Kaka "Temnyy Larri" - läckra bakning recept

Har du hört talas om den mörka, Larry? Om inte, bekanta! Kaka "Temnyy Larri" - är den nyligen öppnade konfektyrvärlden. Detta är en helt unik del av Sweet Art.

Miracle dessert

Kaka "Temnyy Larri" chokladälskare kommer att uppskatta. Proportionerna mellan receptet så som producerade oerhört klibbiga kakor och på samma gång är poröst, nästan viktlös, men med allt detta mycket mjukt och saftigt.

Chokladsmak av denna dessert bort alla kända choklad behandlar i bakgrunden. Så mycket som patetiskt som det låter, men kakan "Chocolate Larry" påståenden i första hand i denna kategori. Detta är något helt nytt och oöverträffad. Receptet av kakan gjorde en revolution inom teknik och proportioner av konfektyr. Om du kan utföra exakt steg för steg alla rekommendationerna, då du bli en riktig guru vid utarbetandet av detta mästerverk.

Experter säger att choklad världen som för närvarande "Chocolate Larry", som har tagit det bästa av lätta mousse och söta kakor, har blivit ett riktmärke på kulinarisk konst.

Jag måste säga att det är svårt att motstå frestelsen att försöka färdiga kakor innan de monteras till en kaka. De själva är läckra på egen hand. Om du Bite åtminstone en bit, då du inte kommer att se den färdiga dessert. Det är bara inte något annat samlar.

Vilka produkter behövs för beredning av kakan?

Så hur gör du förbereda denna ovanliga och underbar dessert?

Andy Chef Andrew Rud'ko erbjuder hans recept. För dess förverkligande av behovet dessa ingredienser:

1. Kakao - '90
2. Mjöl - 375
3. Soda - 7 g
4. Bakpulver - 10 g
5. Olja (vegetabiliskt) - 150 g
6. Ägg - 3 st.
7. Socker - 450 g
8. Mjölk - 150 g
9. Vaniljextrakt - 5 g
10. Kaffe (hot) - 340
11. Alkohol - '75

Då allt är enkel.

Kaka "Temnyy Larri" recept

Så gå direkt till beredningen. I en stor skål sålla de torra ingredienser: kakao, mjöl, bakpulver och bakpulver. Kakao måste tas av hög kvalitet. Detta är en mycket viktig punkt i beredningen.

Blanda alla visp och mycket aggressivt. Då din framtid kommer att visa sig degen uniform.

Vidare i en mixer, blanda socker och någon vegetabilisk olja. Slå tills slät. Naturligtvis får vi inte en sådan konsistens som vid användning av smör.

När blandningen har blivit mer eller mindre homogen, sakta ner och slå lägga tre ägg med vaniljextrakt. Vispa några minuter.

Nästa vi somnar halv skördas torra blandningen. Vispa igen. Tillsätt mjölken. Och bakom honom, och hett kaffe.

Förresten, kan du ta kaffe och lösligt, och tillagas i en kaffemaskin. En förutsättning är att det måste vara mycket varmt. Det faktum att det varma vattnet aktiverar bakpulver, måste den börja arbeta redan innan ugnen. Därefter gör kakao. Det ska vara så varm choklad. Tack vare honom är chokladkaka en förvånansvärt mörk. Till detta tillsattes alkoholen. Du kan ta likör, konjak, whisky. Alkohol ger syrlig angenäm arom.

Allt detta, slog vid låg hastighet hos biandaren. Lägg den sista delen av de torra ingredienserna. Det visar sig en ganska anständig mängd deg.

bakning kakor

Nu är du redo för bakning kakor. I receptet föreslog den att använda sextonde diameter formen. Därefter från en given mängd av ingredienserna är sex kex. Naturligtvis kan du använda någon form, bara inte särskilt stor.

I genomsnitt, vi varje färdiga kakan väger cirka tre hundra gram. Varje chokladkaka bakas separat. Du kan ringa och tjockare skorpor, då var och en av dem måste halveras, men det är inte mycket bekvämt och det är svårt att göra en smidig och vacker.

Vi vill understryka att degvätska erhålls. Oroa dig inte, som den borde vara.

Obligatorisk ugn värmer tidigare på etthundraåttio grader (varm bör både topp och botten). Varje kaka bakad i ungefär tjugofem minuter. Vi vill varna för en viktig nyans. Själv mörk deg. I tillagningen, kommer det att bli ännu mörkare, nästan svart. Så du bara inte kan fånga ögonblicket när degen är färdig. För att inte bränna kakor, ständigt kontrollera deras grad av beredskap spett.

Generellt yrkesverksamma beredskap kolla lite annorlunda. De trycker ett finger på mitten av kakan, om den fjädrar tillbaka, säger att det är klart. Men du kan bli bränd.

I form ur ugnen omedelbart ta ut kakan och vi flytta den till pergament eller barer. Så, en efter en, alla sex baka kakor.

Ge dem svalna något, sedan insvept tillsammans i plast, placeras i kylskåp över natten. Detta görs så att fukten är jämnt fördelad från centrum av kex runt volym för att komma ut kommer inte att ge henne ett paket. Som ett resultat erhölls kakor är otroligt klibbig och saftigt.

Vidare är det nödvändigt att anpassa alla kakor, vilket gör dem jämntjockt. Eftersom de är mycket klibbiga, kan det läggas till pergament mellan dem.

Sätta kakan

Vad vi kommer att smörja hemlagad chokladkaka? Naturligtvis grädden. Och det är vad du föredrar, du bestämmer. Det finns ingen anledning att använda något specifikt recept. Välj den kräm som du känner dig gott.

Det enda sak att tänka på är det faktum att det kommer att bli nödvändigt att nyans färgämne. I färdig form grädden kan vara orange.

Vidare är det placeras i en bakelse väska och börjar promazyvat shortcakes. Detta bör göras på ett speciellt sätt. På kakan appliceras på en typ av spiral av grädde (som spunnen snigel). Så vi coat lager för lager. Sedan samma gräddbakelse som ska behandlas ytterområde.

Beredning av glasyrer för "Dark Larry"

Nu kakan "Temnyy Larri" kan över natten i kylskåp. På morgonen börja förbereda glasyr.

Hon är mycket snabb och vacker hårdnar på kalla kakan. anmärkningsvärda ränder måste vända ut.

För att förbereda glasyr behöver smör och choklad (åttio gram). Om du tar en bricka, då är det nödvändigt att slipa. Vi borde få en slät smet. En stora bitar kommer att smälta lång, fördröja processen.

För att snabbt smält choklad, lägg den i en bakelse väska och släppa i hett vatten. När det har smält, klämma in den i en skål. Olja tillsattes därtill i en andel: per hundra gram choklad 80 gram olja. Detta görs för att ge en glans glasyr. Det kommer att bli mjukare på kakan och göra en god kaka.

Rör tills slät silikon spatel. Om oljan inte smälter, är det möjligt att sätta en skål i femton minuter i mikrovågsugn. Återigen blanda väl. Choklad homogen emulsion erhålles. Glaze bör vara cool. Det kan börja använda när det förvärvar konsekvens av yoghurt.

Samtidigt Madame Kandurin dekorera kakan. Detta är en ofarlig färgämne för livsmedel. Så är vår uppgift att täcka sidoytan av produkten till dem. Hur gör vi? Det är väldigt enkelt! Guldstoft vi ska ta en pensel, vilket kakan, mycket för att blåsa på den. Madame Kandurin som dammet lägger sig på ytan av ett guldskikt, vars tjocklek du justera sig. Bara tillämpa den med en pensel inte fungerar, kommer att finnas kvar på ytan av fula skilsmässor. Damm appliceras lager för lager till den önskade nyansen.

Hur man gör en spektakulär choklad fläckar?

När glasyren har svalnat lite, börjar vi lägga den på kakan. För att göra detta, häll det på den övre mitten av kakan. Då spade (silikon) börjar sprida den över ytan, driver kanterna av glasyr. Så hon börjar rinna ner ojämnt. Långt därifrån kommer vi inte att springa iväg, eftersom det härdar snabbt på en kall yta av kakan. För skönheten i glasyren kan pulver Madame Kandurin, förmedla en rik gyllene nyans.

i stället för en epilog

Här och redo kakan "Temnyy Larri."

Recensioner hemmafruar som lyckats bemästra receptet för denna söta mirakel som erbjuder andy baka kocken Andrew Rud'ko helt enkelt inte kan lämna någon oberörd. Kakan är verkligen läcker och ovanlig. Det tog inte ens jämföra. Detta är helt enkelt choklad perfektion.

För de mest avancerade hemmafruar som behärskar matlagning med modernt kök assistenter, kan det vara lämpligt att laga kakan "Temnyy Larri" i multivarka på "baka" -läge. Det visar sig också bra.