Läcker ukrainska Borsch.

Första kurser spelar en viktig roll i vår kost. Deras räckvidd är mycket stor, men en av de mest utsökta och aromatiska soppa anses vara ukrainska.

Soppa - en maträtt som tar i ukrainska kulturen en speciell plats, beredda han hundratals år sedan. Eftersom receptet utvecklats, men de viktigaste komponenterna och framställningsförfarandet är desamma.

Fråga - hur man lagar ukrainska borsjtj, väcker många hemmafruar, men ett enda recept för beredning av denna maträtt inte. Varje region har sina egna egenheter. Trots det stora antalet recept och rekommendationer, bör man komma ihåg att en verkligt läcker och aromatiska soppa kommer att visa sig om att laga den med kärlek och i en positiv stämning.

Jag föreslår att du laga Borsch i Ukraina på en av de vanligaste recepten används av modern hemmafru. Men innan du fortsätter beskrivningen jag vill påminna er om att alla de komponenter som används för att förbereda måltider, måste vara färska och av god kvalitet.

ukrainska borsch

Ingredienser (per 4-liters pan): fläsk revben (600 g), potatis (6-8 bitar), en rödbetor, färsk kål (huvud 0,5), lök (1-2 stycken), en stor morot några matskedar tomatpuré, färska tomater (2-3 st), gröna, en skiva bacon. På begäran av bönor, paprika och vitlök.

Beredning. Tvätta revbenen och dela i portioner. Lägg dem i grytan och fyll på med kallt vatten. Vatten häll en hel del, eftersom beredningen av en lång process, förångas hälften. Efter kokning, göra en liten eld och koka fläsk revben i lite saltat vatten. Samtidigt glöm inte att ta bort skummet - om tiden missas, då beståndet blir grumlig.

Medan köttet kockar, förbereda grönsaker. Bönor måste pre-blöt i flera timmar i vatten (företrädesvis över natten). Betor Tvätta och skal, skuren i tunna strimlor. Om den ukrainska Borsch förbereder vintern eller våren, är betor bättre att hälla kokande vatten och låt stå några minuter, eftersom vid denna tid, kan hon ha en specifik lukt. Beet är den viktigaste ingrediensen i skålen i olika recept finns det olika alternativ för att lägga den i soppan. I vissa fall är betor tillagas separat från soppan och tillsattes först i slutet av tillagningen. Nyss hittat recept, där riven betor förstekta, stänkte med vinäger eller citronsaft (för färg), och 10 minuter före slutet av matlagning i soppan put.

Rena potatis och skär i strimlor av genomsnittlig storlek. Shinkuem kål. Lök skuren i kuber, morötter, tre på ett rivjärn genomsnitt. Tomater gnugga också på ett rivjärn.

När buljongen koka i en halvtimme, satte den rödbetor och bönor. När fläsk revben är nästan klar, sätta potatisen i en kastrull.

Vi gör zazharku. Skär bacon i små tärningar och stek den i stekpannan, när det blir gyllenbrun, tillsätt lök, lätt steka. För att sätta lök och morötter passeruem. När morötter förvärvar ljust orange färg, sätta i en kastrull några matskedar tomatpuré, yngel. Detta skickar också rivna tomater. Vi lämnar allt i brand i några minuter.

Innan du stänger av soppan (10-15 minuter), fint strimlad vitkål och paprika, pre borstad och skär i strimlor, lägg i en kastrull, tillsätta salt och peppar. Efter ytterligare 5 minuter för att transportera zazharku, hackade gröna, valfritt sätta marken eller hackad vitlök. All mixen, ta bort från värmen, täck med lock och låt dra i några minuter. Borsch Ukrainska redo.

Denna rätt serveras varm, alltid med gräddfil (majonnäs) eller vitlök munkar.