Koka tjock kondenserad mjölk hemma.

Sötsaker, bara älska en produkt som kondenserad mjölk, knappt medvetna om det faktum att skyldigheten konditor Nikolya Apperu från Paris. När han öppnade idén att skapa konserver, satt i sin godisbutik. Hans gastronomiska arbete består vid denna tid på bara socker och helmjölk, fick internationellt erkännande och utbredd över hela världen. Det skapade den första kondenserad mjölk hemma denna företagsamma konditor med 1804. Endast i 1849. Amerikanska industrin är den första enheten har skapats som kan ge massproduktion av dessa produkter. 1881. Det var en liten planta som producerar dessa produkter, och i Ryssland. Hon fann snabbt sina köpare, och liknande anläggningar började dyka upp som svampar efter regn. Men den statliga standard för denna produkt har utvecklats bara ett sekel senare.

Hur kom den allra första producerade kondenserad mjölk hemma? Alla elementär enkel: blandade hel komjölk med socker, och en blandning av den förångade fukten. Det är värt att notera att i enlighet med GOST kondenserad mjölk i sammansättningen hade en hel komjölk och socker. I det fanns inga vegetabiliska fetter eller smakämnen. Allt detta är i själva verket onödigt eftersom väsentligt förändra smaken av den resulterande produkten.

För närvarande, den inhemska hantverkare provat olika versioner av hur hemmet laga kondenserad mjölk. Överväga några av dem, som jag personligen fann mycket intressant, eftersom kostnaden för en sådan produkt i butiken är ganska hög, är det mycket mer ändamålsenligt, med hänsyn till det faktum att jag har tre barn växer, laga kondenserad mjölk hemma. Det är inte bara billigare, men också mer användbar, som kondenserad mjölk tillagas hemma omfattar bara vad jag lagt ned på det, och med tanke på det stora antalet tillverkare och en mycket hög kvalitet på maten på våra hyllor, hem version jag var ganska nöjd.

Först fångade min uppmärksamhet är kondenserad mjölk hemma:

Blanda liter bovint nödvändigtvis färsk mjölk med ½ kg socker. Den resulterande blandningen sattes på en liten eld och koka tills tjock. Glöm inte att röra det ibland för att undvika brännande. Det är också viktigt att inte rusa naturliga förlopp, annars ökar elden, vi ger inte förtjockning, men ökar risken för att få "en produkt med elden." För snabbare förtjockning kan öka dosen av socker. Oroa dig inte om den resulterande mjölken inte kommer att vara vit och beige eller gula nyanser. Detta påverkar inte dess kvalitet.

Efter att ha gjort ett par gånger denna kondenserad mjölk insåg jag att det försvinner från mitt kylskåp är mycket snabbare än jag att det görs. Detta ledde mig till en ny quest. Objektet var att minska tillagningstiden, eftersom den ovan beskrivna metoden är mycket arbetskrävande.

Som ett resultat, har jag funnit, som ett hem kock kondenserad mjölk mycket snabbt. Koka kondenserad mjölk hemma är snabbt möjligt på två sätt. Det är så praktiskt taget ensam, men det finns små skillnader i teknik. Jag kommer att beskriva de två, och du väljer det som du kommer att gilla.

- häll kopp kokande vatten en förblandning av 50 gram. olja, naturligtvis, krämiga och 2 koppar strösocker (I Smält smör i en mikrovågsugn i en kopp från biandaren med sand). Allt detta är nödvändigt för att skaka och drift av mixer, gradvis in i en blandning av torrmjölk - 4 koppar. Fortsätt vispa tills tills vi bryta alla klumpar och blandningen börjar tjockna. Förtjockning process, överraskande, mycket snabbt. Sätt mjölken i kylskåpet zagusnet fortfarande i färd med kylning.

I en bländare behöver för att piska mjölkspulver (400 g.) Med varmt vatten (2,5 vol.). Blandningen hälldes i en kastrull, tillsätt ett kilo socker och sätta på en liten eld. Omrörning och väntar på de första bubblorna. I inget fall inte låta koka. Med tillkomsten av bubblor matlagning är klar, ta bort pannan från värmen och knåda ett par minuter, den resulterande blandningen. Kompletterings matlagning kyls och njuta av resultatet.