Inlagd smör svamp - läckra svamp

Varje typ av svamp har sina egna egenskaper som måste beaktas vid matlagning. I säsong av svampplockare, många av tyst jakt, samla upp en massa olika svampar, som är intresserade av mat eller på vilket sätt de kan beredas. Låt oss tala om hur man gör inlagd smör svamp. Det är den vanligaste metoden för skörd.

Insamlade sopp behöver mycket noggrant gå igenom. Bortskämda svampar inte ta. skär sedan bort den nedre delen av stjälken och försiktigt, med en liten kniv, ta bort skalet från hattar. Om svamp är stora, sedan separerar benen från hattar. Små prover pickle helhet. Rengjorda svamp måste tvättas. Smör svampar är mycket anbud och väl ta bort fukt. Därför sätter vi dem i ett durkslag och upprepade gånger nedsänkt i vatten. Pre-set on fire behållare med vatten. Vatten bör tas med en hastighet av 200-250 ml per kg svamp. Smör svamp under matlagning ger juice. I vattnet tillsätta 1,5 teskedar salt per liter vatten. Till svamp behållit sin färg och inte mörkt, och lägg i en kastrull den tredje delen av en tesked citronsyra. Luteus behöver laga minuter 10. Då måste de kasseras i ett durkslag och skölj med varmt vatten.

Förbered marinaden. Ta liter vätska, och lägga till 1,5 teskedar salter matsked socker, te sked halv citronsyra, kryddnejlika, peppar lavrushku och ärtor. Koka marinaden och häll över svampen. Koka i ytterligare 20 minuter. När svampen är redo, sedan omedelbart de sjunker till botten av pannan. Förbered burkar. Sprid dem svamp, laddat med marinaden och stänga metall- eller plastlock. Vi lämnar rummet för att svalna helt. Sedan skiftar vi en sval plats. Så förbereder inlagd smör svamp för vintern.

I stället för citronsyra kan ta vinäger. I det här fallet också behandla svampar. Skär bort den nedre delen av stjälken och ta bort filmen från hattar. Stora smör svamp i bitar och små användning helt. Tvätta dem med ett durkslag och omedelbart skicka i kokande, lättsaltat vatten. Vi förbereder ca 8-10 minuter. Hälldes sedan vätska. Nu måste vi förbereda marinaden. Ta halv en liter vatten och tillsätt till det 25 gram salt, dubbelt socker, 50 ml vinäger, kryddor och valfritt vissa kanel. Värm marinaden och lägg det svamp. Koka tills de är mjuka, det vill säga tills smöret svamp visas inte på botten. Spread inlagd gula sopp på banker och stäng locket.

Sammanfattningsvis beskriver vi ett recept inlagd olja med senap. Sortera ut och separera svamp som lämpar sig för matlagning. Stora smör svamp i bitar. Vi satte på elden skål med vatten. Sätt svampen i den och koka i ca 40 minuter. Om vätskan blir knappa, består ännu. Sedan lägga till alla kryddor. Vi sprider i en kastrull med champinjoner flera lagerblad, dill paraplyer (4 st), paprika, ärtor svartpeppar, en liten handfull senapsfrön, 4 bitar av kryddnejlika, en matsked salt och hälften av skedar socker. Det pour också 50 gram tabell 9% vinäger. Svamp marinerad koka i ca 15 minuter. Om du känner att marinaden lite för salt, oroa dig inte. I processen av matlagning svamp tar nödvändig del av saltet.

Inlagd smör svampar sönderdelas i förberedda burkar. Stänga sina metallock och wraps. Det är bättre om svampen är cool så länge som möjligt. Eftersom steriliseringsprocessen är längre. Därefter marinerad boletus flytta till en svalare plats.

Rätter av olja erhålls mycket välsmakande. Dessa ämnen kan användas inte bara som ett bra mellanmål. Deras användning för att förbereda olika sallader. Men kom ihåg att kvalitet svamp måste välja noga för marinering.