Naturell yoghurt - friska och välsmakande produkt

Yoghurt är fast etablerad i vår kost. Det är inte bara god mat, men också användbar. Denna produkt har en lång historia. När mjölken tas med på en resa, hopkrupen, och bildade en propp. Således mänskligheten lärt av fermenterade produkter. I butikerna sålt ett stort antal olika märken av yoghurt med olika konsistens, rikedom och sammansättning. Men det kan tillagas hemma. I det här fallet, en mer användbar naturell yoghurt.

Processen behandlar den följande beredning. Den pastöriserade mjölken sättes nyttiga bakterier. De omvandlar socker som finns däri, i synnerhet mejeri substans som gör denna produkt så ovanlig smak. Det finns förändringar i proteinstrukturen. I denna process, behandlas det cirka 30 procent av vår mjölksocker. Därför människor som inte kan dricka mjölk på grund av närvaron av laktos i den fritt bära naturell yoghurt.

Nyligen blev yoghurt särskilt populär. Denna apparat för beredning av produkten hemma. Därför är många undrar om hur man gör yoghurt i yoghurt?

Denna apparater är utrustad med en termostat. Genom den upprätthåller en konstant temperatur som krävs för fermenteringsprocessen. Först måste du förbereda en surdeg. Genom användning av en torr kultur av mjölksyrabakterier. Till naturell yoghurt var mer delikat, är det bättre att ta en trevlig rustik mjölk.

Husgeråd för utarbetandet av denna produkt och all nödvändig utrustning måste vara helt ren. Ta en flaska av torra bakterier och häll den kokt mjölk. Det bör i förväg kylts till 45 grader. När innehållet i flaskan fullständigt upplöst, häll det i en glasburk med 200 ml mjölk, också kokt och kyldes till 45 grader. Om den används för yoghurt, den resulterande blandningen sedan spilla från sina krukor. Nu, för att gå igenom processen jäsning. Det tar ca 13-16 timmar. fermentationstemperaturen bör vara 40-42 °. Resultatet är en starter. Det kan förvaras i kylskåp i 14 dagar.

Vi använder den för att förbereda naturliga yoghurt. Redskap som behövs för matlagning bör också vara sterila möjligheter. Helt enkelt häll över det kokande vatten. Ta mjölk, som pre-koka och svalna till 40 grader. Adderar startställdes på det sätt som beskrivits ovan. En liter mjölk sätta en matsked jäst. Yoghurt skvashivaetsya ca 5-6 timmar. Du kan använda en termos eller yoghurt. Sedan den färdiga yoghurt placeras i ett kylskåp.

Du kan tillsättas om så önskas i den färdiga produkten någon frukt, torkad frukt, nötter, russin och sylt.

Och nu ett annat recept. Det bör koka 10 koppar mjölk, och sedan kyla den till 43 grader. En liten mängd mjölk, blanda med yoghurt, köpt i en butik. Vi kommer att använda den som en färdig surdeg. Häll sedan blandningen i resten av mjölken. Reserverar mass kvass på en varm plats under 8 timmar.

För att framställa yoghurt är bättre att ta ett glas eller rostfritt stål skål. Absolut kan inte använda aluminium. Det är inte lämpligt för beredning och lagring av mejeriprodukter.

Ready yoghurt är bättre att ge infusioner inom en dag. Under denna tid är jäsningsprocessen stoppas. Själva produkten kommer att förvärva önskad konsistens och smak. Också lägga till önskade bär, nötter, och så vidare. D.

Yoghurt är mycket användbart för matsmältningen. Det förbättrar immuniteten, underlättar upptaget av näringsämnen, och undertrycka infektionen är en källa till kalcium och protein. Därför äter det med nöje.