Tatar mat - godis, drycker, soppor, kakor - bildades i århundraden. Och utan att förlora identiteten, att utveckla, förvärva nya kunskaper, produkter och kompetens som togs, inklusive grannar. Man tror att Ryssland var bland tatarerna lärt sig att laga stekt rätter. De, liksom vi, det finns en mängd olika rätter, och domineras av kött och mejeriprodukter och mjöl. Men tatariska bakverk hela tiden var den viktigaste. Vi kommer att berätta ett par vanliga recept.
Tatar Gubad, ingredienser och preparat
Idag kommer vi att förbereda en av de traditionella rätterna. Tatariska bakverk, Gubad, predstpavlyaet av sig själv runda, inomhus flera lager kaka. Vanligtvis är det en söt maträtt och matas till doftande te, men det finns alternativ och fyllda med kött, som vi kommer att laga mat. Vi kräver följande ingredienser: jästdeg - 0,8 kg, ris kokt - ett kilo, nötkött eller fårkött - 0,5 kg lök - 150 gram ägg - åtta bitar, torkad frukt (plommon, aprikoser eller russin) - 200 gram, smält smör eller smör - 400 gram salt och nymald svartpeppar - efter smak. Först, förbereda köttfyllningen. Köttet rensas av senor och filmen och sedan skicka den i en köttkvarn. Sedan lägga fyllning på en uppvärmd panna med oljan, omrörning, förbereda, strö över salt och peppar. Du kan lägga till ett par matskedar buljong eller vatten om det visar thickish. I slutet av lägga lök, pre-stekt, och ta bort från värmen.
matlagning kaka
Tatar pajer i Ryssland nu upplever toppen av popularitet. Om innan ryssarna beställt pizza till kontoret eller hemmet, har det nu dragit sig tillbaka, efter vår bakning. Så titta noga, hur man förbereder Tartar bakning, recept rekord och, om nödvändigt - användning. Och vi fortsätter att förbereda gubadia. Ge stå jästdeg, dela upp den i två olika delar, det vill säga en mer än den andra. Från de flesta av utbyggnaden, storleken på lite mer kastruller, en cirkel och lagt ned på det, glöm inte att smörja. Ta upp degen på ett lager av ris, kylda i förväg, följt av malet kött och ris igen, sedan brant hackade ägg. Ovanpå allt detta lekmän torkade frukter, ta bort dem från benen, och efter att ha tvättas i varmt vatten och kallt vatten. Om du vill lägga den kylda smör fyllning, smälter det innan. Kavla ut degen till en cirkel resterna lade toppen och är anslutna till det nedre skiktet, zaschipnuv dem. Vår bredbart smör skålen och grädda i 35-40 minuter i ugnen.
Kubete - tatariska bakverk, tårta foton och startfasen
I så fall, om du ville äta något gott och hälsosamt, gå till köket och laga en paj med potatis och kött. För det behöver följande produkter. För kakan: -ounce paket margarin, ett halvt glas mjölk och så mycket gräddfil, tre koppar mjöl, en matsked vinäger. För fyllning: halvt kilo nötkött, tre potatis, två lampor, 150 gram av buljong, en äggula för smörjning, peppar, salt. Tillagning av kött. Hacka fint, peppar, salt, pickle några timmar i kylskåp. Under tiden gör testet, desto mer att det har också att stå upp lite. Ta en skål och häll det i mjölet, två koppar, tre riven margarin, tidigare fryst. Och olja kan i hans ställe, smaken påverkas inte. Frays margarin med mjöl till ströbröd. I degen tillsätt mjölk och gräddfil, häll vinägern och börja knåda degen. Under störa fortfarande runt koppar mjöl. Redo att rulla ner degen, och även om det verkar vara ojämn, skicka i kylskåp.
Förbered fyllningen och grädda kakan kubete
Vi är engagerade i fyllningen. Potatis skuren i tunna skivor och då inte behöver oroa sig för tillgänglighet, värma upp i mikron i tre minuter. Lök skuren i ringar eller halvringar. Som i föregående recept, dela degen i två delar av olika storlekar och en av dem, en stor, rulla ut i botten av formen för att förbli på stötfångare. Formsläppolja, sätta degen, vilket ger önskad form och fylla. För det första - köttet, då potatis, peppar, salt. Sätt löken, smör och skivor av kött igen. Degen, som är kvar, använd för avsett ändamål och bildar en kaka. Finger i mitten för att ingen blåsbildning, borrhålen. Skakad ägg, olja degen, lökkupol stop upp hålet. Ship form i en förvärmd ugn till 200 grader. Erhåller vi efter 20 minuter och häll in i hålet 50 gram buljong. Denna operation upprepas två gånger. Vi övervakar vilja potatis. Vi få full beredskap i ugnen och låt stå i 20 minuter för att impregnera kan sedan serveras. Vi hoppas att den princip som Tartar beredd pajer, behärskar.
Recept för uralmy annan ugnsform Tatar
Denna rätt är en köttfärslimpa, som ångade som dumplings. Ingredienser som behövs för att säkerställa att detta Tartar bakning ställdes: ett kilo köttfärs, två lök, ett ägg, om det behövs - en liten bit av mjöl, tre potatis, salt och deg. Förbered fyllningen: lägga in färdig hackad lök, finhackad, riven på ett grovt rivjärn potatis, kryddor och salt. Knåda degen, som dumplings, rulle. Vi sprider det jämnt malet och krypa upp i en rulle. Sätt på ångbad smord monter. Tillagningstid - 60 minuter. När tatariska kakan i ugn, skars i delar, häll oljan och servera. Bon appetit!