Korv för grillning: matlagning recept hemma

Saftiga, anbud, extremt goda korvar på grillen - bara blotta omnämnandet av dem väcker stark aptit. Och det är inte nödvändigt att köra till närmaste butik och vänta på bra väder att steka dem. Tack vare recepten som samlats i vår artikel, kan goda korvar för grillen tillagas hemma. Fry kan vara direkt i pannan, grädda i ugnen och även en mikrovågsugn, och de kommer att få mindre välsmakande och saftiga än på bål.

Korv för grillning: receptet hem

En av de mest enkla recept för matlagning läckra korv. För att göra dem i stånd att även de som inte har en köttkvarn med en speciell munstycke. Det räcker med att ta en nedskärning kanten av en plastflaska och dra huden på halsen, som senare vara noga med att fylla fyllning.

Hemlagad korv för grillen görs enligt följande:

1. Främst gristarmar är dränkta i kallt vatten med tillsats av ättika och bakpulver.
2. Osheyka fläsk och nötkött i en köttkvarn blad gjorda köttfärs. It lök tillsättes (2 st.), Tidigare indränkt i kokande vatten i 10 minuter, pressas genom en vitlökspress (2 segment), salt och peppar (1 h. Sked), timjan kvist och en tesked konjak.
3. Redo beredd kött fyllda tarmen. Under påfyllning var 15 cm tarm är bundna med en tråd.
4. Kom korvar på fyra ställen med en tandpetare och sticka ner i 20 sekunder i kokande vatten. Därefter kan produkten steka på grillen grill eller i en stekpanna.

Nürnberg korv i en kastrull

Nürnberg att prova traditionella skålen, inte nödvändigtvis att gå till Tyskland. Läcker och saftiga korv för grillning är lätt att göra i ditt eget kök, och sedan stek dem i en konventionell panna.

Steg för steg matlagning korv är som följer:

1. Processen för beredning av läckra tilltugg börjar med slipning kött i en köttkvarn. För Nürnberg korv behöver 150g nötkött blad och 850 g fläsk hals.
2. I den färdiga fyllningen tillsatt salt vatten (per 100 ml vatten under 4 timmar. Av salt), svartpeppar (½ h. Skedar), citronsaft (2 msk. Skedar) och kryddor för att smaka (mald ingefära, muskot, kardemumma, koriander) .
3. På kvarn installerad särskild fastsättning, vilka är spända får tarmar (diameter 22-24 mm). Gradvis de fyllda kött och korvar bildade små tunna (20-25 g av 9 cm i längd).
4. Färdiga korvar värms i varmt vatten (70 ° C) under 10-15 minuter. Efter det måste de torkas och placeras i en pan-grill, oljad.
5. Stekta korvar på båda sidor tills de är gyllenbruna.

I Tyskland, Nürnberg korv traditionellt serveras med surkål och potatissallad samtidigt 6-10 bitar och äts nästan omedelbart.

korv munich buljong

München korv är en traditionell frukost infödd invånare i Bayern. De serveras till bordet med färska pretzels, stänkte med salt, söt senap och en lätt ofiltrerat öl senast klockan 12. Traditionellt vita korv serveras med buljong, där de kokas, utan snarare upphettades till en viss temperatur. På grund av detta, de är otroligt saftiga inuti.

München korvar kan tillagas hemma. Men för att göra dem saftiga, är det nödvändigt att reglera temperaturen på fyllningen och korv inuti själva, och för detta behöver vi en termometer med metall sonden.

Steg för steg preparatet:

1. Fläsk axeln (1 kg) mals i en köttkvarn genom ett galler av hål med en diameter av 3-4 mm.
2. Redo malet kyldes i ett frysskåp i 1 timme eller tills temperaturen -1 ° C inuti.
3. Den kylda blandningen malet tillsats av kryddor till de färdiga vita Munich korv. Den består vanligen av torkad persilja, svartpeppar, muskot, citronskal, koriander.
4. Malet skiftad i biandaren och tillsätt 100 ml kallt vatten. Därefter hela massan males till dess att temperaturen inuti stoppnings når 10 ° C. Det är viktigt att strikt följa detta tillstånd. Annars kommer korven bli torr.
5. Ett speciellt munstycke för fyllning köttkvarn stoppade i svintarmen (ca 2 mi diameter 32-34 mm). Formas sedan själva korvar längd på 12-15 cm och en vikt av 80-90 g
6. Färdiga korvar falla i varmt vatten (75-80 ° C) och värmdes tills en temperatur inuti produkterna 70 ° C.
7. Korv serveras varm, direkt från buljongen.

Korv för grillning i ugnen

När som helst, inte anpassa sig till det nyckfulla naturen, är det möjligt att laga mat korv i ugnen. Sami som framställts hemma fläsk, kalkon, kyckling eller något annat kött, som är fyllda med rengjorda tarmar.

Steg för steg recept för hur man lagar korv för grillen i ugnen, är att utföra följande åtgärder:

1. Ugnen upphettas till 225 grader.
2. I form av bakmixer skuren i 4 bitar Krim lök (3 st.), Och samma stora tomater. Tillsätt salt och peppar, timjan, örter. Formuläret skickas till grönsakerna i ugnen i 15 minuter.
3. Temperaturområdet minskas till 175 grader. På toppen av rostade grönsaker för grillkorvar läggs (pre-pierce pluggen) och sedan bilda igen skickas till ugnen i 30 minuter.
4. Den färdiga skålen läggs på en tallrik och serveras vid bordet med senap.

Gentle korv grillad kalkon och kyckling

För beredning av anbud och saftiga korvar från Turkiet och kyckling behöver nästan samma ingredienser som i föregående recept. Stamp skal teknik kött är också inte mycket annorlunda än ett traditionellt recept.

Att börja, var kalkon och kycklingfiléer (300 g) krossades till bitar med en kniv. Därefter malet tillsatt salt (1 h. Sked), peppar, hackad vitlök (slice 1), rosmarin och andra krydda smak. Med kvarn eller med vid hals tratt renades gut fyllda köttfärs ställdes. Färdiga korvar stekta eller kokt på något sätt som är direkt i pannan i 10 minuter.

Hur man förbereder en hemmagjord korv i mikrovågsugn

Läckra grillad korv kan tillagas inte bara på grillen, stekpanna eller i ugnen, men också i mikrovågsugn. Detta kommer att kräva en särskild galler grill på höga ben. I många moderna modeller är det redan ingår i rutan mikrovågsugn. Om så inte är fallet, kan gallret köpas separat.

Beredda grillkorvar för kokta enligt något av ovanstående recept, läggs på gallret, varefter mikrovågsugnen dörren är låst och ställ in "grill" -läge. Tillagningstiden är 10 minuter. För att inte färga mikrovågsugnen, är nödvändigt botten under rosten att ersätta plattan.