Tiramisu: kalori, matlagning recept

Tiramisu är en skiktad italiensk dessert bestående av en smörkräm och kex pinnar, indränkt i kaffe och alkohol, plus den slutliga touch - kakaopulver. Trivial recept visat sig vara mycket populär - Idag tiramisu är känt över hela världen, har det redan blivit ett känt namn. Tillsammans med den ursprungliga uppsättningen av produkter började dyka upp alternativ: tiramisu, frukt, grönsaker, vegan, diet ... Det sista alternativet är mycket populärt på grund kalori Tiramisu (klassisk version) betydande - 310 kcal per 100 gram. Det mesta finns mascarpone ost på grund av dess fetthalt. I den här artikeln visar vi hur du laga en grundläggande dessert och lätt variation.

Lyft upp mig!

Exakt på italienska låter ordet "tiramisu". Som planerat av dessert vänder lös, fuktig och luft - skär den i delar är extremt svårt, eftersom det kommer att riva upp. Om du har viktiga estetik, rekommenderar vi att du förbereder en fest i portion kremanki. Och ja, de råa ägg som används i receptet. Vänligen tvätta dem noggrant med bakpulver innan du använder:

• ägg - 5 st;
• socker - 5, art. skedar;
• starkt kaffe - 210 ml;
• "Mascarpone" - 375 g;
• Smaksatt alkohol - 5 Art. skedar;
• cookies "Savoyardy" - 45 stycken;
• kakaopulver - efter smak.

Produkter är för 8 portioner.

Cooking tiramisu

Kaloriinnehållet i denna dessert är ganska stor (se. Ovan), men ibland kan du råd med en sådan glädje.

Separera proteiner från äggula. Proteiner vispa med en nypa salt tills stark topp. I en separat skål, slå äggulor med socker - vikt ska vända vitt och ökningen av mängden 3-4 gånger.

Mosa mascarpone och rör om till äggulor, vymeshivaya till likformighet. I detta skede kan du använda en mixer. K-äggula ostmassan försiktigt de vispade äggvitorna, vymeshivaya uppåt. Skydda luftig grädde, inte nitisk. Nu när du har tillåtit dig tiramisu (kalori dig, naturligtvis, minns), måste han vara perfekt inte bara för smak, men också i konsistens.

Blanda i en skål, den kylda kaffe och alkohol. Botten av ramekins Applicera en liten mängd grädde. Alternativt indränkt i kaffe pinnar "Savoyardy", lämnar dem i vätskan i 2-3 minuter - de ska vara helt impregnerad med bibehållen form. Du kan sätta cookies ovanpå grädden i formarna tätt som möjligt. Grease "Savoyardy" halv grädde. Upprepa processen med impregnering och lägga ut kex. Plats på toppen av den återstående grädde och frikostigt strö kakao. Kylskåp över natten.

alternativ

Tiramisu har en mycket intensiv och samtidigt delikat smak, men kan bli uttråkad monotoni. Även många inte riskerar att äta ägg utan värmebehandling. Var uppmärksam på följande tips:

• kaffe och alkohol kan säkert ersättas med fruktjuicer. Dessutom, om du vill kan du göra en citron-strawberry tiramisu: tillsätt grädden lite citron kurd "Savoyardy" impregnerad med en blandning av sirap och sprit "Limoncello" och lägga till ett par lager av skivade färska jordgubbar;
• om du vill ha en la carte kaka tiramisu, som kalori per 100 gram skulle vara liknande, tillsätt sedan krämen 5-7 gram gelatin, som spätts i 50 g kräm;
• ägg i dessert att försöka ersätta blandningen vispgrädde (250 gram) och infunderas sirap äggula (äggula 3 + sirap 90 gram socker och 40 g vatten). Det är ett säkert recept för tiramisu, förutom att den totala ökningen i kalorier med cirka 80 kcal för krämen.

Easy Tiramisu cake

Caloric denna dessert är 160 kcal per 100 gram. Plus bekostnad av keso skålen är rik på protein och kalcium. Detta recept visar sig en riktigt läcker tårta. Prova och du kommer inte att ångra!

kex:

• ägg - 6 stycken;
• mjöl - 116 gram;
• socker - 60 g;
• steviosid - 5 gram;
• starkt kaffe - 30 ml;
• snabbkaffe - 10 gram.

Impregnering: starkt kaffe - 80 ml.

cream:

• steviosid - 3 g;
• vaniljextrakt - 1 msk. sked;
• mager mjukost - 400 gram;
• grädde med en fetthalt av minst 33% - 250 gram;
• kakaopulver.

Cooking

Ta hand kex. Värm ugnen till 180 grader, bakning Täck bakplåtspapper.

Kombinera flytande och lösligt kaffe. Ta sockret är helt rekommenderar - denna Tiramisu cake kalorier och så liten och socker används för att ytterligare stabilisera äggen.

Separera proteiner från äggula. Vispa proteiner med en nypa salt tills frodig topp. Utan att stoppa att vispa, tillsätt socker och steviosid. Tillsätt äggulor, en i taget. Massan av en tjock och glänsande. Rör i siktat mjöl och kaffe. rör om försiktigt tills den är slät.

Formen av kexdegen 3 cirkel med en diameter av 22 cm och baka tills gjort. Det tar ungefär 15 minuter. Kakor svalna helt.

För grädde, vispa grädden till den starka topp, lägga steviosid. Rör i grädden ost och vaniljextrakt.

Nu monteringen. Formen på 22 cm i diameter låg första kex, mätta kaffe. Häll över kex kräm 1/3. Tryck en andra kex, återigen blöt. Annorlunda tredjedel av krämen. Pressa resterande kex blöt. Sprid återstående grädde och frikostigt strö kakao. Låt sitta i kylskåp över natten, och du kan unna dig.