Konservering för vintern: betning gurkor hemma

Hemlagad bevarar ojämförligt läcker butik. Du bestämma mängden av använda produkter, välja graden av syra och saltkoncentration väljas i enlighet med smak Aromer. Och grönsaker som odlas i sin trädgård, mycket mer attraktiva än de som växte på fälten och bearbetade kemikalier. Ett tema i denna artikel kommer att skörda gurkor.

saltade gurkor

Så snart denna grönsak för att hålla jämna steg i trädgården, alla betning gurkor hemma börjar med dem - saltade, krispigt, smaskiga luktade som dill och vitlök, vassa små skida av peppar. Innan du börjar processen, ett antal rekommendationer. För det första, själva produkten. för konservering av grönsaker är lämpliga små: från 8 till 15 cm lång. För det andra, när den utförs betning gurkor hemma, i saltlake kan bildas mögel blir det molnigt. För att undvika sådana problem, bör sättas i en burk med en liten påse med senap. Eller fyll bladen av pepparrot - en matsked av torkad och pulvriserad. Då saltvatten är doftande, välsmakande och inte förstöra. Och nu receptet. Bankerna är tätt packade gurkor som framställts genom att skära dem från båda sidor av ändarna. Att flytta dem väl tvättad torkad eller färsk dill. I varje burk sätta en bit cayennepeppar och några vitlöksklyftor. Eftersom detta recept betning gurkor kallt sätt, naturligtvis, bör fylla konserverad en kall saltlösning koncentration: 3 med en sked salt per liter vatten. Bankerna täcker kapron lock och låt stå i en varm plats i 2 dagar. Efter den angivna tids gurka är redo, kan du vara glad att festa dem. Och om du lämnar produkterna i ytterligare 3-4 dagar, då grönsakerna är inlagd. Då saltlake kan tömmas, koka igen, gurka tvätt, sätta tillbaka till bankerna, häll saltvatten, sterilisera och rulla för vintern. De kommer att vara bra, kommer smaken vara utmärkt. Förresten, kan betning gurkor hemma och göra dem till saltat på samma recept något accelerera. För att göra detta måste de fylla i är inte kallt, och den varma lösningen.

inlagd gurka

Tasty grönsaker preform erhålls när bankerna läggs tallrik. Till exempel gurkor passar bra ihop med squash. Receptet är följande: för varje pund av gurkor går 200-250 g squash, nödvändigtvis blad, stjälkar eller rötter (hackad) persilja, selleri, fänkål. Liksom svartvinbärsblad, körsbär och mynta. De inte bara ge en underbar doft av konserver, men också en fästning, krispighet grönsaker. Rekommendationerna innehåller så gott som alla recept för betning gurkor i banker. Men du bör ändå falla på vitlök, paprika. Saltlösning till en liter vatten är tagen längs 3-4 msk salt. Längst ned i burkarna staplade örter och kryddor, och blandas sedan båda typerna av grönsaker. Burkarna fyllda med kokt saltlake. Efter 4 dagar hemma betnings gurka fortsätter till det andra steget: vätskan dräneras, filtrerades genom ostduk och väl kokat. Vi når innehållet i burkarna, tvätta med varmt vatten, desto bättre flöde. Då igen om och fyll med kokande saltvatten. Bankerna täcker och låt stå i 5-6 minuter. Sedan rinna igen och koka igen häll. Hela proceduren upprepades 4 gånger. Sista gången omedelbart efter gjutning rulla upp bankerna.