Matlagning Bigos: polska recept

Även om vissa funktioner i gemensamma slaviska, polska köket är fortfarande en mycket speciell och originell. En av de viktigaste rätterna är dess berömda bigos. Polska recept för denna soppa är ganska komplicerat och tidskrävande, men resultatet är framför allt beröm. Och ingredienserna i det är ganska överkomligt. När ont om tid, kan du försöka att förenkla receptet, eller ens göra bigos i multivarka, men bör ändå försöka för en första bekantskap. Försök alla regler i det klassiska receptet. Så, förbereda en klassisk bigos.

Polska recept: de nödvändiga förberedelserna

Många decennier sedan, varje anständig polska älskarinna i skafferiet var definitivt imponerande badkar eller kruka full av bigos. Ju mer han kommer att stå i skuggan, desto mer smak. I denna maträtt kunde underhålla en oväntad gäst, foder vandrade resenär eller jägare och för semester tabellen är svårt att komma med något bättre. För julfesten krävs också att förbereda bigos. Polska recept nästan oförändrad i dag. Du måste ha tålamod - du behöver för att laga det för tre dagar. Så, ta tre torkade päron och fylla dem ett halvt glas torrt rött vin, lämnar för natten. En handfull torkad svamp fylla med vatten, låt stå i en timme. Tvätta och koka tills kokta, sila buljongen. Smält två matskedar smält fläskfett, känd som ister i en djup stekpanna. Skala och finhacka två stora lök, stek i fett. Lägg till lök olika köttprodukter bör alla av dem vara ungefär ett kilo. Den viktigaste hemligheten med framgång - mångfald. Smakar bäst användning kokt nötkött, och fläsk och stekt fläsk och ett par skivor av anka eller kyckling, ett par olika typer av rökt korv och korv, liksom fett skinka. Allt detta måste skäras innan den skickas till stekpannan i små tärningar. Tjugo minuter efter början av rostning alla behöver flytta in i en djup, halvfylld kastrull med vatten, som kommer att tillagas bigos. Polska recept råder att fortsätta att göra det: i ister kvar i pannan efter stekning, häll tomatjuice, koka och lägga tillbaka den strimlad färsk vitkål. Sätt ut en fjärdedel av en timme, täckt med ett lock, och sedan skicka till en i förväg beredd kött. Pre-indränkt i vin päron skuren i remsor, och vinet, blanda med en matsked plommonsylt. Lägg allt detta till soppan. Slutligen, den sista komponenten - äpplet. Ta två, företrädesvis surt-söt, skala och skär i skivor i en kastrull. Tillsätt lagerblad och skicka den till elden.

kock bigos

Förberedelser Bigos bör vara mycket lång, bara produkter avslöja alla sina smaker och dofter harmoniskt som möjligt. När skålen börjar koka, tillsätt lite socker, peppar och salt. Smak - du bör få en mycket saftigt. Sjuda, täckt sextio minuter, ibland blanda grundligt. Bigos Om den lämnas obevakad, kommer det att brinna mycket snabbt. Om vätskan kokat bort för snabbt, tillsätt lite vatten, men kom ihåg, bigos, och bör vara ganska tjock. En timme senare, måste skålen tas bort i kylan på natten. En dag senare, återigen grytan den för ungefär en halvtimme och ta bort igen. Slutligen, släcka den sista halvtimmen. Först nu klassiska soppa kan kallas klar. En sådan lång förberedelse gör ger en underbar smak, så du kommer inte att ångra sina ansträngningar.