Vad det anses vara en delikatess i Ryssland och varför

Delikatesser, per definition, dyra, sällsynta och raffinerad, det är inte tillgänglig för alla. I tider av brist att behandlade produkter, som nu inte längre något speciellt, de ligger på butikshyllorna utan att fånga uppmärksamheten hos köparna. Tänk, röd kaviar, skarpsill eller ananas! De nu alla kan köpa, och relativt billigt. Begreppet vad som anses vara en delikatess i Ryssland under de senaste åren har förändrats dramatiskt.

Lär våra medborgare, även mycket rik, till tanken att det viktigaste i produkten - är priset, var det en svår uppgift. En av de dyraste rätterna i världen anses vara färska apa hjärnor, bör djuret matas i form av en levande och döda den med en gyllene hammare gjordes i konsumenternas ögon, ibland med deras deltagande. Så äckligt ritual inte hittar svar även bland dem som i vårt land som kunde betala för det. Råtta eller Tiger kött är inte heller relaterad till vad som anses vara en delikatess i Ryssland. Vi ville inte äta, och bra. Inte alla utländska ryssar föredrar.

Mer acceptabla livsmedelsprodukter som framställts av typiska inhemska köket. Men de gjorde med några förbättringar. Till exempel populära pate foie gras gjord av gåslever, som inte kan kallas frisk vid tidpunkten för slakt. Specialläge när det gäller ursprung gödning, eller snarare dessa fåglar övergödning leder till deras leversjukdom. Resultatet är en mycket känslig produkt, smaker som är utmärkande för den med foie gras. Från vad som anses vara en delikatess i Ryssland, dessa pajer mest uttalade franska köket.

Fortfarande finns det en speciell skinka kallas jamon. Han utförde i Spanien. Förberedelser inte från någon fläsk, men på grund av den speciella. Djuren måste vara vykormleny uteslutande på ekollon, som garanterar frånvaron av kött i några biologiska produkter, artificiellt stimulera tillväxten. Processen för saltning och torkning hållbara och kräver hög kompetens. Värmebehandling av skinka inte utsätts, det kan betraktas som en kött analog vår mört. Det är skuren i mycket tunna skivor, och inte av ekonomiska skäl, är en produkt ganska hårt. Det är dyrt, inte bara för att det anses vara en delikatess i Ryssland. Dess produktion är ganska dyra. Torkningen tar från ett till tre år, och priset är högre, desto längre exponering. Dessutom är näringsvärdet i skinkan ganska stora, och "onda" kolesterolet i honom.

Delikatess i Ryssland, som i nästan alla länder, denna stek höns. Detta fåglar (Woodcock, vaktel, fasaner, änder och gäss), och partåiga hovdjur. Smaken av kött från djur som fötts upp på utsidan, kan det tyckas ovanligt, men det har sina fans. Dessutom spelet perfekt assimilerade, hon är inte fett, serveras med alla de traditionella ritualer, vilket ökar attraktionskraft rätter, speciellt i jakt restauranger anturazhnye situation.

Bland alla som anses vara en delikatess i Ryssland intar en särskild plats som den inhemska fisk och skaldjur (kammusslor, stör kaviar, bläckfisk, krabbor, ostron) och importerad (hummer, taggig hummer och några jätteräkor). Det är nödvändigt att ägna särskild uppmärksamhet åt det faktum att ostron endast bör tillämpas på tabellen i en levande form så deras leverans av flygplan - business as usual. Naturligtvis transportkostnader är en del av, och inte minst, kostnaden för mat som serveras. Detsamma gäller för hummer, som levereras från de sydliga länderna. Med det höga priset på utgångsmaterial inga små betydelse och kvalifikationer kockar som älskare av god mat måste också betala, men den verkliga finsmakare det inte skrämmer.