Shurpa nötkött: recept

Shurpa är en närande soppa, som är mycket vanligt i de flesta av de centralasiatiska länderna och i vissa länder i Afrika. Naturligtvis har varje land sin egen hundraåriga traditioner av matlagning denna maträtt. Beroende på vilken typ av djur är vanliga i området, förbereda olika typer shurpa. Den vanligaste shourpa lamm, finns det också shourpa av kyckling, fläsk, nötkött och så vidare.

Teknik för utarbetandet av denna maträtt är också mycket olika. Smaken av denna soppa, eller som vissa kallar, tjock sås, beror till stor del på de kryddor som tas i det. Det mozhgut vara en blandning av olika paprika, koriander, kummin, kummin, och olika örter: persilja och dill, koriander, rosmarin, basilika, selleri. Förresten, i vissa kustområden i Turkmenistan är beredd Shurpa även fisk och shourpa älg - en favoriträtt jägare.

Shurpa av recept nötkött som är närmare ryska köket är mycket närande och rejäl maträtt, förbereder det traditionellt i en kittel. Själva processen med matlagning shurpa mycket lång, måste den tyna bort i en kittel på medelvärme under några timmar, eller i en kastrull ett par timmar. Processen av längtan shurpa bör göra det mycket välsmakande och köttet är mjuk och anbud. Grönsaker som läggs i soppan, skär oftast mycket stor. En matlagning i sig är av två typer: före och rostning kött och grönsaker; utan rostning, när grönsakerna läggs direkt till den färdiga soppan.

Shurpa nötkött recept

För beredning av rikedomen i de centralasiatiska soppa, vi behöver:

• färskt nötkött, köttet, den bästa filén - ett kilo;
• potatis, sex stora knölar;
• tomater - fyra stycken;
• lök - tre små huvuden,
• vitlök - tre klyftor;
• lagerblad - två eller tre blad;
• peppar - några bitar;
• salt, röd och svart peppar;
• koriander, olika örter - efter smak.

Detta recept är anpassad till den ryska gourmet, ingen ovanlig smak som fårkött. Men vi är vana vid att äta nötkött från barndomen, och en närande och läckra soppa som shourpa nötkött recept som väntar på oss nedan kommer att tilltala alla utan undantag.

Ta en fem-liters kastrull och sätta grytan buljong. För detta ändamål, nötkött i min mening ska vi skuren i stora bitar och lägg i brand. När buljongen kommer till en koka försiktigt bort med en slitsad sked och sätta proteinskum eld på minst. Med locket stängt buljong behöver för att laga, beroende på hur ung eller gammal kött från två till fyra timmar.

Vid den här tiden, vi förbereda de återstående produkter shurpa. Skala potatisen, kan den skäras i stora block, peel morötter skivor nashinkuem dess tjocklek i cm. Vitlök kommer att frigöra från skalet, skall vi också skära ganska tjock. Tomater kan skållas med kokande vatten och ta bort deras skinn, kan du inte göra detta. Vi ska skära skivor och tomater. Hackad några greener, vad du vill, kan det vara en traditionell örter: persilja och dill, samt en amatör: koriander, selleri, basilika. Glöm inte att alla grönsaker bör vara Shurpa stora bitar.

När köttet är klar, kommer vi att få det från buljongen, svalna lite och vi ska skära i portioner bitar. Pieces bör inte vara stor, ungefär två till två centimeter. Bouillon igen sätta eld och kasta honom potatis, morötter, vitlök, lagerblad och pepparkorn. När buljongen kommer till en koka med grönsakerna, kasta det skivat kött. Om grönsaker är nästan mjuka, i Shurpa kasta tre lökar hela utan skal, efter att ha gjort snitt på dem att böja gav sin smak. Lite senare lägga till tomatsoppa. Efter sätta salt och peppar, koriander. När shourpa är klar, kan den hällas på plattorna. Det är nödvändigt, naturligtvis, varm, beströdda med färsk persilja blad.

Shurpa nötkött recept där vi har sett, är en rejäl nötkött soppa med grönsaker och greener. Det är extremt doftande och användbar. Och bäst av allt, det hemma kan tillfredsställa alla färska och läckra shurpa, traditionell orientalisk maträtt. Men bättre, naturligtvis, gå till skogen eller till floden och där, i det fria, unna dig shurpa. Bon appetit!