Kolhydrater i livsmedel: varför behöver vi veta vad det är och hur många av dem

Naturligtvis kolhydrater i mat är lika viktiga komponenter än proteiner och fetter. Alla av dem hör till de vitala näringsvärde av mat, och den mänskliga kroppen behöver dem. Kolhydrater är det primära materialet, lätt tillgänglig och hög energi, som stöder den viktiga aktiviteten hos en levande varelse.

Vad kolhydrater är och vad de behöver

Det är känt att kolhydrater i livsmedel kan vara enkla eller komplexa. Den förstnämnda inkluderar: glukos, fruktos, laktos, maltos, sackaros, galaktos. De används så snabbt energi. Till exempel, för hjärnan, muskler och njurar, såväl som röda blodkroppar (RBC) är lämpliga endast glukos. Komplexa kolhydrater, såsom stärkelse, pektin och cellulosa, behövs för liknande ändamål. Således är stärkelse dolgousvoyaemym energikälla. Pektin och cellulosa i människokroppen inte bryts ned, men det betyder inte att de inte behövs. Det är nödvändigt att presentera dessa kolhydrater i livsmedel för att säkerställa normal funktion av mag-tarmkanalen. Det kolhydrater fungera som en reserv energiförsörjning, för att de deponeras i levern och musklerna som glykogen.

Vilka livsmedel innehåller kolhydrater

• Sweet, mjöl produkter (inklusive pasta), bröd, honung, choklad.
• Frukt, grönsaker, mjölk, gräddfil, svamp.

Således livsmedel rika på kolhydrater och listas i den första gruppen, med någon typ av strömförsörjning måste myntades av överdrivet.

Problemet med övervikt kolhydrater skyldig

Metabolism av kolhydrater och fett i kroppen hänger ihop. Om du får alltför kolhydrater från livsmedel som har sagts, de deponeras i reserv. Men om det finns alltför många människor och maloaktiven, kolhydrater börjar förvandlas till materia "långtidslagring" - fetter. Detta är den mekanism som överviktiga. Med fortsätter bristen på kolhydrater först till behoven hos kroppens reserv fetter konsumeras, börjar sedan att använda kroppens egna proteiner - det kommer utmattning.

På principen om att minska mängden kolhydrater som kommer från mat baserad sk kolhydratfria dieter: Atkins, Kreml diet. De är absolut inte begränsade intag av protein och fett, drabbar nästan fullständig uteslutning bara kolhydrater. Produkterna innehåller ett visst antal som registreras i gram per 100 g produkt. Baserat på dessa siffror, en beräknar den dagliga kosten för att inte överskrida den tillåtna mängden.

Ofta människor som har kolhydratfria dieter, ställa frågan: "Food utan kolhydrater - det är till hjälp eller skadligt?". För det första har ingen av rätt kost inte tillåta att avlägsna eventuella näringskomponent alls, eftersom det är mycket skadligt. Det behöver bara vara begränsad. För det andra, när dieter finns det en ökad börda på levern och njurarna på grund av högre intensitet av proteinmetabolism. Men denna typ av diet är effektiva, de får endast användas klokt och efter samråd med läkare.