Sallad "Pearl". Hur man förbereder sallad "Red Pearl", "Black Pearl", "Sea Pearl"

Delicious, original och mycket vackra utseende sallad "Pearl" kommer att vara den viktigaste dekoration för ditt skrivbord. När allt kommer omkring, är dess viktigaste ingrediensen kaviar - rött eller svart, och hon alltid såg positivt på bordet och är perfekt för något firande. Det finns flera recept för sallad, "Red Pearl", "Pearl of the sea" sallad "Black Pearl". Men innan du lär dessa recept, låt oss ta reda på hur man väljer äggen för denna maträtt.

röd kaviar

När du väljer ägg på sallad, lära etiketten noga och ge företräde åt en som är gjord från juni till september. Det var under dessa månader lax kaviar gjord av de färskaste råvarorna, medan vid andra tillfällen använder en fryst produkt, som inte har varit något användbart. Om en bank gjord av genomskinligt glas, anser ägg: ljusgul eller orange färg indikerar att produkten är övermogna. När luta burken kaviar ska flytta, betyder det att det inte vissnade bort. Metallen kan produkten kan bara bedömas genom att skaka den. Om ljudet är för "tunn", sedan avsätta i en burk åt sidan: antingen det finns en hel del trasiga ägg eller ätbara emulsionstillverkare har lagt mer än nödvändigt. Jo, de grundläggande reglerna när väljer konserver: tar inte svullna bankerna uppmärksamma lukten, bör det inte vara en fisk. Intensiv doft av fisk har bara kichuzhya kaviar, skulle något annat så bara när lukten bortskämda. Naturligtvis "Pearl" sallad kräver endast en kvalitetsprodukt.

svart kaviar

Om stör kaviar produceras lagligt, skulle detta tyda på ordet "CITES" på förpackningen. Produkt färg varierar i olika nyanser av svart, från ljust till mörkt. Storlek kan också vara olika. Stäng visar att äggen utvinns ur stör äldre, det är mer värdefullt, så det är mindre vanligt och dyrare. Observera närvaron av vätska. Hennes närvaro i botten av burken säger att alla ägg kokta från frysta råvaror, eller bara dålig kvalitet. Efter öppnandet ska produkten inte fisk och speciellt selodochnogo lukt. Hög kvalitet kaviar är nästan ingen lukt, men tyvärr, lära sig om detta är möjligt endast ha öppnat förpackningen. Fram till denna punkt, kan du välja den produkt visuellt examineras genom glasburk. Att minnas alla dessa detaljer när du väljer den viktigaste ingrediensen för deras disk, vara säker på att sallad "Sea Pearl" kommer att glädja dig med sin smak. Nu ska vi lära sig några av sina recept.

Receptet № 1

En av de mest spektakulära utseende - en puff "Pearl" sallad. Recept med ett foto redan orsakar en önskan att prova det! För att göra det behöver vi två hundra gram saltad lax, polbanochki oliver urkärnade 60 gram hårdost, fem ägg, hårdkokta, en apelsin, två matskedar röd kaviar, majonnäs för smörjning lager, kryddor och en liten grön lök. Ägg är indelade i vita och äggulor separat och galler på en grov rivjärn och ost - på en liten, lax skuren i skivor, apelsinskal, ta bort partitionen och köttet skärs i kuber, oliver - ringar. Nu bildar en sallad i lager, med början från botten: vissa proteiner med majonnäs, äggulor, en halv lax med majonnäs, oliver med resterande lax, ost, apelsiner, och på toppen - de återstående proteinerna. Vissa lager av salt och peppar. Kronan sallad "Pearl" halv vaktelägg och kaviar, dekorera med oliver och grön lök. Förresten, förbereda och servera denna sallad, kan du blanda alla ingredienser och lägg dem i en halv avokado.

Receptet № 2

Denna sallad är också ser bra ut på semestern bordet, och ett stort antal av grönsaker som en del av att göra det enkelt och givande. Så, för att förbereda en sallad, "Pearl Black", måste du ta en burk konserverad fisk i olja eller tonfisk i sin egen saft, färsk gurka, tomater, lök, örter, grön sallad, ost, hårt, oliver, kryddor, fransk senap för tankning och svart kaviar. Sallad måste sätta på en platta ovanpå dem - hackade gurka kuber. Konserverad fisk mäsk med en gaffel, tillsätt lök och fransk senap, sätta på toppen av gurka på toppen - oliv, skuren i skivor. Ytterligare kilar av tomater på toppen av dem - mesh majonnäs. Nästa lager går riven ost på ett grovt rivjärn. Dekorera sallad, tomater och svart kaviar. Det ser väldigt enkelt, så är smaken: färsk gurka i kombination med kaviar lägger lite krydda till en sallad.

Receptet № 3

En annan variant av denna maträtt, denna gång med bläckfisk. Eftersom i detta recept röd kaviar och namnet gavs till denna sallad - "Red Pearl". Ta följande ingredienser: ett halvt kilo bläckfisk, 250 gram räkor, hundra gram kaviar, fyra hönsägg och majonnäs. Squid rengjorda, nedsänkt i kokande vatten under en minut, sedan lämna dem i kokande vatten i ett par minuter till, sval och skurna i små strimlor. Proteiner ägg galler på stora rivjärn, som ost. Små räkor kan lämnas helt eller halv, skuren i stora bitar bättre. Blanda alla ingredienser, krydda med majonnäs och lägg i salladsskål. Strö över äggula, riven på en fin rivjärn, dekorera sallad "Pearl" röd kaviar.

Receptet № 4

Och sist men inte minst, en läcker recept.

Den här gången, titta på sallad "Sea Pearl". Ta räkor, kokt potatis, gurka, tomat, ost, ägg, kryddor, lite majonnäs, kaviar och två starka blad kål. Posta det kan vara mycket original: de två arken som bildar skalet, som lagras och vår "juvel". Du kan dock inte göra en stor handfat och några små - portioneras, och tjäna alla närvarande vid bordet gäst. Potatis och ost till tre på en stor rivjärn, skuren i kuber och ägg, samt gurkor, tomater. Alla produkter kombinera och blanda med majonnäs, salt, peppar. Sätt sallad i en "skal", dekorera räkor och kaviar. Nu kan du ansöka till bordet vilket "Pearl" sallad recept laga det ganska enkelt.