Kebab - vad är det? Hur man förbereder, vad man ska skicka?

Vem skulle vägra smaksatt köttbit, stekt över öppen eld? Det är svårt att motstå en sådan delikatess, särskilt köttprodukter nuvarande fans. I länderna i Mellanöstern, i stället för att förbereda kebab minst aptitlig maträtt kebab. Vad det är och vad det såg många människor känner.

Det bör noteras att de östra behandlar fast etablerad i den ryska matlagning. Nästan alla menyer Restauranger erbjuder denna maträtt i olika tolkningar, med tillägg av grönsaker och fjäderfä. Naturligtvis är dessa variationer är långt ifrån den traditionella kulinariska rätter, men mycket välsmakande och värdig en högtidlig fest.

Kebab - vad är det?

Inga köttätare kommer inte att ge upp en stor del av grillad "korv", tillagas på grillen. Orientalisk mat - ljusa kopierings korv, bara mycket mer användbar och naturligt. Populär i de centralasiatiska länderna och i norra Kaukasus. Läs delikatess i Armenien, Tatarstan, Ukraina och även Ryssland.

Traditionellt är skålen framställs huvudsakligen från lamm, eller snarare tillbaka. För saftighet nödvändigtvis läggas kurdjuchnyj fett. I detta fall är det kött utsätts för slipning, som kotletter, klippa sin speciella toque yxa. Lägg sedan ingredienserna och bildar rör som är uppträdda på spett.

Det är inte svårt att återskapa skålen hemma med en holländsk ugn eller ugn. Efter de enkla regler och nyanser, kommer du förbereda en riktig kulinarisk produkt som kommer att köras dregla. Böckerna är mycket läckra recept som kommer att glädja fans av matlagning saker.

Kebab av fläskfärs i ugnen

stadsbor är svårt att hitta i butiken lamm i samband med erbjudandet att använda fläsk. Välj färskt kött, inte unken och inte frysas. Perfekt höft eller bladsektion. Svit av produkter:

• ett pund av fläsk;
• fårfett - 50 gram;.
• lök - 350 gr,.
• citron;
• Färsk massa dill.

Kryddor: en nypa koriander, en blandning av rött och svartpeppar, och humle-suneli, Zera och salt.

instruktion

Till kebab av fläskkött Få Juicy, tillsätt kurdjuchnyj fett. Pre frysa bit och galler för hackat kött (bort från filmen och ben). Shinkuem lök med dill, persilja kan skäras. Flytta arbetsstycket fyllning. Den totala massan av noterade sätta kryddor, pressa citronsaft.

Det är fortfarande en bra blandning malet för hand, så att han blev en viskös och homogen. Täck med plastfolie, lägg i en kylare för en halvtimme. Efter att ha väntat under ett tidsintervall, börjar att bilda "korv", med jämna mellanrum att doppa händerna i vattnet för att köttet är vidhäftande och hålla ihop lätt.

I fallet med malet vänt för vätska - tillsätt mjöl. Varje bit är uppträdda på bambu spett, förs vidare till en plåt täckt med folie. Sätt ugnen på 180-200S, grädda i ungefär en timme. När ena sidan av "korv" brynt, bör lämna över till jämnt propekaniya.

En läcker middag kommer att glädja ditt hushåll eller gäster. Dessutom serveras maten skivade färska grönsaker, kokt potatis, en hel del greener. Behandla bra med en mängd olika såser.

Köttfärs i en stekpanna

Inte avskräckas av denna ovanliga framställningsmetod när det gäller smak, är det inte sämre. Sparade saftighet, ömhet och näringsvärde. Det återstår fallet för val av produkter. Vi behöver:

• kilogram av nötkött (filéer);
• omkring sju medelstora lökar;
• strålen av koriander och persilja;
• 10 gram torkad berberis, oregano och rosmarin;
• salt, peppar, citronsaft - smaka;
• Armeniska lavash.

Alternativt kan du lägga till en rad av torkade kryddor och kryddor, inklusive basilika, ingefära och mynta. Det viktigaste - Överdriv inte, annars kommer du att förlora smaken av kött.

beredning organisation

Till att börja förbereda alla ingredienser för en kebab. Vad är det och hur man lagar den beskrevs ovan. Ta bort folien från nötkött, skuren i delar (per grillar), för att lägga till den rivna eller hackad lök och alla kryddor. Fint shinkuem gröna strålar sprids i fyllningen.

Ta en skärbräda, som fuktats med vatten, formningsvalsar. Steka produkter i en kastrull på båda sidor tills en fin skorpa. Håll kebab länge skålen är torr. Det återstår inslagna "korvar" i pitabröd, kryddat lökringar. Servera med tomatsås.

Malet Kyckling på en pinne dill

Under årens lopp har recept mat genomgått många förändringar, men det blir inte sämre. För dem som föredrar meatless rätter, föreslår vi användning av kyckling. Vitt kött av fjäderfä dietister godkänner skiljer det delikat smak, låg kolesterol och kalorier. Innan du laga kebab, bör besöka snabbköpet och köpa följande produkter:

• ett pund av kyckling;
• någon ost med 50% fett - 100g;.
• peppar - 2 st;.
• två lök;
• mineralvatten - 50 ml;
• fänkål stjälkar.

För smak och smak av ljusstyrka ta vitlök salt, svartpeppar, oregano. Också glöm inte om dill stjälkar, de kommer att fungera som grillspett.

genomgång

Det bör noteras att filéerna inte behöver slipas till köttfärs, eftersom det kommer att kollapsa på gjutning. Hacka kycklingen i delar bitar, tillsätt hackad lök, paprika, riven ost, krydda. Häll sedan det angivna antalet mineralvatten, knåda degen. Täck med en handduk eller en film - sätta på en halvtimme i kylan.

Medan våra fyllning "lämpliga" promoem fänkål stjälkar. Våta händer skulptera avlånga biffar från den kylda kycklingkött, snyggt uppträdda på pinnar dill. Eventuellt vals i mannagryn eller ströbröd. Vi lägger ut alla "grillspett" på ett avstånd från varandra på en plåt. Grädda i 20-30 minuter. Vid servering, dekorera med färska örter och servera grönsaker. Utsökt middag med en touch av öst vinna någon gourmet.

Kebab på grillen

Kebab är inte svårt att förbereda dig när du vet alla nyanser i matlagning, oavsett vilken typ av kött du gör det. Förresten, originella och ovanliga varv blandad kött. Skålen placeras på kol, Aerogrill, grill, ugn och även en mikrovågsugn. Tålamod och skicklighet, kommer du att bli förvånad över hur snabbt och enkelt att återskapa i ditt eget kök orientalisk fest. Nödvändiga ingredienser:

• pund lamm (baksidan);
• fett av svans - 100 g;.
• tre huvuden av lök eller rödlök;
• knippe persilja;
• fjädrar av grön lök;
• två kvistar av basilika;
• svartpeppar, salt.

processen för framställning

Skölj lamm separerade från benen, de är lämpliga för buljongen. Skär i små bitar, att gnida rumpan, krydda med svartpeppar och salt. Ship "semester" i kylen i en halvtimme. Vi tar ut köttet, tillsätt hackad persilja, lök, tillsätt kryddor.

Det återstår att uppträdda på grillen kebab. Vad det är och vad den äter? Visst inte längre behöva upprepas. Tomim på glödande kol, utan att glömma att ständigt vända köttet inte bränns. Du kan tjäna med bakade grönsaker eller pitabröd, så även godare. På kanten av armeniska lavash sätta lite grön lök på toppen - stekt "korv", vänder vi rullar. Dekorera med körsbärstomater, dill och koriander. Endast en smak springa dregla. Bon appetit!

Regler underkastelse, eller vad man ska äta

I länderna i öst och Kaukasus serveras vanligtvis skålen "kudde" av grönska. Enligt din smak, kan du dekorera med granatäpplekärnor, skivor av citron. Nödvändigtvis som sås: tomat, senap, tqemali. Inte förbjudet att duka diverse grönsaker, stuvad paprika, rostad aubergine, tomater. Som en sida skålen passar kokt ris, potatis. Dessutom bör tabellen baseras på pitabröd. Mycket läckra recept som presenteras i artikeln, tilltalar dig hjärta. Förbered dig på att njuta av, glädjen av familj och vänner!