Smördeg snabbmat: en steg för steg recept

Smördeg snabbmat idealisk för hem bakning. Från den kan du göra tårtor och pajer (salta och söta) och även kakor och bakverk.

Efter värmebehandlingen korrekt delaktiga basen har en mycket delikat smak och smulig konsistens. På grund av dessa egenskaper, är flagnande deg snabbmat mycket populär bland hemmafruar.

För dem som inte gillar långa knåda och rulla ut grunden, erfarna kockar rekommenderar att besöka närmaste butik och köpa en färdig kakmix för bakning. Men inte alltid en sådan produkt har rätt kvalitet. I samband med detta erbjudande göra det själv. Speciellt att smördeg snabbmat inte kräver inköp av hårda ingredienser. Vi kan inte säga att grunden gjort hemma, alltid visar sig utsökt och frisk som blandas i en produktionsmiljö.

Smördeg snabb preparatet: recept

Eftersom smördeg säljs i nästan varje butik, modern hemmafru färre göra det själv. Vissa kockar helt glömt hur man förbereder en sådan ram. För att förnya traditionen av självblandning av produkten, bestämde vi oss för att beskriva hans recept.

Vilka är de ingredienser som behövs för att behöva få en riktig hemlagad smördeg snabbmat? För detta behöver vi:

• vetemjöl (företrädesvis endast köpa premium) - ca 1 kg (kan vara något mer eller mindre);
• margarin av god kvalitet naturlig eller smör - 4 förpackningar om 175 g;
• salt - full tesked ;
• stora ägg - 2 st,.
• Vinäger naturliga tabell (6%) - 2 stora skedar;
• filtrerat vatten - 350 ml.

Bra att veta!

För att ha visat sig läcker och anbud smördeg utan jäst snabbmat måste alla ingredienser vara mycket kallt. Till denna vetemjöl, är ägg och vatten önskvärt för att motstå flera timmar i kylskåp. När det gäller matolja, rekommenderas att ta bort från frysen strax före satsen omedelbar bas.

Vi gör en friflytande del av testet

Ett snabbt sätt att förbereda smördeg är särskilt populär bland de hemmafruar som inte gillar en lång tid att knåda och rulla ut grunden, men föredrar att göra läckra bakverk på kortast möjliga tid. Därför rekommenderar vi att representanter för att ta 4 förpackningar av frysta matolja och gnugga den på en stor rivjärn. Bredvid margarin Häll smulorna måste vara fint mjöl. Det rekommenderas inte samtidigt att knåda ingredienserna. De bör endast slipa palmer. Som ett resultat, måste du ha bildat lös och doftande massa i form av små bitar av margarin belagda i mjöl.

Vi förbereder den andra halvan av grundvalarna

Smördeg snabb beredning består av två delar. Om du vill veta hur man gör den första, får vi veta. När det gäller den andra, är det nödvändigt att använda ett mått på henne. Det krävs att blanda ägg, salt och naturlig ättika. Vidare i koppen är det nödvändigt att lägga till kallt vatten till märket i en 500 ml. I detta fall bör alla ingredienser blandas tills slät.

ansluta komponenter

Att knåda degen puff (snabbmat), bör margarin crumb gradvis häll i vätskedelen av basen. Blanda alla ingredienser, måste du få en tät massa av inhomogen struktur. Den färdiga degen bör samlas i paketet, och sedan delas i 3 lika delar. Var och en av dem ska placeras i en separat påse och lägg i kylskåpet i 2 timmar.

I enlighet med alla krav i receptet bör hemlagad smördeg av snabba beredningen vara i samband med en ojämn mönster med synliga inneslutningar margarin smulor. Under värmebehandlingen matoljan skall tända, vilket gör bakverk frodiga och spröda.

När kan jag använda?

Nu när du vet hur man gör smördeg. Det snabbaste receptet tar dig ca 30 minuter av fritid. Men bakas från sådana deg pajer, kakor eller andra produkter är möjlig först efter en två timmars exponering i kylskåp.

Om stiftelsen har i beredskap blandas, är det bättre att sätta i frysen. I detta tillstånd, kan degen lagras i flera månader. Innan bakning ska tinas något.

Jäst smördeg snabb beredning

Smördeg är av två slag: utan jäst och jäst. Hur är det första alternativet har vi beskrivit ovan. När det gäller den andra, är hans recept presenteras för dig lite längre.

Det bör noteras att, till skillnad från det osyrade är syrat smördeg lite längre. Men efter gräddning en sådan grund, en mycket frodig och kaloriinnehåll. Från hennes väl förbereda olika rullar, croissanter, kakor och så vidare.

Så vad är ingredienserna som vi behöver för att göra en flagnande jäst deg? För en sådan ram bör:

• mjöl, siktas flera gånger, vete - från 3 glas;
• smör eller margarin av god kvalitet - 200 g;
• torrjäst - 5 g;
• salt - en liten sked;
• en medelstor ägg - 1 st;.
• varm mjölk + vatten - lägg gottfinnande;
• socker - 3 dessert skedar.

Framställning av den flytande delen av basen

Jäst smördeg snabbmat, receptet som vi anser bör göras i etapper. Först måste vi förbereda den flytande delen av basen.

Ta en djup skål, är det nödvändigt att hälla i 1/3 kopp varmt vatten, tillsätt en liten sked socker och häll torrjäst. Lämnar ingredienserna varma ¼ timmar måste du vänta för dem att lösa. Därefter är det nödvändigt att resulterande massan för att lägga till uppvispat ägg. Nästa, till vätskeblandningen som krävs för att fylla på varm mjölk till dess volymen blev lika med ett glas.

Gör olje smula

Framställning av den flytande delen av basen, bör gå vidare till framställning av friflytande. För att göra detta flera gånger sålla mjöl och häll sedan det i resterna av socker och natriumklorid. Nästa bort matolja från frysen och riv den på en stor rivjärn. Blanda alla ingredienser, du måste få ner i vikt i form av klumpar av margarin belagda i mjöl.

mesim deg

Efter båda baserna kommer att utvecklas, måste de vara anslutna i en skål och blanda väl. Som ett resultat, bör du ha en jämn och ganska hård deg. Vid behov kan man lägga den varma mjölken eller vetemjöl.

Hur man använder?

Att bilda en brikett från basen, bör den placeras i en plastpåse och skicka i kylskåp i 1,5 timmar. Om inom en snar framtid du inte planerar att laga mat kakor, flagnande jäst deg som kan sättas in i frysen. Före användning måste den tas bort, tina något, för att bilda kakor eller biffar, kyckling fett med uppvispat ägg och grädda i 200 grader i en timme.

Matlagning klassiska smördeg

Jäst och utan jäst smördeg av snabb beredning, recept, som har beskrivits ovan, utformad för lata hemmafruar. Om du inte tillhör dem, att vi erbjuder en klassisk bas. För sin knådning och rullande behöver mycket mer tid. Dock kommer resultaten förvåna dig. Faktum är att efter att baka en deg kommer att vara mycket frodig, anbud och läckra.

Så, för konventionella laminerade baser, vi behöver:

• siktat mjöl vit - ca 3,5 koppar (0,5 av dem - för slipning olja);
• bra smörolja - exakt 400 g (inte rekommenderas att använda ett margarin eller sprida);
• dricksvatten - ¾ kopp;
• medelstora ägg - 2 st,.
• citronsyra eller naturlig ättika - 5-6 droppar;
• salt - 1/3 matsked.

mesim deg

Innan du laga en riktig lager foundation måste du sålla mjöl, så att på bordet du har bildat en hög kulle. Det ska göra en liten fördjupning och sedan bryta ägg, tillsätt salt, dricksvatten och naturliga vinäger. När du har alla ingredienser och blanda försiktigt händer, bör du ha en tjock, men mycket mjuk och smidig deg (om hur man ravioli).

Efter att ha fått grunderna rätt konsistens det bör täckas Polotenchik och lämna resten på ¼ timmar.

Bearbetning av matolja

Medan degen vilar i en servett, kan du börja förbereda smör. Det måste sättas i en skål, tillsätt ½ kopp mjöl och försiktigt gnugga i fina smulor. Om du har glömt att ta ut matoljan i förväg från kylskåpet eller frysen, det är inget fel med det. I detta fall måste det galler på stora rivjärn.

Bilda en smördeg

Bearbeta alla ingredienser, kan vi säkert gå vidare till bildandet av basen. Till detta måste vilade ägg degrulle ut skikttjockleken på en centimeter, och sedan lägga i hela sin centrala del av en smula av smör. Sedan arket som krävs för att rulla kuvert. För detta är det nödvändigt att vika de första medianlinjen två sidodelar (kan sammanlänkad med varandra), och sedan toppen och botten, som också krävs för att nypa.

Vid mottagandet av kuvertet ska försiktigt rulla den längs ena sidan. I det här fallet, för mycket rekommenderas inte att sätta press på kavel. Efter att ha fått en långsträckt, rektangulär formation, är det nödvändigt att fastställa igen. Detta kräver mentalt dela upp den i 4 delar. Först till mitten av böjen bör vara den första och sista (se. Foto). I framtiden måste fundamentet enkelt vikas på mitten.

Efter att ha utfört denna procedur degen krävs valsen åter längs samma sida. Likaså den vikta produkten, det ska placeras i påsen och skicka i kylskåp. Efter 40 minuter, måste degen tas bort och så rulle (inte att förglömma stacken), såsom beskrivits ovan ytterligare 4 gånger. Således får du ett riktigt hem en skiktad ram som kan användas för matlagning någon bakning.

Hur mycket värmebehandlas?

Om det i processen för bildandet av produkter som du har beslutat att rulla ut smördegen utan jäst 2-3 millimeter tjock, rekommenderas att baka det i 15-20 minuter. Temperaturen i ugnen bör vara ca 220 grader.

Om du väljer att göra en tjock skorpor (t.ex. 1,5 centimeter), kommer deras tillagningstiden vara 34-39 minuter. härdningstemperaturen måste göra mer (ca 240-260 grader). När det gäller jäst deg, sedan baka det behöver nästan en timme (vid 200 grader).

användbara tips

Som nämnts ovan, kan du laga några bakverk från hemmet av smördeg. Speciellt läcker tårta som erhållits från det "Napoleon". Om du vill få dessert och mjuk tunnplåt, sedan rulla ut bör inte baseras på bordet eller skärbräda, och direkt på matlagningspapper mjölat. Efter denna grund, kan du omedelbart överföra till en plåt med pergament.