Recept av Peking kål i livet av en gourmet.

Fläktar av orientalisk mat har länge uppskattat den utmärkta smaken och användbarheten av grönsaksrätter från Pekingkål. På grund av sin utmärkta ömhet och saftiga smak har gröna lövkål "pesay" blivit populär i världens kulinariska. Och överflöd av användbara mineraler, salter och vitaminer, som finns i denna kål i en mycket större volym än i andra sorter eller en vanlig sallad, gjorde det möjligt att göra rätter från Pekingkål inte bara mycket smakliga men också extremt användbara. Växten själv har odlats i Kina sedan femte århundradet e.Kr. och är en tvåårig kål som används som en årlig, eftersom det tillåter plantan att behålla ömhet och juiciness av löv som bildar en rosette eller lös huvud. Förutom ovanstående fördelar med denna växt kan det noteras och dess förmåga att under hela vintern behålla ett stort antal näringsämnen utan specifika lagringsförhållanden, vilket gör det möjligt att övervaka normaliseringen av dess metabolism, vitalitet och förebyggande av avitaminos året runt. Receptet på Pekingkål är absolut tillämpligt i alla rätter - soppor, andra kurser eller kalla tilltugg. Nedan är de mest populära matlagning recepten från Peking kål.

Receptet av Peking kål på kinesiska. Denna sallad ger mest positivt betoning på smaken av det kinesiska köket. För dess beredning är det nödvändigt att ta 1 kålkål, 4 skalade vitlöksklyftor, ett lökhuvud, två skivor färska rödpeppar och en handfull torkade kokta svampar, 1 msk. Sojasås, ingefära, salt, smaksocker, glutazol, 2 msk. Äppelcidervinäger och lite vegetabilisk olja för tankning. Grönsakerna finhackas och kryddas med krossad vitlök, sås, vinäger, smör, salt, socker och glutazol.

Recept av Pekingkål "Svampsoppa". 200g färska svampar (oftast med mushrooms) skölj och finhacka, lägg sedan i en stekpanna i vegetabilisk olja. 50g morötter skärs i smala remsor och skär 700g lök i små bitar. Kokade morötter och lök att passera över låg värme. 200 g potatis hälls med saltat vatten och kokas, tillsätt sedan en blandning av stekt svamp och kryddade grönsaker. Låt soppen gå i fem minuter, varefter tills du lägger till 200 g skivblad.

Pekingkål med ägg. 20 ark hackad kål för att steka i oljan några minuter, sprid sedan kålen på kanterna av pannan, kör i mitten av två ägg, helst utan att skada äggulan.

Recept av Pekingkål med kycklingfilé och ägg. 500g kycklingfilé med trähammare, medan du lägger små bitar smör på kotletter. 200 g Pekingkål sköljer ordentligt och skärs i små sugrör, fyller den med två ägg. Blanda den resulterande blandningen och saltet. Koka kycklingbitarna med en blandning och sätt i en förvärmd ugn. Skålen bakas i 20-25 minuter, varefter den serveras på bordet, om så önskas, ströts med färska örter eller ströts med vitlökssås.

Sallad "Pekingkål, tomater och korv." Ett litet huvud av Pekingkål är skuren i remsor, tillsätt sedan salt, paprika och peppar efter smak. Den resulterande blandningen kryddas med sojasås och får stå en stund. 200g halvrökad korv och en tomat skärs även i små remsor. De skurna produkterna blandas grundligt och kryddat med vegetabilisk olja eller vitlöksås.

Sallad av Pekingkål och skinka. Ett litet huvud av Pekingkål och 150g skinka skärs i små kuber. Crackers är stekt i vegetabilisk olja tills de bildar en gyllene grillad skorpa, peppar och salt till smak (du kan ta färdiga kakor). Innan du serverar maträtten på bordet, blandas allt, en färsk tomat läggs till, skärs i små kuber och hela blandningen fylls med majonnäs. Om du vill kan du lägga till vitlök.