Kyckling i teriyakisås, béchamelsås, vin sås

Kyckling i sås teriyaki - en maträtt av enastående skönhet och delikat smak. Och allt eftersom kycklingen lagas i den japanska sås. Idag hyllorna är fulla av olika flaskor med vackra etiketter. Bland dem kan vi hitta en flaska teriyakisås, men jag vill erbjuda dig ett recept för "kyckling i teriyakisås hemlagad." Kyckling skuren i delar, och min pappershandduk att suga igenom varje del. Att ta sig till beredningen av såsen. Blanda med sked en stärkelseljud sked kyld kokt vatten, tillsätt 2-3 matskedar socker och 100 gram av sojasås (sås som jag föredrar fast "Kikoman"), 50 gram ättiksyra tankning ris (också kommersiellt tillgänglig som en färdig produkt) men det kan ersättas med samma mängd äppelcidervinäger. Mal en slurry av vitlöksklyfta och ingefära bit (det ska vända golv tesked) tillsattes till såsen, och även amatörer kan och peppar. Den resulterande massan är väl blandad och tillagas på en mycket låg värme tills en tät tillstånd när det kommer inte bubbla. Obligatoriskt: under matlagning såsen behov av att röra hela tiden. Redo sås bestrukna varje bit kyckling på alla sidor och sätta dem på en plåt, smord med vegetabilisk olja (helst oliv). Ugnen värms upp till 180 grader temperatur och skicka våra rätter är beredda. värmebehandling tar ungefär en timmes tid, men kyckling i teriyakisås är värt det. Den första halvtimmen var 10 minuter måste du öppna ugnen för att smörja kyckling rester av sås, och sedan vända varje bit och låt grädda i samma term.

En annan recept fåglar på grund av deras sås har en lång historia. Kyckling i béchamelsås framställes enligt följande: dela upp stommen i portioner segment, vilka vardera är stekt i het olja tills halv. Sedan stekt höna lägga till upp till en speciell ugnsform, där det kommer att förbereda en maträtt. Men nu är det viktigaste - Frankrikes "béchamelsås" sås. Förbereda den enligt följande: i ett förvärmt skålen behöver smälta smöret sked för att lägga till 3 matskedar siktat mjöl. Simmered friterad mjöl tills en rosa färg och långsamt hälla i 350-400 gram mjölk, aktivt lösa upp mjölet i vätskan och under ständig omrörning för att undvika brända. Kokas till en tjock sås gräddfil, och i processen av matlagning salt, peppar. Fans kan lägga kryddor och muskot (bara lite). Tappa inte modet om massan har blivit ojämn, Sila såsen rekommenderas. Efter filtrering är det nödvändigt att kyla, varefter täcka dem stekt kuru, lade in i formen. Allt detta fartyg i ugnen tills kokta (20-30 minuter).

Kyckling i vin sås förbereds är enklare och snabbare än i de två tidigare fallen, men detta recept har en hel del beundrare. Ett recept är enligt följande: Dela upp i portioner kuru (du kan också förbereda endast kycklingklubbor, filéer) och stek bitarna på hög värme på alla sidor tills de är gyllenbruna. Sedan minska värmen och sjud, täckt annan 10 minuter Under den här tiden, köttet kommer att ge saft som vi går samman för att förbereda såsen i en separat skål. Köttet sätta tärnad lök och morötter (1 stor lök och morot medelvärde) som sjuda ytterligare 5 minuter. En kontakt i den smälta vätskan bildad under stekning, tillsätt vin (bästa torra röda 150 gram) och halv en kopp vatten, hackad vitlök (1-2 kryddnejlika) och ett par av riven tomat, salt och peppar, kan smaken tillsättas till blandningen av örter " Provence", de passar bra ihop med kött. Den resulterande sås häll kycklingkött med grönsaker och sjud på svag värme i ungefär en halvtimme. Oavsett vilket recept du väljer, oavsett om det är kyckling i teriyakisås eller béchamelsås, och kanske blir det ett vin sås, det viktigaste som du kommer att gilla det!