Tobiko: vilken typ av kaviar och hur man äter

Idag kan säkert kallas våra medborgare sofistikerad matlagning i fråga. De saker vi inte kunde försöka under det senaste decenniet! Och en av de största och mest framgångsrika upptäckt - japanska köket. Förmodligen finns det inte en man som minst en gång inte prova en av dessa "exotiska" rätter. Särskilt älskad och populär idag sushi och rullar. Obligatoriska ytterligare komponenter till dem är soja, inlagd ingefära och wasabi kryddig senap. Men det finns en annan ingrediens som ofta används för framställning av rullar - tobiko. Vad är det? Läs om det i artikeln.

Plats tobiko kaviar extrakt

I Ryssland de mest populära typer av ägg är svart och rött (lax). Och, naturligtvis, squash. Men japanerna har en sådan gemensam produkt är tobiko kaviar. Extrahera den från den besynnerliga flygande fisk, som på grund av sin struktur som kan utföra liten fluga ovanför vågorna. Det finns i Indiska oceanen, liksom i de västliga vattnen i Stilla havet. Köttet från dessa fiskar är mycket anbud och välsmakande, men eftersom det har kommersiellt värde, och 50% av fångsten kommer från japanerna. De uppskattar denna produkt, ofta Prova oss i matlagning och inte bara sushi, men också för en mängd olika sallader och äta precis som. Och i sin tur det är, och fiskkött, och dess rom - tobiko.

Vilken typ av kaviar och hur man äter

I utseende tobiko mycket lik en vanlig lax kaviar, men det är mer fin och ljus, nämligen orange. Före användning är det indränkt i en speciell saltlake, vilket ger en speciell Rökt och salt smak. Det är dock fortfarande en torr och kornig än den röda. Intressant i rullar, som serveras i restauranger vi kan träffas och svart, och även grön tobiko kaviar. Vad är detta bedrägeri av något slag? Inte alls. En färg det förvärvar tack vare naturliga färgämnen. Så bläckfisk bläck gör det svart och wasabi - grön. Men för att förbättra den naturliga ljusstyrkan kalvarna använder ingefära.

Hur användbar flying fish roe

Liksom alla skaldjur, kaviar, innehåller det en hel del näringsämnen. Således, i sin sammansättning, finns det värdefulla fetter, lättsmält protein (30%), mineralsalter (i synnerhet kalium och fosfor). Kan sägas om Tobiko, är det ett förråd av vitaminer och mineraler. Den är rik på jod, järn, zink, kalcium och innehåller vitaminerna A, grupp B, C, D. Användbara kaviar aktörer inom idrott och varje dag sätter din kropp tung träning. Hon rekommenderas för anemi och graviditet.

Vad kan du göra med tobiko

Om du är ett fan av japanska köket, använd sedan äggen i nästan alla rätter, från rullar till ris och sallader. Det är bra och som en dekoration av mat. Här är en intressant mix: krabba kött, ål, tobiko, äggvita och grönsaker. Få en underbar sallad, som äggen kommer att ge en speciell "smak". Och du kan göra en populär kryddig sås. Tobiko däri - en obligatorisk komponent. Vad är det och hur man förbereder, vi ska berätta. Denna sås har en distinkt orange färg och används ofta i matlagning japanska rätter, vilket ger brådska och gripande. Det läggs till sallader, bakade rullar dekorera dem. Hemma version av såsen är lätt att göra själv. Följande ingredienser ska bara blanda:

• matsked majonnäs;
• sked av sojasås;
• chili peppar;
• matsked tobiko;
• en vitlöksklyfta.

Utsökt 100 procent

Du ser någon risrätt eller skaldjur kommer att smaka bättre om du lägger till den sås. Särskild roll - den salta smaken och en trevlig orange färg - det spelar tobiko kaviar. Priset är inte mycket annorlunda från lax (ca 200-250 rubel per 100 gram), så låt den ensam kan varje gång på ett tag.