Köttbullar "I selyanski": recept

Köttbullar "I selyanski" traditionellt beredda ukrainska värdinnor som vill läcker och tillfredsställande att mata hela familjen. Vi erbjuder dig fyra varianter av denna maträtt. Och vi önskar alla kulinariska framgång!

allmän information

Externt köttbullar "In selyanski" (foto taget nedan) starkt likna kotletter. Även de är gjorda av malet kött, men har en rund tillplattad form. Biffar är stekt i en kastrull, som serveras sedan på ett bord med olika garnering (grönsaksgryta, potatismos, ris och så vidare). När det gäller hamburgare, de är oftast stuvad i en sås (kräm, svamp eller tomat). Det visar sig mycket saftigt och otroligt läckra maträtt.

enkelt recept

Mat set:

• nötkött (eller mager massa) 0,5 kg;
• Lök - tillräckligt för att 100 g,.
• favorit kryddor;
• mjöl (grad oviktigt) - 30 g;
• 50 ml renat vatten;
• 50-grams portion av margarin (fett) - som behövs för stekning.

Den praktiska delen

1. Till att börja med måste vi få fyllningen. Ta köttet och skär i medel bitar. Vi skickar i en köttkvarn. Kopp redo kött tills vi tar bort åt sidan.
2. Med en vass kniv bort skal av en lök. Köttet ska krossas. Där du väljer ett av två sätt - genom en köttkvarn eller hacka en kniv.
3. Strimlad lök lägga i en kopp fyllning. Det Häll även vatten i den önskade mängden. Strö dina favorit kryddor. Blanda alla rena hand. Det viktigaste - att uppnå enhetlighet i vikt.
4. Lär bilda biffar. Denna process innebär inte några svårigheter. Ta malet kött och göra det tjockt och frodig kotlett (runda, platta form). Vi fortsätter i samma anda tills ingredienserna är klar. Varje bitochek ska rulla i mjöl. steka sedan tjocka biffar på förvärmd stekpanna, med hjälp av raffinerad olja.

Vi vände rosiga och frodiga köttbullar "In selyanski". I kalorier är 208 kcal / 100 g är också på bordet kan matas kokt potatis, en lätt sallad och plommon kompott. Men du måste förstå att i detta fall kommer den totala kalori lunch (middag) ökar.

Köttbullar "I selyanski" med svamp

Nödvändiga ingredienser:

• 1 kg av nötkött + 50-grams segment av bacon;
• Tomatpuré - 80 g tillräckligt;.
• 650 ml vatten, varav 500 ml sås och 150 ml - i nötkött;
• kryddor;
• ta 50 g av raffinerad olja och mjöl;
• 100-grams servering av kokta svamp (eller 50g i torkad form);
• Lök - 520 g sätts i 120 g av malet kött och 400 g - i förbandet.

Beskrivning av framställningsförfarandet

Vi tog fram en metall cup och sätta på bordet. Ställ in kvarnen. Pre-cut bitar av nötkött med bacon twist.

Skalade lök skal grind kniv. Vi skickar i en djup skål. Ta 120 g hackad lök och skicka till fyllning. Samma metal cup hälla lite vatten. Strö över kryddor. Krydda med salt. Vi börjar knåda vår fyllning.

Skärbräda och strö över mjöl. Av malet kött som erhållits före formning bollar med en diameter på 5-6 cm. Var och en av dem på båda sidor kollapsar i mjölet, och något trycker breda bladet.

I den förvärmda stekpanna med smör försiktigt lägga köttbullar. Så snart som den ena sidan är täckt med gyllenbruna, vrida dem över till den andra sidan. skifta Sedan köttbullar i en kastrull med tjocka väggar.

Nu för svamp. Vi måste koka dem tills de är mjuka, sedan slipa. Du har huset finns bara torkad svamp? De kommer också att arbeta. De behöver bara läggas i blöt i vatten och lämnar ett par timmar, men bättre - på natten.

Resterande hackad lök fartyg till den heta pannan. Stekt i raffinerad olja. När löken blir en gyllene färg, är det möjligt att lägga skivor av svamp. Dessa komponenter tillsammans steka ett par minuter. Lägg tomatpuré i rätt mängd. Blanda alla. Bates värmen till låg. Tt 5 minuter. Häll vattnet (eller buljong som återstår efter kokning svamp). Krydda med salt.

Den resulterande sås tillsättes i pannan, som innehåller de kött bollar. Vi lägger på en tallrik. Stew skålen. Efter 10-15 minuter, inaktivera brand.

Vi distribuerar våra kotletter på tallrikar "In selyanski". Recept med foto visar hur denna maträtt ska se ut som en färdig produkt. För honom kan du ge någon sida skålen, men stuvade potatis passar bäst.

Köttbullar "I selyanski": kalkon recept

Lista över produkter:

• Fig raw - 80 g;
• mjöl för panering;
• en glödlampa lök;
• 0,7 kg av kalkonfilé;
• kryddor;
• raffinerad olja.

Till såsen:

• ta 100 ml grädde och mejerigrädde (båda genomsnittliga fetthalten i produkten);
• 300 g champinjoner;
• kryddor, inbegripet i muskot;
• mjöl - tillräckligt för en st. skedar;
• en lök;
• Raffinerad olja.

Hur man förbereder en maträtt

Skivor av kalkon och tärnad lök färs. I den resulterande färs lägga ris kokas tills nästan kokta. Blanda komponenterna. Krydda med salt. Strö över kryddor. En annan mix igen. Om fyllningen var mycket tjock, kan du hälla i det lite mjölk eller grädde.

Göra köttbullar, rullade i mjöl. Innan du sätter dem i en het panna, är det nödvändigt att skaka av överflödigt mjöl. Lätt Fry "kotletter" (tills de är gyllenbruna på båda sidor).

Återstående follikeln och svampar tvätta vatten från kranen. Lägg dem på skär dotter.

Svamp styckas i kvarts och lök - semirings. Värm upp en stekpanna med olja. Först lägga ut bitar av lök, då - svamp. Stek dem tills dess, tills vätskan har avdunstat. Pour mjöl (inte mer än 1 msk. Skedar). Var noga med att blanda.

I en stekpanna med svamp och lök häll samma mängd gräddfil och grädde. Krydda med salt. Strö över kryddor. Härmed såsen till en koka. Vi lägger köttbullar. Fire minskar till ett minimum. Täck pannan locket. Hur mycket kommer gryta köttbullar "In selyanski"? Tjugo minuter kommer att räcka. Vi önskar er alla bon appétit!

Matlagnings kotletter i multivarka

ingredienser:

• ta 2 matskedar. sked av raffinerad olja och tomatpasta;
• ett ägg;
• greener och gräddfil - att leverera;
• medel lök lökar - 2 st,.
• 250 gram svamp (företrädesvis färskt);
• 4-5 Art. matskedar mjöl;
• 450 g nötfärs;
• kryddor.

detaljerade instruktioner

Steg nummer 1. Skalade lök strimla kub.

Steg nummer 2. Svamp tvätta bort smuts. Skär i små tärningar.

Steg nummer 3. För att spara tid, kommer vi att använda färdiga malet. Det lägger hackad svamp och lök. Det finns också bryta ett ägg. Krydda med salt. Strö över kryddor. Rör om.

Steg nummer 4. fyllning börjar skulptera runda köttbullar.

Steg № 5. I en separat skål, kombinera mjöl och tomatpasta. Häll lite vatten. Rör om. Häll kryddorna. Vi vände panering, vilket är nödvändigt för att rulla varje bitochek.

Steg nummer 6. Botten multichashi beströk raffinerad olja. Vi sprider våra köttbiffar.

Steg nummer 7. Från menyn och ställ in "Släckning" -läge. Rekommenderad tid - 30-40 minuter. Om det behövs, öppna locket och häll vatten. 20 minuter efter start av programmet försiktigt vända köttbullar, med en speciell spade. Beep meddelar oss färdigmat. Bryta ner det i skålar, gräddfil och vattning garnera med kvistar av grönska.

Tips och tricks

1. Om du laga köttbullar "I selyanski" för barn, kan du strö dem med sesamfrön. Denna ingrediens kommer att göra rätter smakar mer intensiv.
2. Vill du att avsevärt minska tillagningstiden hamburgare? Vi erbjuder dig inte knölig nötkött och redo (låg fetthalt) köttfärs eller kalkonbröst (kyckling).
3. För urbening köttbullar är inte bara mjöl, utan också smulor för panering. Sedan i färd med att steka kött biffar täckta med en knaprig skorpa.
4. Cook denna maträtt kan inte bara i pannan, men också i en dubbel panna och multivarka.
5. Om du valt att göra doftande köttbullar sina barn, som ännu inte är sex år gammal, är det inte nödvändigt att lägga i malet svamp.
6. Ukrainska hemmafruar laga en speciell sås för denna maträtt. Först i en stekpanna stekt svamp med hackad lök och hackade örter, och till slut lägga tomatpuré.

Sammanfattningsvis

Vi vet inte ens tvivlar på att köttbullar "I selyanski" kommer att bli spännande och barnen, och vuxna familjemedlemmar. Vill du laga en rejäl lunch eller middag? Använd sedan nötkött och bacon. Och de som följer figuren och följer en hälsosam kost kan göra köttbullar från malet kyckling eller kalkonkött.