Pecan: användbara egenskaper. Pecan: smak

Pecan, användbara egenskaper som beskrivs i den här artikeln, är en exotisk, eftersom det inte växer, inte bara i Ryssland, men även i hela vår kontinent. Men i Nordamerika, är det - en integrerad del av kosten för varje familj. Både i vanliga och i helgdagar amerikaner nödvändigtvis förbereda rätter med tillsatsen av denna mutter. När kommer det ifrån?

berättelse

Redan innan upptäckten av Amerika av Columbus pecan, foton som finns i artikeln, ansågs det nästan den vanligaste typen av mat. Han hjälpte indierna att överleva i avsaknad av mat. Det är inte alltid jaga avslutades framgångsrikt. Och lagra samma köttet var ganska svårt. Pecan du kan lagra för framtida bruk. Hans starka skal - en förseglad förpackning, som skyddar innehållet från negativa influenser och skadedjur.

När indianerna att utveckla nya områden av kontinenten, vilket skapar en by, lägret och lägret, de alltid planteras nära valnötsträd. Efter 7-8 år de börjar bära frukt. De flesta nötter har en stor kärna och skal den tunnaste. Det var deras första och samlas indianerna.

För första gången detaljerad information om pekannötter gav spanjoren Kabedzh de VAK i XVI-talet, som såg den kultur av indianer i Nordamerika. Informationen som genereras av europeiska forskare som är intresserade av nötter. De kom personligen till Amerika för att se processen över pecan autumn blanks för vintern. De äldsta odlingar av denna växt (200 år) är registrerade i Mexiko.

jordbruksproduktion

Första plats i utvecklingen av pecan kultur tillhör nybyggarna i New York. Nu området muttern expanderat kraftigt. Den odlas i Oregon, Kalifornien, New Mexico, Florida, Georgia och Virginia. Trots sin utmärkta kvalitet, pekannötter på något sätt inte riktigt fångas i andra världsdelar. Men utanför Mexiko och USA är det odlas i Sydafrika, Peru, Israel, Kina, Brasilien och Australien. I Förenta staterna om värdet överstiger pecan valnöt. Produktionen etablerades 14 stater. Hela detta område av ekonomin som har passerat igenom en hel del utvecklingsstadier. Enligt statistiken år 1920 producerade cirka 1 THS. Massor av pekannötter, och under det senaste decenniet, ökade denna siffra till 120 tusen. Ton.

Samla nötter med naturliga planteringar utförs främst i delstaterna Oklahoma, Arizona, New Mexico, Texas och Georgien. Fluktuationer i årlig produktion beror på de förändrade väderförhållanden. Till exempel, på grund av vädret oron i 2008 har vi samlat 86 tusen. Massor av valnöt, medan ett år tidigare var siffran 175 tusen. Ton. Nästan 90% av pekannöt går till USA. I allmänhet är amerikaner exportera det till Hong Kong, Kanada och Mexiko. Till exempel i 2008 sålde 52 tusen. Ton av nötter en kvarts miljon dollar. Samtidigt importen gång producerade 40 tusen. Ton, varav de flesta ägde rum i Mexico. Hon och USA innehar 100% av världsmarknaden.

Utseende och smak

I utseende betyder valnöt pecan, användbara egenskaper som du kommer att lära nedan påminner om oliver. Ta en titt på bilden och se likheterna. Och i en renad form, är det mycket liknar en valnöt. Pecan skal utan alltför påminner om den mänskliga hjärnan. Smaken av det är nästan densamma som valnötter, bara mjukare och mjukare, och frukten smakar inte bitter. Pekannötter har en annan funktion - inga partitioner inuti skalet som gör det enkelt att ta bort kärnan. Nu anser dess sammansättning.

struktur

Pekannötter, vars pris i Ryssland cirka 900 rubel per pund, har en rik näringssammansättning. Det innehåller många av mikro- och makroelement (koppar, järn, selen, kalcium, natrium, fosfor, magnesium, kalium, etc), Samt aska, fibrer och vitaminer (C, E, C, A, B). Bland vitamin B-folsyra är särskilt värdefull närvaro.

användbara egenskaper

På grund av närvaron av vitamin E muttern har anticanceregenskaper. Pekannötter också användbara för vitaminbrist, anemi. Om du regelbundet använder denna mutter, då kroppen kommer att öka innehållet i en komponent såsom gamma-tokoferol. Denna substans, som skyddar DNA, proteiner, fetter och kolesterol från oxidation, vilket har positiva effekter på hjärtat, förhindrar uppkomsten av ateroskleros, kranskärlssjukdom och åderbråck.

Pekannöt, användbara egenskaper som är kända för alla dietister, stimulerar aptiten, hjälper till att lindra trötthet, förbättrar hormonell aktivitet och reproduktiva systemet.

Med rimlig användning och ersätta dem med hög kaloririka livsmedel kan minska tjänstevikten. Men om det pekannötter i stora mängder, och även med tillsats av andra feta livsmedel, blir resultatet det motsatta. Vid slutet av artikeln innehåller en optimal enda portion.

olja

Det är användbart inte bara pekannöt, smak som har beskrivits ovan, men även oljan extraherad från dess frukt. För denna kvalitet olja som behåller alla de positiva egenskaper är det nödvändigt att tillämpa metoden för kallpressning. Slutprodukten ska vara en nötaktig smak och en gyllengul färg. Att smaka Pecannöt mutter olja är mycket lik olivolja. När det gäller sammansättningen, den har en hel del av fettsyror, fytosteroler, vitaminer och mineraler.

Denna olja är lämplig för både exteriör och interiör användning. I det fall den används som en kosmetisk utvärtes bruk. Pecan Olja hjälper att bli av insektsbett, solbränna, svampinfektioner, hudirriterande och minskar blåmärken. Äter det till rådet med en minskad aptit, trötthet och huvudvärk. Dessutom har många människor känner denna olja som en utmärkt förebyggande läkemedel mot förkylning.

Hur man väljer

Pekannötter, vars pris har angivits ovan, är det bättre att köpa i snabbköpet eller specialbutik. I det här fallet kan du hitta den produkt utgångsdatum som anges på förpackningen. I kvalitetsvaror netto intakt skal. Om muttern kernel skakning hört en knock på skalet, det var torrt och förlorar de positiva egenskaper. När du köper skalad frukt, se till att de är hela, köttiga och glänsande.

Används i matlagning

Pecan, vars användning har förvisso en betydande fördel - universell tillämpning. Det kan användas i stekt och torkad form. Han går bra med torkad frukt, nötter och andra används för matlagning bakverk och grönsaker sallader. Från denna mutter baka kakor, kakor, bröd. Och, naturligtvis, är den gjord i smör, som vi skrev ovan.

lagrings Metoder

Pecan, vars bilder är i många växt uppslagsverk, inte lagras för länge. Hög fetthalt i rumstemperatur gör det härsken och underbart nötaktig smak ersättas illaluktande. För att öka hållbarheten är bättre att hålla pekannötter i kylskåp. I det här fallet är det inte förlora sina goda egenskaper 4 månader. I frysen, denna period förlängas till sex månader. Skalade frukter bör vikas i en förseglad förpackning och lagras högst 2 månader.

Kontra

Pecan, användbara egenskaper som du har lärt från den här artikeln, i vissa fall kan det vara skadligt. Till exempel i överdriven användning. Det kan orsaka magbesvär. Optimal ofarliga enda portion - 100 gram. Också vara mycket noga med att använda denna mutter till dem som har problem med levern, är det en allergi eller individuell intolerans av produkten.