Hur stekar fröarna gott och på olika sätt

Solrosfrön är slavarnas traditionella och favorit delikatesser. I Ukraina är de även skämt kallade "svart guld i landet", eftersom den här produkten är väldigt dyr och solrosolja exporteras till många länder. Det är populärt, inte bara oljan av denna växt, men också kornen, men få vet hur man stekar frön, så folk föredrar att köpa redan stekt mat, och i själva verket är de ofta sämre än de som vi kommer att laga efter din smak. När allt kommer omkring, gillar några rostade, bruna korn, några - lite rostade, nästan vita, någon adores saltad, någon - ett slags "smör" och någon - stora mager fröer.

Så, låt oss titta på flera sätt att ordentligt steka frön. Till att börja med, oavsett hur vi ska förbereda en framtida behandling för konsumtion, bör vi tvätta det. Varför? För det första, om solrosfröer är fyllda med vatten, dyker upp skräp som måste försiktigt avlägsnas. Då måste du skölja frön med mycket vatten. Skölj dem i en kolv eller i en sik, grundligt blanda. Således tvättas färgningsenzymet från fröna, och när du senare klickar på denna smak, blir fingrarna inte svarta. Efter noggrant tvättning av kornen måste du lämna dem i en kolv för torkning. Det här inledande skedet - tvättning och torkning av frön - är obligatoriskt, oavsett frityr frön är i framtiden.

Sedan varierar metoderna för beredning - från det klassiska, i pannan till den industriella - i en speciell trumma. Låt oss först överväga det enklaste och mest tillgängliga sättet att förbereda frön.

Så, att steka frön i en stekpanna? För detta behöver vi: en stor gjutjärnspanna, en träspatel, en träskål och en tjock bomullservett som kan täcka en skål i storlek. Rätterna värms väl på hög värme, de tvättade och torkade solrosfrön hälls in i det och börjar omedelbart att blanda dem aktivt med en träspatel. Efter ett tag börjar fröarna att knäcka karaktäristiska. Då måste du ta bort stekpanna från kaminen, fortfarande rör, vänta ett par minuter. Sätt sedan igen behållaren på elden, sluta inte röra, och vänta på att fröna ska knäcka igen. Denna manipulation upprepas 3 gånger, om du vill att allt ska vara friterat. Naturligtvis måste du prova frön från tid till annan, eftersom på grund av eldens intensitet kan stekningsprocessen bli snabbare eller långsam. När du hittar smaken passar, häll den färdiga produkten i en träskål (eller ännu bättre - på en stor träbräda så att du kan lägga frön jämnt). Täck skålen eller brädet med en tät servett, så att kylningen av delikatessen inte alls är snabb, låt den stå i 10 minuter.

Vissa människor gillar saltade frön till öl. Hur stekar man solrosfrön? Tvättade och torkade kornblandningar blandas med ett stort salt. Matlagningsprocessen är lik den föregående, men skillnaden är att du måste börja steka på hög värme och dämpa sedan det. Vid slutet av stekning, när flammen är minimal, bör fröet med salt sprinklas med en liten mängd solrosolja och fortsätt att steka i ytterligare två minuter, omröring intensivt. Därefter täcka brädet eller skålen med en pappershandduk för att avlägsna överskottsfett och låt det svalna i 20 minuter under en servett.

Om du gillar mager, torkade frön behöver du veta hur man steker fröna i ugnen. Förvärm ugnen till 200 ° C. Häll kornen på en bakplåt, smidig. Sätt dem i ugnen i några minuter. Ta ut, mixa, försök på beredskap. Om fröna är fuktiga, sätt produkten i ugnen i några minuter.

Du kan snabbt steka frön i mikrovågsugnen. För detta görs ugnen i medelläge, och de tvättade och torkade fröna hälls naturligt i icke-metalliska eldfasta redskap. Slå på i 1 minut, mixa, sätt på en annan minut och låt svalna, utan att öppna dörren.