Svamp sås: grädde, grönsaker och andra tillsatser

Svamp sås - en verklig glädje för familjen tabellen. Trots det faktum att deras viktigaste ingrediensen är svamp recept svampsås är annorlunda, och du kan använda dem till en enorm uppsättning av rätter - potatis, kött, fisk, pasta och även grönsaker. Låt oss börja en lista över recept med en berättelse om hur man lagar en svamp sås med grädde - en av de vanligaste typerna av svamp sås.

Svamp sås med grädde och ost

3 stora matskedar smör i en kastrull smälta behovet, lägg sedan till 200 g hackad färsk svamp och stek bokstavligen halv minut. Då måste du lägga till en klyfta krossad vitlök, halv kopp grädde, en matsked citronskal shabby, lite peppar och muskot. Allt detta stek 2 minuter. Tillsätt sedan 3 msk sliten ost och några minuter på is brand.

Svampsås med grädde och chop

Halv kilo carbonade skars i bitar med en tjocklek av högst 1,5 cm, stöta bort dem, klädd med salt och peppar och stekt i het olja tills gyllenbrun.

Därefter 200 g av färska snitt svamp (kantareller eller svamp), 2 lök, gnugga 150 g ost. Steka första svamp (5 minuter), tillsätta den till böja (steka ytterligare 2 min.) Och häll 50 g konjak. Efter 2 minuters ost sattes därtill och 400 ml grädde. Kött placeras i en ugn skål, fylla den sås, strö hackad färsk timjan (stråle 1) och grädda i 15 minuter.

Gräddig svampsås för spaghetti

Först vi koka 300 g spagetti enligt instruktionen. Sedan koka svampsås med grädde. För honom måste vi skära och stek 2 lök och 2 vitlöksklyftor. Sedan lägga till den 500 g av fint hackad svamp och stek tills vätskan avdunstar helt, och häll sedan i pannan 200 ml grädde (kan ersätta gräddfil). Krydda med salt, strö över peppar och kryddor i smaken. När grädden koka, de ångade i 5 minuter. och ta bort från värmen. Spaghetti ålägga tallrikar och häll såsen. Strö över hackad dill och persilja.

Svamp sås för kött

Denna sås kan serveras med någon fågel. För att göra det, kommer vi att behöva laga 200 g Madeira 6 saltlösning tryffel medelstora som tidigare har dränkts i vatten. Därefter förbereda röd sås. Till denna blandning 3 st av karamell med 2 matskedar citronsaft, 2 matskedar socker och 70 g vitt vin och ge koka. Blanda sedan det med tryffel och koka upp igen. Lägg 0,5 stack. russin, för-hällde kokande vatten och lite sviskon, skuren i bitar. Få sås pour rostade eller kokt kött och låt stå 15 minuter.

Svamp sås sötsur

10 g morot, 75 g peppar, 250 g lök och hackad persilja. Alla yngel. Skars i små skivor 150 g vita svampar och yngel. Då, alla kombinera och häll 700 g tomatjuice och 50 g av Fume (koncentrerad buljong). Koka i 15 minuter. 2-3 min. Innan du tar bort såsen från värmen, måste du lägga lite hackad bladspenat och dragon, när det kokta - med salt och tillsätt vitlök och 30 gram smör.

Sås med marinerade champinjoner och rödlök

300 g av rödlök färs och spassiruyte i vegetabilisk olja, tillsätt 100 g vinäger (3%), 100 sedan inlagda svampar, något leafs och varm paprika. Indunstades till halv av fluiden, varpå till 750 g röd sås, koka och tillsätt 80 g smör och, om nödvändigt, ett annat salt och peppar. Som ett resultat får vi såsen vacker djupröd färg med en lätt syrlig smak och en svag doft av lök.

Svampsås med äpplen

Ett pund av svamp och koka finskuren. Ett äpple och en skuren i en lök, också. Alla mix och klädd med 1,5 dl gräddfil sked senap, salt, hackad dill eller persilja.

Brown svampsås
För att göra det, bör en halv kopp svamp (vit kostym, svamp, kantareller eller svamp) skäras och koka under en tid i fettet. Häll sedan deras brun sås och låt sjuda tills de är mjuka. Strax innan du tar bort såsen från värmen, är det nödvändigt att lägga till 2 msk rödvins eller sura saft. Om så önskas, tillsätt en matsked gräddfil.