Utsökt delikatess av smak och doft av jul - godis med marsipan

Kom ihåg den klassiska ryska baletten Petra Ilicha Chaykovskogo "Nötknäpparen"? Det finns ett antal rum som uppfyller invånare Confiturenburg - te, kaffe, choklad och kola, marsipan och mer. Godis med marsipan kan köpas överallt i dag, trots att början var de bara jul behandla.

Och vad marsipan?

Vackert ord mar-chi-pan. Denna slanka, elegant, som en ballerina på pointe. Det innebär att det är en fantastisk behandla - sliten mandlar med sockerlag. Ingen vet exakt när och som först kom upp med denna smaskiga. Enligt en teori är ursprunget till marsipan inte romantiskt, men tvärtom. I tider av svält i Europa, där ett överflöd av mandelträd växer, i stället för mjöl användes för framställning av muttrarna åtminstone lite mat. De mals till mjöl och knåda degen för tortillas. Så prosaiska ursprung marsipan inte göra honom något vanliga. Med tiden Slade bollar av mandel med socker och vad vissa andra läckra och aromatiska tillsatser har blivit en festlig delikatess, som vanligtvis är förberedd för jul.

Gör alla sötsaker med mutter fyllning - det är godis med marsipan?

Nut vikt mandel har en delikat smak och arom. Men eftersom mandlar - en mutter, skulle du tror, och andra nötter kan också mala till mjöl, tillsätt socker och få marsipan. Nej, nej, nej! Marsipan - det bara mandel behandla, det var ursprungligen och kommer alltid att finnas. Alla andra nötter, förvandlas till fina smulor eller mjöl och sötad med sockerlag kommer marsipan aldrig! Du kan använda en persika eller aprikos gropar, men då inte kommer att marsipan och persipan. All annan personal vid de eleganta valnöt behandlar helt enkelt inte kan vara i princip. Tillverkare av godis går till alla möjliga knep för att skapa produkter som kommer att vara i en viss efterfrågan, och som en förment marsipan fylla i deras erbjudande allehanda sötsaker valnöt mjöl, från hasselnötter och jordnötter slutar. Men dessa söta karameller med marsipan inte.

Knep för fantastiska sötsaker

Godis med marsipan, vars namn skiljer sig från olika tillverkare, olika dofter och smaker. Det är känt av dem som älskar denna dessert. Kvarhållande raffinerad mandel smak, sötma ofta är komplexa och en aromatisk smaksättnings nyans. Det visar sig detta beror på det faktum att var och en av de konditorer som uppfinner marsipan, försöker utveckla sina egna unika recept, lägga till andra naturliga ingredienser såsom kryddor och färgämnen genom att ändra proportionerna av mandelmjöl, socker och tillsatser. Dessutom gör den marsipan mandelmjöl plast som ett kitt. Från denna massa kan formas till formligen någon siffra. Den här funktionen är för övrigt används aktivt för att skapa en festlig marsipan desserter, även om den traditionella formen av godis - muffin. Och om du lägger i en mycket naturligt och får användas karamellfärg, blivit en sagolikt vackra nätta godis. Marsipan, vars foto är i artikeln kan vara olika.

Vilka typer av godis med marsipan

Många konditori dra nytta av söta mandel och sockerprodukter. Till exempel godis "smak av seger" med marsipan finns i området:

• chokladtryfflar med marsipan mörk choklad och mörk kakao;
• tryffel "mocka" med marsipan i mörk choklad och krämig pulver,
• tryffel "Tiramisu" med marsipan i mörk choklad med mascarpone;
• "Italienska tryffel" med marsipan och riven valnötter.

Factory "Vinnande Taste" har arbetat i mer än 10 år i Moskva. Utbud av produkter - godis och choklad - mycket varierande. Godis med marsipan från "Taste of Victory" kan köpas inte bara i bulk, utan också i en presentförpackning. Dessa godis haft fortsatta popularitet bland sött, även trots deras relativt höga kostnad.

Godis och musik

Enligt en legend, den stora Mozart älskade marsipan bollar. Deras smak och subtila mandel smak levererade lysande kompositör nöje. Även om detta bara är en legend. Men vi vet med säkerhet att ett århundrade efter döden av den store Mozart österrikiska konditor Paul Fürst uppfann Mozart marsipan bollar - Mozartkugel. Det var 1890. Marsipan sätta pistagenötter lepilsya handen till en boll, till vilken det övre skiktet avsätts nougat - söt plastilinopodobnoy massa. Då en läcker boll placeras på en tunn träpinne, så det kan vara helt doppat i choklad. Mozart bollar på pinnar lämnades att stelna choklad, och sedan hålla togs bort. Den återstående hålet i ballongen fylld med choklad. När marsipan godis var redo, även i de finaste hand lindade tennlegeringsplåtar och bly-målade i silver-blå färg och måla över mitten av profilen av den stora Wolfgang Amadeus Mozart. Och i dag "Mozartkugel" - en av favorit delikatesser på bara österrikarna, men alla som älskar marsipan. Dessa godis görs och med hjälp av maskiner och manuellt. Candy "Mozart" med marsipan producerar många konditori i Tyskland och Österrike, eftersom receptet inte patenterades. Men konstgjorda Mozartkugel kan köpas på en godisbutik Fürst i Salzburg - österrikiska staden fylld med musik av Mozart och doften av marsipan.

hemlagad marsipan

Det verkar bara att marsipan - något mycket svårt, avlägsen. Denna sötma kan tillagas hemma, och det är tillgängligt även nybörjare matlagning. För att förbereda marsipan massa som är nödvändig söta och bittermandel, socker och vatten. Mandel nötter glas bör fördelas enligt följande: 10-15 mindalinok söt du behöver ta en eller två bitter. Rå mandel doppas i kokande vatten i 1-2 minuter bokstavligen. Då muttrarna lite sval och ren, sluschiv hud. Mandel att torka pannan, vilket förhindrar missfärgning. Sedan nötter slipat så fint som möjligt med hjälp av en mixer eller murbruk. Lägga vikt på elden, tillsätt 1 msk socker och en tredjedel kopp vatten. Du kan släppa några droppar mandel essens för att förbättra smaken. lägger också färgämnen, om det behövs. Massa på låg värme under ständig omrörning och gnidning, kokades under 3-4 minuter. Sedan marsipan sprids på ett fat, täckt med en duk och får svalna till rumstemperatur. Nu, från doftande söt massa kan skulptera någon form godis. Store marsipan insvept i plastfolie i kylskåpet.