Kycklingsoppa: receptet från hennes mormor

Jag minns som barn, när jag nyser ett par gånger, min mormor kastade sedan sin verksamhet och skyndade in i köket: kycklingsoppa för henne var nummer ett botemedel mot förkylning. Och om du vill - du inte vill ha för att absorbera det, "att vara frisk och inte bli sjuk." Allteftersom tiden gick, min mormor inte längre existerar sida vid sida, men receptet av dess användbara buljong I lagras försiktigt som ett minne av dessa tider.

Nu naturligtvis, det gjorde jag inte behöver vara övertygad om att kycklingsoppa är bra för hälsan, men eftersom hon redan förbereda den för sina nära och kära. Inte för att jag inte litar på läkemedel gör, men jag är övertygad om att dra nytta av det inte är mindre än det från droger, men biverkningarna jag personligen vet inte. Under säsongen av förkylningar eller under en sjukdom är en oumbärlig skålen, det är säkert!

Du behöver inte vara en raketforskare, att veta hur man lagar kycklingsoppa, i vår tid, även med ett minimum av kulinariska förmågor och färdigheter, kan du laga en läcker och mycket välsmakande maträtt. Och om det är fortfarande användbar, "kocken" verkligen stolt över sig själv.

Således hönsbuljong. Receptet kan skilja sig något från varje familj, någon som gillar fet, rik buljong, vissa föredrar ljus, dietary alternativ. Själv använder jag mormors recept, som ger din uppmärksamhet.

För att förbereda buljongen, behöver vi följande produkter:

kyckling vingar (ben ben) - 1 kg,

lök (purjolök) - 2 tillräckligt lökar

selleri - 2 stjälkar,

morötter,

svartpeppar - 8 enheter.

timjan - 2 kronblad

persilja - 2 grenar

salt - en tesked.

Beredning. Kyckling att sätta i en kastrull och täck med vatten. Pan sätta på plattan, för att bringa vatten till en koka, sedan bort från värmen i syfte att avlägsna det bildade skummet. Efter det, lägg i en kastrull med vatten till kyckling med alla andra produkter från listan över nödvändiga ingredienser. Ta alla till en koka, minska värmen och på en mycket låg värme i en halvtimme att laga mat. Den förberedda buljongen svalna vid rumstemperatur, och den kylda buljongen kan matas till kylningskammaren. Det är intressant att det kan lagras under lång tid (upp till två månader).

Så min mormor ofta kokta mig en kycklingbuljong. Detta recept kan betraktas som grundläggande genom att lägga till råvaror och experimentera med deras antal kan tillagas tätare, fet buljong (till din smak).

Till buljong var transparent när det värms upp, inte täcker den med ett lock och se till att hålla den på låg värme.

Om det behövs för att späda buljongen, är det möjligt att lägga till endast kokt varmvatten så kallt förvärra dess smak. Samma sak händer om den färdiga soppan kommer att bli en lång tid på en varm platta.

En vän till mig hävdar att endast hon vet hur man laga kycklingbuljong. Deras recept hon håller en hemlighet och bara ibland delar hans hemligheter. Så här är det, när de ställer lök i buljongen, vilket ett lager av skalet på den, vilket ger buljongen en gyllene nyans. Dessutom anser det viktigt ingrediens - en bukett garni (som för mig, jag föredrar att avstå dill, selleri, persilja och timjan).

Om det av någon anledning visar sig buljongen grumlig, flickvän lägger några äggvitor, och sedan tränger buljong.

Med andra ord har varje kvinna troligen en hemlighet, och förbereda kycklingbuljong. Receptet, förresten, kan variera genom att lägga till nudlar eller ris eller dumplings.

Nyligen kom jag över en artikel som talade om hur det är nödvändigt att koka hönsbuljong. Recept för något förvånade mig, att författaren hävdade att för beredning av hönsbuljong inte behöver några kryddor eller örter, eller buljong förlorar naturlig doft. Jag vet inte, jag alltid använda det, men någon, kanske mer som soppa utan grönt. Som ni vet, alla har olika smaker.