Recept för gourmeter: hur man baka kött i ugnen

Bakat kött präglas inte bara av dess unika och unika smak, det är också en festlig maträtt. Köken i många folk i världen har sina egna traditionella recept för att förbereda dessa köttdelikatesser. Alla skiljer sig åt i förberedelseknologin och, naturligtvis, att smaka, innan du lägger köttet i ugnen, bestämmer vad du vill överraska och tacka dina gäster eller familj: Engelskt rostbiff, till exempel östra slavisk kokt fläsk, österrikisk Schweinbraten eller kanadensisk Rôti de porc. Kanske har du redan uppfunnit ditt eget recept för att laga bakat kött?

Om du vill baka kött i ugnen i ett stycke behöver du köttfria biff, fläsk eller lamm. Köttet måste väljas för hög kvalitet, till exempel marmelad, skinka eller scapula. För att tillsätta krydda och smak, använd alla typer av kryddor och kryddor, till exempel svart, vitpeppar, paprika, curry, vitlök, etc.

Dessutom, det bakade köttet - det är fantastiskt gott och användbart, det är också mycket bekvämt att laga mat, tk. Stå inte nära kaminen och få obehagliga känslor från stänk av fett.
Många är intresserade av hur man ska baka köttet i ugnen, för att göra det saftigt och stekat. Det finns många sätt att till exempel, du kan baka ett köttstycke, spannmål i kryddor eller kryddor på ett bakplåt, men i det här fallet bör du regelbundet bevattna det med enastående fett och juice och se till att disken inte torkas ut.

En speciell smak är köttet bakat i degen. En bit, riven med salt och kryddor, inslagna i en fläckig bakverk eller deg och sedan stuvad i ugnen vid en måttlig temperatur. "Cocoon" gjord av deg förhindrar förångning av köttjuice. Därför visar produkten att den är mycket känslig och saftig, men det kommer inte att finnas någon rodig skorpa på den.

Du kan också sätta köttet i en ugn, linda det med folie eller placera det i en hylsa för bakning. Detta hjälper skålen att vara saftig och skydda den från att brinna.

Om du vill att även de mest krävande gourmorna bland dina gäster blev positivt överraskad, då kan du laga fyllt kött omslaget i deg. Fyllningen kan användas till exempel, rökt skinka, svamp, leverpate , etc. Det viktigaste är att dessa produkter är i harmoni med kärnan.

Till exempel är svampar idealiska för alla typer av kött. Så, baka köttet i ugnen, fylld med svamp. Filén tvättas och dräneras. Man bör komma ihåg att köttet ska användas endast kylt och inte efter djupfrysning, eftersom Det förlorar sin smak. Vid frysning expanderar vattnet, köttfibrer rinner. När det tinas slår saften ut, så det visar sig vara hårt och torrt i den färdiga formen.

Svamp och lök stekt i smör. Tillsätt salt och kryddor i slutet av värmebehandlingen. I en beredd köttbit (tvättat, torkat och riven salt och kryddor), gör ett snitt i form av en djup ficka och lägg ut fyllningen av svampen. Den resulterande halvfabrikaten viks i en deg, läggs ut i en speciell form eller på en bakplåt, bakas i 1,5-2 timmar.

Vi hoppas att våra råd inte lämnade en enda vit lapp i frågan om hur man ska baka köttet i ugnen så att det visade sig gott, saftigt och aptitretande.