plats för ett par timmar. Så djup behållare och placera den i slaktkroppen. Rikligt strö över salt. Det ska vara så mycket som möjligt. Återigen satte lagret fisk och Solim. Efter ett tag fiskkadaver kommer att fördela saften, som kallas saltvatten. Ligger på toppen av pressen. En behållare med innehållet i bort på en sval plats. Där skall vara 5 dagar.

När fisken prosolitsya, kan du starta det torkat. Men innan dess ska slaktkroppen spridas ut på papperet och lite torr. Vad är nästa steg? Fish uppträdda på snöre. För detta vdevaem nålen och stark tråd Pierce genom ögonen på en stomme. Se till att tillbaka till tittar i samma riktning. De bör inte komma i kontakt med varandra. På en tråd kan vara i 5 stora prover eller 15 liten. Jerk fisk är bäst i den friska luften. Under naturliga förhållanden, tar denna process 2-3 veckor. Glöm inte att skydda produkten från flugorna (på sommaren) - för denna konstruktion vidhäftningsförmåga cheesecloth eller myggnät.

Vad gör man med den färdiga produkten

Det tog 2-3 veckor. Kan jag prova fisken? Ack, nej. Efter torkning, kroppen fortfarande behöver lite tid att "mogna". Det brukar ges i 3-4 veckor. Hur man lagrar torkad fisk hemma, att det inte har försämrats och har behållit sin smak är bäst? Vi är redo att dela vår information.

Lagringsförhållanden lutfisk:

• en plats där du kommer att sätta den, bör vara svalt, torrt och väl ventilerat,
• Lämpliga betingelser: luftfuktighet 75%, den maximala temperaturen - 10 ° C;
• i särskilda kylrum och små fiskar kan lagras upp till ett år,
• vid rumstemperatur, bör torkade livsmedel inte hållas i mer än 2 månader - bör ta del av detta.

Hur man lagrar torkad fisk: inhemska Tricks

Vi brukade få mat i kylskåpet. Lutfisk fisk kan också gå till. Men innan dess måste vara hermetiskt förpackad. Denna åtgärd kommer att förhindra för tidig torkning av fisk. För att sätta soltorkade slaktkroppar i frysen? Detta alternativ har också rätt till liv. Men glöm inte att packa fisken i papper. Och kom ihåg: det återfrysning är inte tillåtet.

Förvaring ur kylskåpet

Det viktigaste - att spara en torkad fisk från fukt och direkt solljus. Allt detta har en negativ inverkan på dess smak och utseende. Linda stommen i bakplåtspapper, sedan flytta till en mörk plats. Detta kan vara ett förråd eller en trälåda med lock.

ett annat sätt

Tidigare versioner av lagring av torkad fisk inte passar dig? Det finns ett annat sätt. Det är förknippat med skapandet av ett vakuum. För att göra detta, ta fisken, lägga den i en glasburk och stäng locket. Luften får inte in i behållaren, varigenom dess innehåll.

På botten av bankerna häll 50 ml vodka. Det förhindrar spridning av mikroorganismer och även värma fisken behålla fukt normalt. Vissa hemmafruar agera annorlunda. De satte på botten av bankerna ljus, tända den och stäng sedan locket behållaren. Vad ger? Hela blad syre på förbränningsprocessen. Detta innebär att fisken kommer att hållas i ett vakuum. Men här måste du följa en viss försiktighet. Ljuset bör vara liten. Annars kommer det att bränna locket.

Sammanfattningsvis

Nu vet du hur man lagra torkad fisk hemma. Receptet för beredningen har också uttryckt. Vi hoppas att den information som presenteras i artikeln kommer att vara användbart för dig.