Marinad för fisk: intressanta recept. Marinad för lax

Fisk, särskilt röd, som är perfekt impregnerad med marinad smak visar sig mycket saftigt och köttet får en överraskande ömhet. Det finns många intressanta fyllningar, med vars hjälp du kommer att skapa ett mästerverk av kulinariska konst.

Sådana marinader är sammansatta av olika ingredienser. Vissa grönsaker finns i andra mer och kryddor, som ofta används citrusjuice. Sojasås - en oumbärlig egenskap hos en god marinad, som också är frivilligt att lägga lite salt fisk. Vin (vitt, torrt) är också ofta tas som grund, särskilt i franska köket, där smaken uppskattad delikatess och intrikat av beredning.

Läcker fisk genom riktig matlagning marinad

Vilka underbara egenskaper ger fisken konstfullt sammansatta marinad? Filé blir doftande, smaka speciella höjdpunkter nyanser och skorpan får en aptitretande utseende. Det är beredd så enkelt att kraften i absolut varje person, oavsett ålder och tillgången på kompetens i matlagning.

Visst alla kan hitta sin egen köksutrustning fisk, men ingenting kommer att hindra fylla din spargris med nya recept. Gäster och medlemmar i hushållet kommer att uppskatta dina ansträngningar och vill prova mer än en maträtt igen.

Mjölk marinad i Murmansk

Kombinationen av mjölk, grädde och röd fisk gör alltid smaken av det gudomliga. Den används ofta i köket i de skandinaviska folken. I det här fallet, förbereda marinaden för fisken i enlighet med recepten i norr. Korrekt överensstämmelse med de proportioner gör det möjligt att uppnå en delikat smak och fisken själv kommer saltade.

Vi behöver 200 ml mjölk per liter vatten, 50 g. socker, 100 gr. salt, svartpeppar ärter (30 stycken), 20 ark av lagerblad, par droppar ättika.

Vattnet måste blandas med kryddor, tillsätt sedan till den salt och socker. Sätt på elden och koka, sedan droppa några droppar vinäger och ta bort från värmen. Låt svalna något och blanda marinaden med mjölk. Sätta filéer av lax i lotochek och häll sedan beredd vätska. Fisk bör brygga ca 6 timmar vid rumstemperatur. Ta sedan bort den och klappa den med en servett.

Förberedelse för taiwanesiska

Taiwan - en läcker marinad för fisk, som har en söt och syrlig smak. Den har en transparent struktur och fisken visar sig läcker! För honom använde halvsött vin, vitlök och ingefära. Tillagning av fisk är mycket snabb, det är bättre att ta det en filé. Doppa den i smeten (1 ägg, 50 ml vin, 2 msk stärkelse) och att steka det halvfärdiga tillståndet. I en liten kastrull Koka vatten och tillsätt en hackad lök, 50 c. riven ingefära, vitlöksklyftor och 2 kryddor på deras smak, samt mjöl och stärkelse späddes i vatten (1: 1). Sätt i fisksås och låt sjuda.

Citron-senap marinad

För en sådan marinad mix liten senap pack med saften av en citron, tillsätt därtill 50 ml sojasås. Fiskfiléer med salt och peppar rikligt promazhte marinaden. Sätt i kylskåp över natten. Om dessutom att flytta fisken skivor av citron, kommer smaken bara att öka.

Marinad baserad på citrus

Detta är en mycket känslig marinad för lax. Häll i formen 3 matskedar socker blandas med salt och svartpeppar. Gnid till skalet av en citron och lite kalk. Toppa med filéer. Sätt på en sval plats. Denna marinad är utmärkt och används för betning.

Doftande ingefära - den bästa vän av fisk

Mycket ovanlig kombination ger här är en marinad för fisk. Som underlag vi tar ingefära och yoghurt, och fisk förbereda i folie i ugnen.

Hur man koka marinad av ingefära och yoghurt? Vi behöver 250 ml yoghurt, 2 lök, ginger root längd av 2 cm, citronskivor, stekolja, vitlöksklyfta, peppar, salt och mer dill (som gillar liknande).

Nu går vi vidare till utarbetandet av marinaden. Ginger behöver riva och vitlöksklyfta passerade genom pressen. Den resulterande blandningen var salt och peppar. Nu har en bra gnugga med denna fisk. Häll alla yoghurt och låt marinera i 15 minuter. Samtidigt finhacka lök och fänkål, alla stek i vegetabilisk olja tills färgen blir gyllene. Sätt skivor av fisk i folie, låg på toppen av en citronskiva, strö alla lök och dill. Form är något som en båt, bara se till att insidan av vänstra utrymmet. Baka i ugnen i 20 minuter, öppna folien och hålla i ytterligare 5 minuter.

Kombinationen av morötter och lök - den traditionella tekniken med kända kockar

Det är mer vanligt att förbereda marinaden för fisk av morötter och lök. Det ger också utmärkt smak, trots att används överallt. Impregnerat så fisk är mjukt och saftigt.

Du behöver: Filé röd fisk (lax, öring, lax, lax), 2 morötter, 6 lök, tomatpuré - 200 gr, 150 gr .. mjöl, vegetabilisk olja, socker (2 teskedar), salt (1 tesked), svartpeppar, vinäger, vatten.

Finhacka lök, carrot grate, stek tills gyllenbrun alla. För tankning måste spädas med vatten tomatpuré, tillsätt salt, kryddor, socker. Nu är det nödvändigt att blanda och häll fyllningen i de stekta grönsaker. Sammantaget koka under en tid inte mer än 5 minuter. Stek fisken ut på en tallrik, lägg ovanpå morötter och lök och häll tomatmarinaden i 6 timmar.

Utsökt smak ger marinad med vitt vin

För att förbereda en sådan ursprungliga smaken av marinaden för fisk, du behöver 100 gr. soja, samma mängd av torrt vitt vin, 2 matskedar socker, tunt skivad ginger root, litet knippe koriander eller koriander, olja, rosa peppar som ärta. Det återstår bara att blanda ingredienserna och marinera fisken.

Pikant originalitet genom att lägga till rött vin

Du kommer att njuta av fisk i rött marinad! Beräkningen utförs på 1 kg fisk. Det skulle ta en halv liter torrt rött vin, 2 stora lökar, vitlöksklyfta, färsk basilika, en liten sked av balsamvinäger, salt, peppar och paprika.

Detta vin marinad för lax förbereder lätt. Skala lök och vitlök, skär dem i små bitar. Greens finhackad basilika behov, men om du inte har färska, torkade, byt ut den. Anslut den röda torrt vin med vitlök, basilika och lök. Lägg till en liten sked balsamvinäger, salt, peppar och mark paprika. Nu kan du hälla marinaden över fisken och låt den stå i 20 minuter för att impregnera.

Bräserad morötter med kryddor

Denna marinad för fisk beredd snabbt och enkelt. Ingredienser: bank gröna ärter och morot, 250 g av lök, 3% vinäger 200 g tomatpuré, socker i form av sand, 6 ärtor svartpeppar, lagerblad 2, 3 klyftor, salt och vegetabilisk olja.

Rengör grönsakerna, skär löken i form av halvringarna att morötter bättre gallret. Fry lök i en vegetabilisk olja, tillsätt sedan morötter och koka några minuter. Nu lägger tomatpuré, utspädd i vatten och koka under en tid även tillsammans. I slutet satte salt, socker och kryddor.

En annan recept marinad med morötter. För denna maträtt passar någon fisk, vad du gillar bäst. Nödvändigt 800 g. fisk 2 matskedar mjöl, vegetabilisk olja, salt och peppar. Marinad ta 4 morötter, persilja, glas av tomatpuré, 3 medelstora folliklar, några lagerblad, ett par av knoppar av kryddnejlika, muskot, kanel, flera ärtor svart eller kryddpeppar, socker, salt, vinäger, vatten (men bättre buljong) .

Skära fiskfiléerna i portioner bitar. Krydda med salt och peppar på toppen och rulla i mjöl. Häll oljan i en stekpanna och stek tills kokta. Förbered marinaden. Skiva grönsaker med medelstora band, stek i smör och häll i tomatpuré. Sjuda tills grönsakerna absorbera tomat eller målade i en rödaktig färg. Nästa häll pan buljong eller vatten, vänta tills kokning. Nu kan du lägga till socker, vinäger, salt och kryddor. Koka i 15 minuter. Om du placerar krossad vitlök, få mer pikant. Fiskfiléer Häll såsen och sätta marinera i 5 timmar.

Dessa recept marinader kan också användas för andra produkter, såsom kött, fågel, olika grönsaker på en grill - de är så mångsidiga. Men om din meny domineras av röd fisk idag, följ dessa tips. Det kommer även godare och hälsosammare! Eftersom det är känt, är den mest värdefulla och dyra utbud av fisk.

Försöker nya marinader för fisk kommer du vara glad att märka de olika smaker av denna produkt, upptäcka nya, tidigare okända smaker! En mängd olika alternativ kan användas för alla typer av matlagning - för stekning i en kastrull eller bakning, grillning, grill, eller släcka. Omfattande matlagning fisk marinerad i multivarka.