Kardemumma: användbara egenskaper

Kardemumma var känd i forntida Indien. Det är i den indiska Suturta boken, som är skriven omkring i IX-talet f.Kr., var det skrivet att kardemumma kan inte bara en kryddig krydda till mat, men också en underbar drog. Också nämna krydda kardemumma kan hittas i skrifter Teofasta, Hippokrates, Diokorida. De första fyra kvaliteter av kardemumma beskrevs av Plinius. Den stora portugisiska navigator Barbosa först påpeka den verkliga hem kardemumma.

Kardemumma anses vara födelseplatsen för Indiens Malabarkusten, södra Indien, Sri Lanka och Ceylon. Det är en perenn växt av ingefära familjen växer i fuktiga skogsklädda bergssluttningarna. I en krydda använda frön eller smart att säga, frukten av denna växt. Den har en skarp, kryddig, skarp smak. Hur användbar kardemumma? En kardemumma utsäde innehåller många användbara ämnen, från 4 till 8% av eteriska oljor, stärkelse, fett, spårelement och vitaminer B1, B2, B3.

Kardemumma anses vara ganska en av de dyraste kryddorna efter vanilj och saffran. Och även en av de bästa stimulerande för matsmältningssystemet är fortfarande samma kardemumma. Användbara egenskaper hos förbanden används ofta i matlagning samt krydda har en gynnsam effekt på matsmältningen i allmänhet. Kardemumma ingår i nästan alla av blandningen av kryddor och mycket väl fördelad i den europeiska och ryska köket. Mer givetvis det används i konfektyr och går bra med doften av kaffe, tillägger lite krydda till kulinariska produkter. Också det kan användas även i några söta rätter såsom fruktdrycker, gelé. Dessutom, för en amatör, ansökte han om fisken, fisksoppor och kött. Det ger en bra kombination av muskot vid matlagning fiskbuljong. Här, till exempel, i Indien, där de gillar kryddor, kardemumma, tillsammans med inte mindre hårda ingredienser såsom vitlök, lök och persilja, serveras med stuvad kyckling. I Europa är det läggs till ärter och potatis soppa, vissa sallader och kött pålägg. I Kina är kardemumma läggs till te. Och i Saudiarabien, om du gör kaffe och tillsätt kardemumma, det anses vara ett uttryck för gästfrihet. Kardemumma används också i ett hem tinkturer och frukt likörer, till smak, vilket ger den berusande vätska mystisk doft.

Eftersom kardemumma smak är ganska skarp, måste det användas med yttersta försiktighet. Ett frö, men det är ganska bra, verkar det ofta lådan eller kapsel, är det tillräckligt för 1 kg mjöl.

Om vi talar om en krydda som kardemumma, dess positiva egenskaper är inte bara i matlagningen utan även i medicin. Även i det antika Rom och antika Grekland, kardemumma frön som används för att förbättra matsmältningen, huvudvärk och hosta. Idag, vissa läkare använder kardemumma i astma och mot huvudvärk. Läkare rekommenderar att öka aptiten kardemumma. Användbara egenskaper av kryddor verkar på kroppen som en stärkande antivirala, slemlösande, stimulerande, tonic, anti-inflammatoriska och inälvsmask. Om du brygger det i te, kan det ta bort känslan av illamående, tyngd i magen och servera läsk. Och om du äter några frön, kan du även stoppa kräkningar. Nyligen forskare undersöker egenskaper kardemumma och deras påverkan på en person som kom till upptäckten att kardemumma är ett utmärkt tonic för hjärt-kärlsystemet, lindrar depression och de första tecknen på neuralgi.

Kardemumma - några tips:

• när man köper kardemumma bör ägnas åt integriteten hos utsädes-pods, eftersom det är hela frön-boxar innehåller all smak i någon Alternativt försvinner lukten;
• frön kan vara som att kasta hela mat och fint grind - allt beror på vad du lagar mat;
• kardemumma, muskot att ge din fisk en minnesvärd smak.

Det finns också kontraindikationer kryddor kardemumma. Användbara egenskaper, konstigt nog, inte alltid kommer att gynnas. Till exempel kan denna krydda ha en negativ inverkan på graviditeten. Dessutom kan den inte användas i livsmedel för människor med individuell intolerans, liksom dem som lider av magsår ou. Viktigast av allt - inte glömma känslan av åtgärden och använda kardemumma i små mängder.

Naturligtvis kan den första gången kardemumma skrämma henne skarp och samtidigt remja angenäm arom, men om du använder den på rätt sätt, då är det möjligt att bli kär en gång för alla.