Och Tula pepparkakor. Kompositionen och beredningen recept

Vintage konfekt, skiljer sig i deras smakegenskaper och är starkt förknippad med Ryssland, har ett vackert namn - pepparkakor. Deras sammansättning kan variera och kommer att bero på kryddor och metod för att generera test. De finns i olika former eller har någon ritning.

Historien om namnet

Ordet kom från kryddor som läggs till degen. De ger den smak och arom. Det fick sitt nuvarande namn krydda konfekt.

Enligt ett annat utförande, kom namnet från det gamla ordet "spänningen var." Detta är ett av stegen för framställning av testet för att baka. Tortilla belagda med smör och honung, som hindrade henne brända och stick.

Även i gamla tider finns det referenser smekmånad godsaker som bröd. Baka det i antikens Rom och Egypten. Degen insmorda med olja, och är analogt med dagens kakor.

I Ryssland dessa rätter var runt IX århundradet. Pepparkakor symboliserar semester och glatt humör. På grund av sin smak och arom, har de blivit, och sedan bakas på vardagar.

Första behandla var en blandning av grova mjöl och berry juice. Senare i sammansättningen av stålet för att lägga till honung och söta vilda örter. Andel stod för nästan 50 till 50, så kakor var så söt och läckra. Och först efter Ryssland levereras på en mängd olika kryddor, tog krydda den form som vi ser idag.

Ryska staden mest förknippad med denna delikatess är det Tula, Moskva, Vyazma, Gorodets och Arkhangelsk.

Sammansättningen av pepparkakor

Från själva namnet, är det klart att delikatess innehåller en mängd olika kryddor. Bland de vanligaste kanel, ingefära, kryddnejlika, skal, peppar, koriander och vanilj.

Nästa förutsättning är tillgången på melass och honung. Dessa kan sättas till sylt, bär eller marmelad.

Standard deg görs av mjöl, vilket stör mjölk och ägg. Tack vare honung och söta fyllmedel binder den och brinner inte under gräddningen. Den största skillnaden, vilka besitter tappning pepparkakor, - kompositionen har olika desintegreringsmedel, såsom, t ex jäst.

Tillagningsprocessen är inte komplicerat, men särskild uppmärksamhet bör ägnas åt remix. Degen bör inte innehålla stora bitar, och måste noggrant slagen.

I dagens matlagning tillåts lägga grädde och socker i stället för honung. De ger degen en något annorlunda struktur och variation.

Top pepparkakor täckt med glasyr eller reliefmönster.

Tula pepparkakor: sammansättning

Staden har vunnit berömmelse för beredning av de bästa och mest läckra kakor hela Ryssland. Det är en symbol för den nationella köket. Konfektyrprodukten är dekorerad med inskriptioner och serveras endast på helgdagar. Även i gamla dagar, var det en dyr present.

I dagens värld av pepparkakor kan köpas i någon affär, och de är inte ovanliga. Den största intresse är de produkter bakade hemma. Överväga receptet, liksom sammansättningen av Tula pepparkakor.

Vi behöver följande ingredienser: mjöl, ägg, margarin, socker, honung, kanel, bakpulver, mjölk och sylt. Allt blandades noggrant och upphettades sedan under 10 minuter. Efter kyls och vispad med en gaffel eller händerna.

Degen rullas, kapas och placeras på en smord plåt. Inuti varje bit sätta sylt eller marmelad. Grädda i 10 minuter vid en temperatur av cirka 200 grader.

Socker blandas med mjölk, sätta på elden och koka i 5 minuter. På detta enkla sätt att få glasyr. Pepparkakor noggrant smörja den och låt svalna. När de har torkat, redo att behandla.

Pepparkakor kakor: receptet och kompositionen

Dessa söta kakor kännetecknas av närvaron av extra krydda. Förutom ingefära, honung eller melass krävs. Degen kan vara fuktig och mjuk eller spröd som kex. Sammansättning pepparkakor kan variera sinsemellan.

För att förbereda standardformulär för sötma som du behöver för att utföra några enkla steg i köket. Tallrik bör blanda mjöl och kryddor, tillsätt smör och krydda, allt slipa till ett tillstånd av brödsmulor. Då måste du piska ägg med socker och tillsätt flytande honung, blanda degen för att få smoothies, för att bilda en homogen klump. Slutligen alla in i en film, tätt pressa och sätta i kylen.

En timme senare, redo att rulla ut degen och ge det en form av en pepparkaka man. Ta bort de extra bitar, och sedan placera på ett bageri godsaker. Baka i ca 15 minuter vid en temperatur av cirka 180 grader. När degen kommer att ta en gyllene färg, ta bort den och låt svalna. Pepparkakor är redo!

Nu vet du vad är pepparkakor strukturen. Vi hoppas att våra recept kommer att hjälpa dig i deras framställning.