Några tips om hur man gryta grönsaker i en kastrull

Grönsaker - detta är en av de mest positiva livsmedel. De kan användas som garnering eller som en huvudrätt. Förbereda dem på olika sätt. Till exempel överväga möjligheten att hur man lägger ut grönsakerna i pannan. I den här frågan finns det en hel del hemligheter och nyanser som behöver veta i förväg för att förbereda skålen visade sig de mest utsökta och friska.

Den unika metoden

Till att börja med bör det noteras att härdning - är ett förfarande som är en korsning mellan kokning och stekning. I själva verket är det kombineras två fundamentalt olika processer. I det första fallet produkterna utsätts för värmebehandling i vatten, och i den andra - i närvaro av fett. Detta förklarar delvis hur man gryta grönsaker i en kastrull. Dessutom är det nödvändigt att ta hänsyn till, att processen ska ske under locket stängt. Detta förbättrar den termiska effekten och möjliggör en relativt kort tid för att uppnå det önskade resultatet. Analysera samtidigt som grönsaker sjuda i en kastrull, måste du först uppmärksamma det faktum att det tar en mycket specifik redskap för jobbet. Det bör vara tillräckligt djup för att passa in var fria inte bara själva produkterna, men också en liten mängd vatten och lite fett.

Räkna ut hur man lägger ut grönsakerna i en kastrull, är det också nödvändigt att veta att denna process, förutom den klassiska versionen, det finns flera varianter:

1. Förargelse. Bearbetningen tar lång tid vid låg värme.
2. Pripuskaniya. Produkterna släckas bara några minuter i lite vatten.
3. "Confit". I detta fall, är den huvudsakliga processmediet en olja.

Någon av dessa alternativ kan genomföras i en kastrull. Det beror helt på vad resultatet kommer så småningom behöver för att få.

praktisk tillämpning

Bräserad mat som konsumeras är människor som försöker leva ett hälsosamt liv. Efter denna bearbetningsmetod gör det möjligt att bevara de näringsämnen som finns i livsmedel. En viktig faktor i denna process är det dags. Det är känt, till exempel, att många vitaminer förstörs av värmebehandlingen gradvis. Detta innebär att varje extra minut koka en skadlig effekt på den färdiga skålen. Detta gäller särskilt för grönsaker. Människor har länge uppskattat deras fördel. Ta till exempel, auberginer. Deras existens människan har lärt sig mer än tusen år sedan. Under denna tid har den vegetabiliska noggrant studerats. Forskare har funnit att äta den här gör du:

• ökning av blodnivåer av röda blodkroppar och hemoglobin;
• förbättra lever och njure;
• stimulera magen och tarmarna, att förhindra bildningen av förstoppning.

För att upprätthålla dessa unika egenskaper i den färdiga skålen, måste du veta i förväg hur mycket aubergine gryta. Naturligtvis bör vi inte utesluta andra typer av behandling (stekning, konservering etc.). Men mest nytta, enligt experter, att den ångade livsmedel. Det finns gott om recept som kommer att bidra till att förvandla en vanlig lila frukt i en sann hyllning till smak. Om vi talar om hur mycket att släcka aubergine, här den viktiga roll som den temperatur vid vilken värmebehandlingen. Om produkterna är beredda på spisen, sedan koka vara knappt märkbar. Det är nödvändigt att skapa förutsättningar så att grönsakerna försmäktade nästan en liten mängd vätska. det är därför nödvändigt att hålla temperaturen inte högre än 82 grader. På medelvärme, kommer detta att ta 10-15 minuter, och den lilla - inte mer än en halvtimme. Ugnens förhållandena är något annorlunda. Där kan temperaturen nå 170 grader, och tidsramen är desamma.

allmänna regler

Välja släckning som det primära sättet att laga mat, måste du förstå hur man lägger ut grönsakerna, så att de inte bara välsmakande, men också varit användbar. Alla hemmafru vet att en produkt anses redo när den når en viss grad av mjukhet. Detta innebär att det redan möjligt att äta. Det är inte nödvändigt att vänta tills doftande bitar förvandlas till en färgglad "mush." Friskare och godare de är från den kommer inte.

Dessutom beror värmebehandlingstiden på densiteten av vävnad. Den längsta, som vi vet, stuvade morötter och lök. Nästa på listan är potatis, kål, zucchini och aubergine. I genomsnitt tidsintervallet från 10 till 30 minuter. I vissa fall, för att påskynda tillagningen, är den kombinerade metoden, när produkterna tidigare lätt stekt, och släcktes sedan i närvaro av en liten mängd fukt. Bland annat gör denna teknik dig att göra mat mer smakrik.

vegetabiliska gryta

Ångkokta grönsaker som oftast används för matlagning soppa eller gryta. Och som en extra kött ingrediens kan baljväxter eller svamp användas. Allt beror på receptet och lust älskarinna. Till exempel anser hur kål gryta med grönsaker i en kastrull.

Det är en ganska populär maträtt för matlagning som kan behövas:

4 potatis 1 morötter, salt, 6 tomater, 200 gram kål, paprika, lök, gräslök 2, 250 gram zucchini och vissa vegetabiliska oljor.

I detta fall bör bli nästa tillvägagångssättet:

1. Först måste du hacka grönsaker. För att göra detta, bör kål, zucchini, tomater och potatis skäras i kuber, lök - ringar, morötter och galler, med hjälp av en rivjärn med stora hål. Vitlök kan helt enkelt hugga med en kniv. Rivna produkter måste vara ungefär samma storlek.
2. Nu ska grönsakerna packas i en kastrull. Det måste ske i följande ordning: potatis - kål - morötter.
3. Fyll med vatten och sjud 5 minuter under försiktigt återflöde. Fluiden bör täcka endast det nedre skiktet.
4. Tillsätt tomater, zucchini, lite salt, vatten och fortsätta behandlingen i ytterligare 3 minuter.
5. Lök lätt steka sig i smör, tillsätt sedan grönsakerna och låt sjuda tills genomkokt redan.
6. Stäng av värmen, tillsätt vitlök, rör om och täcka. I detta tillstånd, måste produkterna stå 6-7 minuter.

Efter det kan de vara säkert tjäna.